सीडीसी ने पांच अमेरिकी राज्यों में साइक्लोस्पोरा प्रकोप के स्रोत के रूप में टैको बेल में परोसे गए कटे हुए आइसबर्ग लेट्यूस की पहचान की

अमेरिकी स्वास्थ्य अधिकारियों ने पांच राज्यों में टैको बेल रेस्तरां में परोसे जाने वाले कटे हुए आइसबर्ग लेट्यूस को साइक्लोस्पोरा के बहुस्तरीय प्रकोप के य तक दस्त और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों का कारण बन सकता है। यह निष्कर्ष यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) और यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा कई हफ्तों की जांच के बाद आया है, जिसने मध्य मैक्सिको के एक खेत में आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से दूषित सलाद का पता लगाया था। घोषणा, 17 जुलाई को की गईउस प्रकोप में एक बड़ी सफलता का प्रतीक है जिसने कम से कम 1,644 लोगों को बीमार कर दिया है और 94 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा है। अब तक किसी की मौत की सूचना नहीं मिली है, लेकिन संघीय अधिकारियों का कहना है कि संक्रमण की वास्तविक संख्या बहुत अधिक होने की संभावना है क्योंकि हल्के लक्षणों वाले कई लोग कभी चिकित्सा देखभाल नहीं लेते हैं या परीक्षण नहीं कराते हैं।

जांच टैको बेल लेट्यूस की ओर इशारा करती है

सीडीसी के अनुसार, जांचकर्ताओं ने सैकड़ों मरीजों का साक्षात्कार लिया और पाया कि कई लोगों ने हाल ही में इंडियाना, केंटकी, मिशिगन, ओहियो और वेस्ट वर्जीनिया के टैको बेल रेस्तरां में खाना खाया था। रेस्तरां मेनू की विस्तृत समीक्षा से पता चला कि एक घटक बार-बार दिखाई दे रहा है: कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस।एफडीए ने वितरकों और आपूर्तिकर्ताओं के माध्यम से लेट्यूस का पता लगाते हुए ट्रेसबैक जांच की। अधिकारी म थे, जो प्रभावित राज्यों में टैको बेल स्थानों पर कटा हुआ हिमशैल सलाद की आपूर्ति करता था। एजेंसी ने कहा कि दूषित सलाद की उत्पत्ति मध्य मेक्सिको के एक स्वतंत्र खेत से हुई है।निष्कर्षों के बाद, टेलर फ़ार्म्स ने स्वेच्छा से मध्य मेक्सिको से प्राप्त सभी आइसबर्ग लेट्यूस को अमेरिकी बाज़ार से हटा दिया और वापस मंगाने की पहल की। कंपनी ने कहा है कि किराने की दुकानों में बेची जाने वाली उसकी कोई भी ब्रांडेड सलाद किट जांच का हिस्सा नहीं है।

टैको बेल जवाब देता है

टैको बेल ने भी तेजी से काम किया है। संघीय अधिकारियों के अनुसार, रेस्तरां श्रृंखला ने संभावित संदूषण की जानकारी मिलने के 24 घंटे के भीतर संबंधित आपूर्तिकर्ता से लेट्यूस का उपयोग बंद कर दिया और प्रभावित रेस्तरां में उत्पाद को बदल दिया।कंपनी ने कहा कि वह सीडीसी और एफडीए के साथ पूरा सहयोग कर रही है और ग्राहकों की सुरक्षा के लिए अतिरिक्त एहतियाती कदम उठाए हैं। अधिकारियों ने इस बात पर जोर दिया कि प्रत्येक टैको बेल रेस्तरां को दूषित सलाद नहीं मिला, और जांच प्रभावित वितरण श्रृंखला के माध्यम से आपूर्ति किए गए विशिष्ट स्थानों तक ही सीमित है।

साइक्लोस्पोरा क्या है?

