‘कल्पना कीजिए…’ सुबह के 5 बजे, दक्षिण दिल्ली की एक छोटी सी रसोई में चूल्हे जल रहे हैं। लाल मसूर की दाल उबल रही है, आलू छीलने की मशीन ‘धुर्र-धुर्र’ कर रही है, और रोटी बनाने वाली मशीन ‘फटाफट’ आवाज कर रही है। मनोज, 34 साल का रसोई मैनेजर, पायजामा पहनकर आते हैं और व्हाइटबोर्ड पर लिखते हैं—‘आज का मेन्यू: दाल-चावल, आलू सब्जी, राजमा।’ उनकी आँखों में थकान है, मगर मुस्कान भी। ‘पहले मथुरा में रेलवे कैंटीन चलाता था, वही काम है,’ कहते हुए वो अपने बालों में हाथ फेरते हैं—‘अब तो ये सफेद हो गए हैं।’
‘लेकिन सवाल ये है…’ क्या वाकई दिल्ली वालों को 5 रुपये में भरपेट खाना मिल रहा है? जवाब है—‘हाँ, मगर…’ क्योंकि हर कोई खुश नहीं है। उत्तर दिल्ली की एक शाखा में 15 साल का लड़का अपनी थाली देखकर मुस्कुराता है—‘दाल में नमक कम है, मगर आलू बहुत नमकीन।’ पश्चिमी दिल्ली की शाखा में 20 साल का चौकीदार कहता है—‘राजमा तो अच्छा है, मगर थोड़ा और तेल चाहिए।’ बच्चे तो बस मुफ्त बिस्कुट और चिप्स देखकर खुश हैं, क्योंकि उनके मम्मी-पापा उन्हें जबरदस्ती दाल-चावल खिलाते हैं।
‘अटल कैंटीन’—दिल्ली सरकार का ये नया ‘दावत’ है। 100 शाखाओं में हर रोज 1 लाख लोगों को खाना खिलाया जाता है—दोपहर और रात का खाना, बस 5 रुपये में! ‘शीला दीक्षित और अरविंद केजरीवाल ने भी कोशिश की थी, मगर सफल नहीं हुए,’ इतिहास गवाह है। तमिलनाडु, राजस्थान, कर्नाटक जैसे राज्यों में ये मॉडल चल रहा है, मगर दिल्ली में अभी भी ‘टेस्टिंग’ चल रही है।
‘लेकिन असली सवाल ये है…’ क्या ये कैंटीन वाकई गरीबों की भूख मिटा रही है? 57 साल के किशन कहते हैं—‘घर पर खाना खाने के लिए पैसे नहीं हैं, इसलिए यहां आना पड़ता है।’ उनकी पत्नी और बेटा घर पर खाते हैं, मगर वो अकेले यहां आकर खाना खाते हैं। ‘नौकरी की तलाश है, मगर 10 हजार रुपये से ज्यादा कोई नहीं देता।’
‘और हाँ…’ नौकरी मिलेगी भी तो ट्रांसपोर्ट का खर्च कैसे होगा? ‘मेट्रो से आने-जाने में ही 200 रुपये खर्च हो जाते हैं।’
‘मगर रोजगार भी मिल रहा है,’ 36 साल की मिंटू कहती हैं, जो पहली बार यहां काम कर रही हैं। ‘पहले दिन ही गार्ड ने कहा था—‘फर्श मत साफ करो, तुम नीची जाति की हो।’’ मगर उन्होंने हिम्मत नहीं हारी। ‘रात की शिफ्ट में भी रुक जाती हूँ, क्योंकि बर्तन धोने के लिए वापस आना पड़ता है।’
‘सुरक्षा का मसला भी बड़ा है,’ विष्णु गार्डन शाखा के गार्ड पारसनाथ कहते हैं—‘नशे में धुत्त लोग आते हैं, लड़ाई-झगड़ा होता है।’ मगर वो प्यार से समझाते हैं। ‘अगर वो नहीं मानते, तो…’ वो चुप रह जाते हैं। पूर्वी दिल्ली की शाखा में मैनेजर पवन कहते हैं—‘कभी-कभी शराब पीकर ही काम संभालता हूँ, वरना पागल हो जाऊंगा।’
‘सरकार कह रही है…’ ‘हम सब कुछ ठीक करेंगे,’ दिल्ली शहरी आश्रय सुधार बोर्ड (डीयूएसआईबी) के सीईओ पीके झा कहते हैं। ‘गार्ड लगाएंगे, पुलिस से गश्त करवाएंगे।’ मगर वो मानते हैं—‘शराबी को कौन रोक सकता है?’
‘और सबसे बड़ा सवाल…’ क्या ये कैंटीन कभी ‘पूरन खाना’ दे पाएगी? फिलहाल तो मेन्यू में सिर्फ दाल, चावल, आलू सब्जी, राजमा है। ‘अंडा, दही, छाछ जैसी चीजें तो दूर की कौड़ी हैं।’
‘हर रोज 100 करोड़ रुपये खर्च हो रहे हैं,’ मगर क्या ये पर्याप्त है? ‘चेन्नई में दिल्ली से चार गुना ज्यादा कैंटीन हैं।’
‘और राजनीति…’ ‘अगली सरकार आएगी, तो क्या ये योजना चलती रहेगी?’ सूखे राशन की तरह, सरकारी कैंटीनों का भविष्य भी ‘अनिश्चित’ है। सुप्रीम कोर्ट ने भी हर राज्य में कैंटीन खोलने का आदेश नहीं दिया है।
‘लेकिन अभी तो चल रही है,’ मनोज कहते हैं, अपने बालों में हेयर डाई लगाते हुए। ‘ड्राइवर निकल गए, कपड़े धोएंगे, पार्क में टहलेंगे, फिर सो जाएंगे।’
‘कल सुबह फिर वही रसोई जल उठेगी…’ दिल्ली वालों के लिए।
‘और सवाल ये है…’ क्या ये 5 रुपये वाला खाना कभी ‘पूरा खाना’ बन पाएगा? या बस ‘आधा पेट’ ही भरता रहेगा?
‘और दूसरा सवाल…’ क्या दिल्ली सरकार कभी ‘अटल कैंटीन’ को ‘पूर्ण कैंटीन’ बना पाएगी—जहां न सिर्फ भूख मिटे, बल्कि सम्मान भी मिले?
पाठकों की राय
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