कल्पना कीजिए… वो दोपहर जब धूप इतनी तेज होती है कि सांस लेना भी मुश्किल हो जाता है। हवा में लू के थपेड़े चल रहे होते हैं, पेड़ों की पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, और धरती इतनी गर्म हो जाती है कि पैरों तले जलन उठने लगती है। देश के करोड़ों लोग इस भीषण गर्मी की चपेट में हैं, और सरकार हर संभव कोशिश कर रही है कि लोग सुरक्षित रहें। मगर क्या आप जानते हैं कि इस संकट के बीच हमारे प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने एक ऐसा उपाय बताया है, जो न सिर्फ सदियों पुरानी परंपरा है, बल्कि वैज्ञानिक दृष्टि से भी बेहद प्रभावी है? जी हाँ, वो हैं हमारे घर-घर के देसी गर्मी भगाने वाले नुस्खे—लस्सी, सत्तू, आम पन्ना, छाछ, कोकम, और सोल कढ़ी! 134वीं मन की बात में पीएम मोदी ने न सिर्फ इन पारंपरिक पेयों का जिक्र किया, बल्कि पूरे देश को एक संदेश दिया—‘ठंडक तो तुम्हारे घर में ही है, बस उसे पहचानो।’
हैरान करने वाली बात ये है कि जब दुनिया भर में गर्मी से बचने के लिए एसी, कूलर और फ्रिज पर निर्भरता बढ़ रही है, वहीं हमारे देश के प्रधानमंत्री ने एक ऐसा उपाय सुझाया है, जो न सिर्फ सस्ता है, बल्कि हमारे शरीर और पर्यावरण दोनों के लिए लाभकारी भी है। ‘मजबूत धूप, गर्म हवाएँ—ऐसे मौसम में खुद की देखभाल करना बेहद ज़रूरी है,’ मोदी ने कहा। ‘ज़्यादातर हिस्सों में गर्मी बहुत तेज़ है। लोग हाइड्रेटेड रहें, सरकारी दिशा-निर्देशों का पालन करें।’ मगर उनका असली फोकस था हमारे देसी पेयों पर। ‘घर की रसोई से निकलने वाले ये पेय पीढ़ियों के अनुभव का नतीजा हैं,’ उन्होंने कहा। ‘इनमें न तो कोई बड़ा ब्रांड है, न ही कोई महंगा विज्ञापन— बस है तो हमारे खेतों और घरों का प्यार।’
उन्होंने बताया कि जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, घर के खाने-पीने की चीज़ें भी बदल जाती हैं। कहीं मिट्टी के घड़े का पानी पीया जाता है, तो कहीं दही जमने लगता है, और कहीं कच्चे आम पकने लगते हैं—और फिर शुरू होता है देसी पेयों का दौर। ‘उत्तर भारत में आम पन्ना मिलता है—कच्चे आम का स्वाद और गर्मी से राहत,’ उन्होंने कहा। ‘पंजाब-हरियाणा में लस्सी बड़े गिलासों में मिलती है। राजस्थान और गुजरात में छाछ हर खाने का साथी बन जाती है।’ मगर मोदी साहब ने सिर्फ इतना ही नहीं बताया—उन्होंने पूरे देश का नक्शा ही बदल दिया। ‘बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में सत्तू शर्बत बस कमाल है—पेट भरता है और ताकत भी देता है।’ कोकम शर्बत और सोल कढ़ी कोंकण और गोवा की पहचान है, तो दक्षिण भारत में पनकम, नीमोर, संबारम मिलता है। उड़ीसा का बैल पना हो या फिर बंगाल का हिमसागर आम—हर नाम के पीछे एक कहानी है, हर स्वाद में एक परंपरा बसती है।
मोदी साहब ने सिर्फ पेयों की बात नहीं की—उन्होंने मangoes का भी जिक्र किया। ‘हर राज्य का अपना आम, अपना स्वाद,’ उन्होंने कहा। ‘बिहार का ज़र्दालू तो अपनी खुशबू से दूर से ही पहचाना जाता है। चूस, मालदा—हर नाम के साथ जुड़ी हैं यादें। दक्षिण में बंगनपल्ली, तोतापुरी, नीलम, मालगोवा। बंगाल का हिमसागर तो जैसे गर्मी की मार ही भूल जाए।’
मगर सवाल ये है—क्या वाकई ये देसी नुस्खे इतनी कारगर हैं? क्या सच में इनसे गर्मी से राहत मिल सकती है? या फिर ये सिर्फ सरकार की तरफ से एक ‘प्रचार’ है? और सबसे बड़ा सवाल—जब देश के करोड़ों लोग एसी और कूलर पर निर्भर हैं, तब क्या हमारी सरकार को इन पारंपरिक तरीकों को अपनाने के लिए लोगों को मजबूर करना चाहिए?
इतिहास गवाह है कि सदियों से हमारे देश में गर्मी से लड़ने के तरीके रहे हैं। मुगल काल में भी बादशाहों के दरबार में ठंडे पेयों का जिक्र मिलता है। राजस्थान की रेगिस्तान में रहने वाले लोग सदियों से छाछ पीते आए हैं, क्योंकि वो न सिर्फ प्यास बुझाती है, बल्कि शरीर को ठंडक भी पहुंचाती है। सत्तू तो प्रोटीन का खजाना है—गर्मियों में मजदूरों और किसानों की पहली पसंद। मगर आज के दौर में जब लोग पैकेज्ड ड्रिंक्स और कोल्ड ड्रिंक्स की तरफ भाग रहे हैं, तब क्या हमारी सरकार को इन देसी तरीकों को पुनर्जीवित करने के लिए और कदम उठाने चाहिए?
मोदी साहब ने कहा था—‘ये पेय हमारे खेतों और घरों से निकलते हैं।’ मगर सच्चाई ये है कि आज हमारे खेतों में भी बदलाव आ रहा है। पारंपरिक फसलों की जगह अब हाइब्रिड फसलें ले रही हैं, और देसी बीज धीरे-धीरे गायब हो रहे हैं। क्या आने वाली पीढ़ियां इन स्वादों और परंपराओं को भूल जाएंगी? क्या हमारी सरकार को इन देसी तरीकों को बचाने के लिए ठोस कदम उठाने चाहिए?
और सबसे बड़ा सवाल—जब देश के करोड़ों लोग गर्मी से बेहाल हैं, तब क्या सिर्फ पेयों का जिक्र करना काफी है? क्या सरकार को इन पारंपरिक तरीकों को अपनाने के लिए लोगों को प्रेरित करने के साथ-साथ ठोस कदम भी उठाने चाहिए? क्या ये सिर्फ एक ‘मन की बात’ है, या फिर आने वाले समय में सरकार इन तरीकों को अपनाने के लिए कानून भी बनाएगी?
पाठकों की राय
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