अरे भाई, दिल्ली पुलिस की क्राइम ब्रांच ने ऐसा धर पकड़ किया है कि आपके होश उड़ जाएंगे! कल्पना कीजिए, आपके घर के पास ही कोई ऐसा फैक्ट्री चल रहा हो जो असली कॉफी या एनो की जगह प्लास्टिक, मिट्टी, और चिकोरी पाउडर मिलाकर बेच रहा हो। जी हाँ, वही एनो जो पेट दर्द में राहत देता है, वही नेस्ले कॉफी जो सुबह की नींद भगाती है—वो सब नकली निकल रहा है। दिल्ली पुलिस ने दो ऐसी फैक्ट्रियों को ध्वस्त किया है जहां से निकला 1 लाख से ज्यादा फर्जी एनो के पैकेट और 50 हजार फेक नेस्ले कॉफी के सैशे। चार लोगों को गिरफ्तार किया गया है, और जब्त किया गया है भर भर के मशीनें, कच्चा माल, और असली पैकेजिंग मटेरियल। हैरान करने वाली बात ये है कि ये सब इतना बड़े पैमाने पर हो रहा था कि लगता है जैसे कोई पूरा बाजार ही मिलावट का खेल खेल रहा हो।
लेकिन ये तो बस एक बानगी है। असली सच तो इससे भी डरावना है। जानते हो, भारत में नकली खाने-पीने की चीजों का बाजार इतना बड़ा है कि इसकी कीमत एक लाख करोड़ रुपये से ज्यादा बैठती है? जी हाँ, आपने सही सुना! और इसमें कॉफी और एनो जैसे रोजमर्रा के उत्पाद भी शामिल हैं। क्यों? क्योंकि लोग असली चीज के लिए ज्यादा पैसे देने को तैयार नहीं होते, और मिलावट करने वाले लोग इसी कमजोरी का फायदा उठाते हैं।
अब सवाल ये उठता है कि आखिर ये मिलावट होती कैसे है? चलिए, थोड़ा गहराई से समझते हैं। असली कॉफी में अगर आप थोड़ा सा पानी मिलाएं, तो वो धीरे-धीरे डूब जाएगा। लेकिन अगर उसमें चिकोरी पाउडर मिला हुआ हो, तो वो तुरंत पानी में घुल जाएगा। इसी तरह, अगर आप कॉफी पाउडर को पानी में डालें और पांच मिनट बाद देखें, तो असली कॉफी में कोई गंदगी नीचे नहीं बैठेगी। लेकिन अगर मिलावट हुई है, तो नीचे मिट्टी या दूसरे पदार्थों का जमाव दिखाई देगा। FSSAI ने भी इसी तरह के दो आसान टेस्ट बताए हैं जिससे आप घर बैठे ही पता लगा सकते हैं कि आपकी कॉफी असली है या नकली।
लेकिन भाई, ये सब तो ठीक है, मगर असली मुद्दा तो ये है कि आखिर ऐसा क्यों हो रहा है? क्यों लोग इतने बड़े पैमाने पर मिलावट कर रहे हैं? इसका जवाब है—मुनाफा। जब असली कॉफी की कीमत आसमान छू रही हो, तो मिलावट करने वाले लोग सस्ते विकल्प ढूंढते हैं। वो चिकोरी, सोयाबीन, मक्का, और कभी-कभी तो इतना खतरनाक भी चला जाता है कि उसमें प्लास्टिक तक मिला दिया जाता है। और सबसे बड़ी बात, ये सब इतना आम हो गया है कि लोग इसे स्वीकार करने लगे हैं। उन्हें लगता है कि ‘थोड़ा मिलावट तो चल ही जाती है’, मगर असल में ये हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है।
