कल्पना कीजिए—आप रात के 11 बजे, भूख से बिलबिला रहे हैं, और हाथ में आता है वो गरमागरम, खुशबूदार लैम्ब शावरमा… जी हाँ, वही जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है! मगर क्या आप जानते हैं कि वो ‘लैम्ब’ असल में स्किन, फैट और सस्ते मांस का मिश्रण हो सकता है? जी हाँ, ब्रिटेन की एक बड़ी केबाब कंपनी ‘किस्मत केबाब्स लिमिटेड’ को इसी धोखे के लिए कोर्ट ने 6.3 करोड़ रुपये का भारी-भरकम जुर्माना ठोंक दिया है। हैरान करने वाली बात ये है कि कंपनी ने खुद ही स्वीकार किया है कि उसने ग्राहकों को धोखा दिया—उसके ‘लैम्ब’ केबाब में असल में सिर्फ 51% मांस था, जबकि बाकी सब कुछ स्किन, फैट और सस्ते गोश्त का जुगाड़ था।
सच्चाई इससे भी भयानक है। साल 2020-21 में ब्रिटेन के अधिकारियों ने जब रैंडम टेस्टिंग शुरू की, तो पता चला कि किस्मत केबाब्स के उत्पादों पर लिखी गई मांस की मात्रा झूठी थी। एक केस में तो ‘87% लैम्ब’ लिखे गए केबाब में सिर्फ 51% मांस निकला—और 40% तो फैट और स्किन थी! कोर्ट में पेश सबूतों ने साफ कर दिया कि कंपनी जानबूझकर ऐसा कर रही थी। वो गोश्त खरीद रही थी, मगर उसे ‘लैम्ब’ के नाम पर बेच रही थी। यहां तक कि फैक्ट्री में ‘मेकैनिकली डेराइव्ड मीट’ (MDM) नाम का एक ऐसा मिश्रण बनाया जा रहा था, जिसमें गर्दन के टुकड़े, भेड़ के कम गुणवत्ता वाले मांस, पानी और बर्फ मिलाकर ‘लैम्ब’ के तौर पर बेचा जा रहा था।
ये कोई एक-दो साल की बात नहीं थी। ब्रिटेन के ‘ट्रेडिंग स्टैंडर्ड्स’ और ‘फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी’ ने पाया कि किस्मत केबाब्स के खिलाफ सालों से शिकायतें आ रही थीं। एसेक्स काउंसिल ने तो साल 2018 से ही इस कंपनी के साथ ‘प्राइमरी अथॉरिटी पार्टनरशिप’ के तहत काम किया था, मगर कंपनी ने कभी सुधार नहीं किया। जब मई 2021 में अधिकारियों ने फैक्ट्री पर छापा मारा, तो वहां मिले दस्तावेजों ने सबूतों की बाढ़ ला दी। कंपनी के इनवॉइस दिखा रहे थे कि वो असल में कितना कम असली लैम्ब खरीद रही थी—और उसकी जगह स्किन, फैट, और गोट (बकरी का मांस) का इस्तेमाल कर रही थी।
कोर्ट में पेश किए गए तथ्यों ने सबको चौंका दिया। प्रॉसिक्यूटर ली रेनॉल्ड्स ने कहा, ‘कंपनी ने न सिर्फ ग्राहकों को धोखा दिया, बल्कि होलसेलर्स और रिटेलर्स को भी गुमराह किया। वो जानती थी कि उनके उत्पादों में लैम्ब की जगह क्या है, मगर फिर भी उन्होंने ‘लैम्ब’ लिखकर बेचना जारी रखा।’
मगर सबसे बड़ा सवाल ये है—कैसे? कैसे एक कंपनी सालों तक ऐसा कर सकती थी? जवाब है—‘लैबलिंग फ्रॉड’। ब्रिटेन के कानून के मुताबिक, अगर किसी उत्पाद पर ‘लैम्ब’ लिखा है, तो उसमें कम से कम 70% लैम्ब होना चाहिए। मगर किस्मत केबाब्स ने सिर्फ 51% मांस का इस्तेमाल किया—और बाकी सब कुछ स्किन, फैट, और सस्ते मांस का। यहां तक कि वो ‘मेकैनिकली डेराइव्ड मीट’ (MDM) का इस्तेमाल कर रही थी, जिसे कानूनन ‘मांस’ नहीं माना जाता।
ये मामला सिर्फ ब्रिटेन तक सीमित नहीं है। दुनिया भर में खाद्य धोखाधड़ी एक बड़ा मुद्दा है। यूरोपियन यूनियन में सालाना 30 अरब यूरो का खाद्य धोखाधड़ी का कारोबार चलता है। अमेरिका में भी ऐसे मामले सामने आते रहते हैं—जहां कंपनियां ‘100% बीफ’ लिखकर बेच रही होती हैं, मगर असल में वो सोया प्रोटीन या दूसरे सस्ते पदार्थ मिला रही होती हैं। मगर ब्रिटेन में ऐसा पहली बार नहीं हुआ है। साल 2013 में ‘हॉर्सगेट’ घोटाले ने पूरी दुनिया को हिला दिया था—जब पता चला कि बीफ उत्पादों में घोड़े का मांस मिलाया जा रहा था।
तो सवाल उठता है—क्या हम अपने खाने पर भरोसा कर सकते हैं? क्या वो गरमागरम केबाब, जो रात को भूख मिटाने आता है, असल में वही है जो उसके पैकेट पर लिखा है? जवाब है—नहीं। ब्रिटेन में ऐसे मामले लगातार सामने आ रहे हैं। साल 2022 में ही ‘फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी’ ने 1,500 से ज्यादा खाद्य उत्पादों की जांच की थी—और उनमें से 12% में लेबलिंग फ्रॉड पाया गया था।
किस्मत केबाब्स को अब 6.3 करोड़ रुपये का जुर्माना भरना है—और वो इसे चार साल में चुका सकती है। मगर सवाल ये है—क्या इससे लोगों का भरोसा वापस आएगा? क्या कंपनियां अब सच बोलने लगेंगी? या फिर ये सिर्फ एक और मामला होगा, जो अखबारों की सुर्खियां बनकर रह जाएगा?
पाठकों की राय
1. क्या आपको लगता है कि ब्रिटेन जैसे विकसित देश में भी खाद्य धोखाधड़ी इतनी आम हो सकती है?
2. अगर आपकी पसंदीदा केबाब शॉप पर ऐसा धोखा चल रहा होता, तो क्या आप फिर से वहां से केबाब खरीदेंगे?
