**‘कल्पना कीजिए…’** आप सुबह उठते हैं, फ्रेश फ्रूट्स खाते हैं, हरी सब्जियाँ खाते हैं, अपने शरीर को पोषण देते हैं… और फिर पता चलता है कि वही चीज़ें आपको कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी दे रही हैं? जी हाँ, ऐसा ही एक ‘अजीबोगरीब’ स्टडी सामने आई है जिसने पूरे मेडिकल जगत को हिला दिया है। शोधकर्ताओं का दावा है कि जो लोग फल-सब्जियाँ ज़्यादा खाते हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है—खासकर उन लोगों में जो न तो धूम्रपान करते हैं और न ही 50 साल से ज़्यादा उम्र के हैं। ‘लेकिन कैसे?’ आप पूछेंगे। दरअसल, इस स्टडी में कई ऐसी खामियाँ हैं जिन पर वैज्ञानिकों ने सवाल उठाए हैं। पहला, इसमें कोई ‘कंट्रोल ग्रुप’ नहीं था—मतलब ऐसे लोगों का ग्रुप नहीं था जिन्हें कैंसर नहीं था। दूसरा, शोधकर्ताओं ने फल-सब्जियों को ‘कैंसरकारी’ बताने के लिए जिन म्यूटेशन्स का हवाला दिया, वे पूरी तरह से मनमाने थे। तीसरा, उन्होंने पेस्टीसाइड्स को भी दोषी ठहराया, लेकिन इसका कोई ठोस सबूत नहीं दिया गया। जानकारों का कहना है कि यह स्टडी ‘बेतुकी’ है और फल-सब्जियाँ खाने के फायदों को नकारने वाली है। फिर भी, सोशल मीडिया पर इस स्टडी ने तहलका मचा दिया है। लोग पूछ रहे हैं—‘क्या सच में हमें अब फल-सब्जियाँ छोड़ देनी चाहिए?’ या फिर यह सिर्फ एक ‘मेडिकल मिस्टेक’ है? आइए, इस पूरे मामले की तह तक जाते हैं…
**‘हैरान करने वाली बात ये है…’** कि जब दुनिया भर में हज़ारों स्टडीज़ ने साबित किया है कि फल-सब्जियाँ खाने से कैंसर का खतरा कम होता है, तब यह एक ‘अकेली स्टडी’ कैसे कह रही है कि फल-सब्जियाँ कैंसर का कारण बन सकती हैं? फ्रांस की ‘ले रेस्पिरेटोयर सोसाइटी’ के शोधकर्ता निकोलस लेयुरेंट ने इस स्टडी पर सवाल उठाते हुए कहा, ‘यह स्टडी किसी भी तरह से विश्वसनीय नहीं है। इसमें कोई कंट्रोल ग्रुप नहीं था, और जो निष्कर्ष निकाले गए हैं, वे पूरी तरह से मनमाने हैं।’ इसी तरह, अमेरिका के ‘ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी’ के कैंसर विशेषज्ञ पीटर शील्ड्स ने कहा, ‘फल-सब्जियाँ खाने से होने वाले फायदे किसी भी ‘स्पेकुलेटिव’ स्टडी से कहीं ज़्यादा हैं।’
लेकिन फिर भी, इस स्टडी ने लोगों के मन में डर पैदा कर दिया है। सोशल मीडिया पर लोग एक-दूसरे से पूछ रहे हैं—‘क्या हमें अब सेब, केले, पालक छोड़ देने चाहिए?’ ‘क्या पेस्टीसाइड्स इतने खतरनाक हैं कि वे कैंसर का कारण बन सकते हैं?’ ‘क्या यह स्टडी सच में वैज्ञानिक है या सिर्फ एक ‘होर्डिंग’?’
**‘सच्चाई इससे भी भयानक है…’** कि यह स्टडी सिर्फ एक ‘मिसलिडिंग’ स्टडी नहीं है, बल्कि यह उस ‘डर’ का हिस्सा है जो लोगों के मन में पेस्टीसाइड्स और ‘केमिकल फूड’ को लेकर पहले से ही बैठा हुआ है। दरअसल, पिछले कुछ सालों में कई स्टडीज़ ने पेस्टीसाइड्स के इस्तेमाल पर सवाल उठाए हैं, खासकर उन देशों में जहाँ खेती में ज़्यादा केमिकल्स का इस्तेमाल होता है। लेकिन क्या वाकई फल-सब्जियाँ खाने से कैंसर होता है? इसका जवाब है—‘नहीं।’
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और अमेरिकन कैंसर सोसाइटी (ACS) दोनों ही कहते हैं कि फल-सब्जियाँ खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। WHO के अनुसार, ‘फल-सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स, और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करती हैं।’ ACS भी कहता है कि ‘फल-सब्जियाँ खाने से फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम होता है, खासकर उन लोगों में जो धूम्रपान नहीं करते।’
फिर भी, इस ‘अजीबोगरीब’ स्टडी ने लोगों के मन में शक पैदा कर दिया है। कई लोग अब सोच रहे हैं—‘क्या हमें फल-सब्जियाँ खाना बंद कर देना चाहिए?’ ‘क्या पेस्टीसाइड्स इतने खतरनाक हैं कि वे कैंसर का कारण बन सकते हैं?’