अब सोचिए, आप सुबह उठकर अपनी पसंदीदा कॉफी पी रहे हैं, मगर वो असली नहीं है। उसमें मिलावट है, और आप रोजाना उस जहरीली चीज को पी रहे हैं। क्या आपको पता है कि इससे कैंसर जैसी बीमारियां भी हो सकती हैं? FSSAI ने बार-बार चेतावनी दी है कि मिलावट वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। मगर अफसोस की बात ये है कि ज्यादातर लोग इसे गंभीरता से नहीं लेते।
और हाँ, ये सिर्फ कॉफी तक सीमित नहीं है। एनो जैसे उत्पाद भी इससे अछूते नहीं हैं। अगर आपको लगता है कि एनो पीने से सिर्फ पेट दर्द ठीक होता है, तो आप गलत हैं। नकली एनो में मिलावट के कारण गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए FSSAI ने सलाह दी है कि अगर आपको किसी भी खाद्य पदार्थ में कोई असामान्य गंध या स्वाद महसूस हो, तो तुरंत इसकी शिकायत करें।
अब सवाल ये उठता है कि क्या सरकार और पुलिस इस मिलावट के खिलाफ पूरी तरह से कार्रवाई कर रही है? जवाब है—हाँ, मगर उतनी तेजी से नहीं जितनी जरूरत है। दिल्ली पुलिस ने तो एक बड़ा कदम उठाया है, मगर पूरे देश में ऐसे हजारों फैक्ट्रियां चल रही हैं। सरकार को चाहिए कि वो मिलावट के खिलाफ सख्त कानून बनाए और लोगों को जागरूक करे। मगर अफसोस, ज्यादातर मामलों में मिलावट करने वाले लोग बच निकलते हैं।
तो अब आप सोच रहे होंगे कि क्या किया जाए? सबसे पहले तो ये समझिए कि मिलावट रोकने की जिम्मेदारी सिर्फ सरकार की नहीं, बल्कि हमारी भी है। जब तक हम खुद जागरूक नहीं होंगे और मिलावट वाले उत्पादों को खरीदना बंद नहीं करेंगे, तब तक इस समस्या का अंत नहीं होगा। FSSAI ने भी लोगों से अपील की है कि वो हमेशा पैकेज्ड फूड खरीदते समय उसकी एक्सपायरी डेट, लाइसेंस नंबर, और पैकेजिंग की गुणवत्ता की जांच करें। अगर कुछ भी संदेहजनक लगे, तो तुरंत इसकी शिकायत करें।
मगर भाई, असली सवाल तो ये है कि क्या हमारी सरकार और पुलिस इतनी मजबूत है कि वो इस मिलावट के खिलाफ पूरी तरह से लड़ सके? या फिर क्या हमारी जागरूकता ही इस समस्या का अंत कर सकती है? ये तो वक्त ही बताएगा। मगर एक बात तो तय है—अगर हम खुद सावधान नहीं हुए, तो कोई और हमारी सेहत के साथ खिलवाड़ करता रहेगा।
और हाँ, एक और बात—अगर आप सोच रहे हैं कि सिर्फ कॉफी और एनो ही मिलावट के शिकार हैं, तो आप गलत हैं। बाजार में ऐसे हजारों उत्पाद हैं जो मिलावट का शिकार हैं। चाहे वो दूध हो, मसाले हों, या फिर तेल—हर जगह मिलावट का खेल चल रहा है। इसलिए अगली बार जब आप कोई पैकेज्ड फूड खरीदें, तो एक बार जरूर सोच लीजिए कि कहीं वो असली है या नकली।
क्योंकि आखिरकार, आपकी सेहत आपकी जिम्मेदारी है।
पाठकों की राय
1. क्या आपको लगता है कि सरकार मिलावट के खिलाफ पर्याप्त कदम उठा रही है, या फिर ये सिर्फ दिखावा है?
2. अगर आपको पता चले कि आपके घर में इस्तेमाल होने वाला कोई उत्पाद मिलावटी है, तो आप क्या करेंगे—उसका इस्तेमाल बंद कर देंगे या फिर इसकी शिकायत करेंगे?