साइक्लोस्पोरा साइक्लोस्पोरा कैटेनेंसिस नामक एक सूक्ष्म परजीवी है जो छोटी आंत को संक्रमित करता है। लोग आमतौर पर परजीवी से दूषित भोजन खाने या पानी पीने के बाद संक्रमित हो जाते हैं। ताजा उपज, विशेष रूप से कच्ची खाई जाने वाली वस्तुएं, पिछले दो दशकों में कई साइक्लोस्पोरा प्रकोपों ​​​​से जुड़ी हुई हैं।कई खाद्य जनित जीवाणुओं के विपरीत, साइक्लोस्पोरा आमतौर पर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में सीधे नहीं फैल सकता है। परजीवी को संक्रामक बनने से पहले मानव शरीर के बाहर समय की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि संदूषण आम तौर पर भोजन उत्पादन या हैंडलिंग प्रक्रिया के दौरान कहीं होता है।लक्षण अक्सर एक्सपोज़र के लगभग एक सप्ताह बाद दिखाई देते हैं, हालाँकि उन्हें विकसित होने में दो सप्ताह तक का समय लग सकता है। यह बीमारी पानी जैसे दस्त पैदा करने के लिए जानी जाती है जो पेट में ऐंठन, सूजन, मतली, थकान, भूख न लगना और वजन घटाने के साथ-साथ कई दिनों या हफ्तों तक भी रह सकता है। उपचार के बिना, लक्षण गायब हो सकते हैं और फिर वापस आ सकते हैं। संक्रमण का इलाज आमतौर पर प्रिस्क्रिप्शन एंटीबायोटिक्स से किया जाता है।

अधिकारी क्यों कहते हैं कि वास्तविक संख्या संभवतः अधिक है

सीडीसी का मानना ​​है कि पुष्टि किए गए मामलों की संख्या वास्तविक प्रकोप का केवल एक अंश दर्शाती है।बहुत से लोग डॉक्टर को दिखाए बिना ठीक हो जाते हैं, जबकि अन्य को सामान्य गैस्ट्रोएंटेराइटिस का निदान किया जा सकता है क्योंकि साइक्लोस्पोरा के लिए विशेष रूप से परीक्षण नियमित रूप से नहीं किया जाता है जब तक कि डॉक्टरों को परजीवी पर संदेह न हो। दूषित भोजन खाने और लक्षण विकसित होने के बीच की देरी से भी प्रकोप का पता लगाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई लोगों को यह याद रखने में कठिनाई होती है कि उन्होंने एक या दो सप्ताह पहले क्या खाया था।स्वास्थ्य अधिकारी इस बात की जांच कर रहे हैं कि क्या अतिरिक्त खाद्य पदार्थ या रेस्तरां भी अन्य राज्यों में रिपोर्ट की गई बीमारियों से जुड़े हो सकते हैं। जबकि टैको बेल जांच ने एक प्रमुख ने वाले अन्य साइक्लोस्पोरा प्रकोप में असंबंधित खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

उपभोक्ताओं के लिए सलाह

सीडीसी का कहना है कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि वर्तमान में टैको बेल रेस्तरां में परोसा जा रहा लेट्यूस प्रकोप का हिस्सा है, क्योंकि संबंधित उत्पाद को पहले ही आपूर्ति श्रृंखला से हटा दिया गया है। हालाँकि, जो कोई भी लगातार पानी वाले दस्त का विकास करता है, खासकर हाल ही में ताजा उपज खाने के बाद, उसे चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए और अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को साइक्लोस्पोरा संक्रमण की संभावना का उल्लेख करना चाहिए।जांच सक्रिय बनी हुई है क्योंकि संघीय एजेंसियां ​​नई रिपोर्टों की निगरानी करना और आगे की बीमारियों को रोकने के लिए उत्पादकों, वितरकों और रेस्तरां के साथ काम करना जारी रखती हैं। अभी के लिए, सीडीसी के निष्कर्ष इस बात को रेखांकित करते हैं कि कैसे व्यापक रूप से परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थ में एक भी दूषित घटक जल्दी से एक बहु-राज्य सार्वजनिक स्वास्थ्य जांच का कारण बन सकता है – और प्लेट से खेत तक ताजा उपज का पता लगाना खाद्य सुरक्षा में सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है।