**‘लेकिन असली सवाल ये है…’** कि आखिर इस स्टडी को लेकर इतना हंगामा क्यों हो रहा है? दरअसल, इसका जवाब ‘मीडिया’ और ‘सोशल मीडिया’ में छुपा है। जब भी कोई स्टडी ऐसी रिपोर्ट आती है जो आम धारणा के खिलाफ जाती है, तो मीडिया उसे ज़ोर-शोर से प्रमोट करता है। लोग उसे ‘वायरल’ कर देते हैं, और फिर वह ‘ट्रेंड’ बन जाती है। लेकिन क्या वाकई इस स्टडी पर भरोसा किया जा सकता है?
वैज्ञानिकों का कहना है—‘नहीं।’ लेयुरेंट कहते हैं, ‘इस स्टडी में कई खामियाँ हैं, और यह पूरी तरह से अविश्वसनीय है।’ शील्ड्स भी कहते हैं, ‘फल-सब्जियाँ खाने के फायदे किसी भी ‘स्पेकुलेटिव’ स्टडी से कहीं ज़्यादा हैं।’
**‘तो फिर लोग क्यों डर रहे हैं?’** इसका जवाब है ‘अज्ञानता’ और ‘डर का माहौल।’ जब लोग किसी चीज़ को लेकर अनजान होते हैं, तो वे उसे खतरनाक समझने लगते हैं। पेस्टीसाइड्स को लेकर भी यही हुआ है। लोग सोचते हैं कि फल-सब्जियों पर लगे पेस्टीसाइड्स कैंसर का कारण बन सकते हैं, लेकिन असल में, दुनिया भर में इस्तेमाल होने वाले पेस्टीसाइड्स की मात्रा इतनी कम होती है कि वे किसी भी तरह से नुकसानदायक नहीं होते।
**‘और सबसे बड़ा सच…’** यह है कि फल-सब्जियाँ खाने से कैंसर का खतरा कम होता है, न कि बढ़ता है। WHO और ACS दोनों ही इस बात की पुष्टि करते हैं। फिर भी, लोग इस ‘अजीबोगरीब’ स्टडी को सच मान बैठे हैं, और सोशल मीडिया पर इसे शेयर कर रहे हैं।
**‘तो क्या करें?’** अगर आप भी इस स्टडी को लेकर चिंतित हैं, तो सबसे पहले अपने मन से यह डर निकाल दें। फल-सब्जियाँ खाना बंद न करें। इसके बजाय, कोशिश करें कि आप ऑर्गेनिक फल-सब्जियाँ खाएं, जहाँ पेस्टीसाइड्स का इस्तेमाल कम होता है। लेकिन अगर आप सामान्य फल-सब्जियाँ खाते हैं, तो भी चिंता की कोई बात नहीं है।
**‘और हाँ…’** अगर आप सोच रहे हैं कि क्या इस स्टडी को लेकर कोई सरकारी एजेंसी या मेडिकल बोर्ड ने कोई बयान दिया है, तो जवाब है—‘नहीं।’ अभी तक किसी भी बड़ी मेडिकल संस्था ने इस स्टडी का समर्थन नहीं किया है। सबका कहना है कि यह स्टडी पूरी तरह से अविश्वसनीय है।
**‘तो फिर यह स्टडी क्यों आई?’** इसका जवाब है ‘मीडिया’ और ‘सोशल मीडिया’। जब भी कोई स्टडी ऐसी रिपोर्ट आती है जो आम धारणा के खिलाफ जाती है, तो मीडिया उसे ज़ोर-शोर से प्रमोट करता है। लोग उसे ‘वायरल’ कर देते हैं, और फिर वह ‘ट्रेंड’ बन जाती है। लेकिन क्या वाकई इस स्टडी पर भरोसा किया जा सकता है?
वैज्ञानिकों का कहना है—‘नहीं।’ लेयुरेंट कहते हैं, ‘इस स्टडी में कई खामियाँ हैं, और यह पूरी तरह से अविश्वसनीय है।’ शील्ड्स भी कहते हैं, ‘फल-सब्जियाँ खाने के फायदे किसी भी ‘स्पेकुलेटive’ स्टडी से कहीं ज़्यादा हैं।’
**‘और सबसे बड़ी बात…’** यह है कि फल-सब्जियाँ खाने से कैंसर का खतरा कम होता है, न कि बढ़ता है। WHO और ACS दोनों ही इस बात की पुष्टि करते हैं। फिर भी, लोग इस ‘अजीबोगरीब’ स्टडी को सच मान बैठे हैं, और सोशल मीडिया पर इसे शेयर कर रहे हैं।
**‘तो क्या करें?’** अगर आप भी इस स्टडी को लेकर चिंतित हैं, तो सबसे पहले अपने मन से यह डर निकाल दें। फल-सब्जियाँ खाना बंद न करें। इसके बजाय, कोशिश करें कि आप ऑर्गेनिक फल-सब्जियाँ खाएं, जहाँ पेस्टीसाइड्स का इस्तेमाल कम होता है। लेकिन अगर आप सामान्य फल-सब्जियाँ खाते हैं, तो भी चिंता की कोई बात नहीं है।
