अरे भाई, सोचो तो! हमारे देश में हर साल करोड़ों रुपए अस्पतालों, डॉक्टरों और दवाओं पर खर्च होते हैं। लेकिन क्या कभी ये सोचा है कि अगर हमारी थाली में ही बीमारी न आने लगे, तो? जी हाँ, वही थाली जो हमारी मां-बहनें बनाती हैं! कल्पना कीजिए, एक ऐसा भारत जहाँ अस्पतालों की बजाय खेतों में ही बीमारियों का इलाज हो रहा हो। जहाँ डॉक्टर नहीं, किसान ही असली ‘हकीम’ हों। ये कोई सपना नहीं, बल्कि खादर वाली नाम के एक ऐसे शख्स की हकीकत है, जिन्होंने अपनी जिंदगी ही बदल दी है—और अब पूरे देश को बदलने की ठान ली है।
कल, यानी मंगलवार को, मंड्या में ‘पर्यावरण और स्वास्थ्य चिंतन मंथन’ कार्यक्रम में बोलते हुए खादर वाली ने कहा कि अगर भारत को बीमारी-मुक्त बनाना है, तो हमें अपने खाने-पीने के तरीके बदलने होंगे। वो कहते हैं, ‘डॉक्टर नहीं, किसान ही असली डॉक्टर हैं। अस्पताल नहीं, खेत ही असली अस्पताल हैं।’ हैरान करने वाली बात ये है कि उन्होंने ये बात उस वक्त कही जब पूरा देश डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर और दिल की बीमारियों से जूझ रहा है। वो कहते हैं कि ये बीमारियां सिर्फ इसलिए बढ़ रही हैं क्योंकि हमारी खेती और हमारी थाली दोनों ही ‘जहर’ बन चुके हैं।
खादर वाली, जो खुद एक मिलेट (बाजरा) के बड़े पैरोकार हैं, कहते हैं कि अगर किसान मिलेट, सब्जियां और हरी पत्तेदार सब्जियां उगाएं, तो हमारी सेहत अपने आप सुधर जाएगी। वो तो यहाँ तक कहते हैं कि अगर लोग सिर्फ तीन महीने तक चावल, चीनी और गेहूं छोड़कर मिलेट खाएं, तो उन्हें अपनी सेहत में फर्क दिखने लगेगा। वो कहते हैं, ‘मिलेट को पकाने से पहले उसे कई घंटे भिगो कर रखो, तभी उसका पूरा पोषण मिलेगा।’
लेकिन हैरानी की बात ये है कि खादर वाली सिर्फ बातें ही नहीं कर रहे, वो जमीन पर भी उतर चुके हैं। उन्होंने हजारों किसानों को ट्रेनिंग दी है, उन्हें मिलेट के बीज बांटे हैं, और अब वो चाहते हैं कि किसान सीधे उपभोक्ताओं से जुड़ें। वो कहते हैं, ‘किसानों को कॉर्पोरेट कंपनियों के चंगुल से बाहर निकलना होगा। उन्हें सिर्फ अपने लिए ही नहीं, पूरे देश के लिए स्वस्थ अनाज उगाना होगा।’
वो दावा करते हैं कि अगर देश भर के किसान जैविक खेती अपनाएं, तो सिर्फ पांच साल में ही बीमारियों की संख्या में काफी कमी आ सकती है। वो कहते हैं, ‘हमारे खेत ही हमारे अस्पताल हैं। अगर हमने अपने खेतों को जहरीला बनाया, तो हमारे शरीर भी जहरीले हो जाएंगे।’
लेकिन खादर वाली की बातों में दम है या नहीं? चलिए, थोड़ा पीछे चलते हैं। पिछले कुछ दशकों में हमारी खेती का तरीका पूरी तरह बदल गया है। पहले जहाँ किसान अपने खेतों में जैविक खाद इस्तेमाल करते थे, वहीं अब रासायनिक खाद और कीटनाशकों का दौर चल रहा है। नतीजा? हमारी जमीन बंजर होती जा रही है, हमारे पानी में जहरीले रसायन मिल रहे हैं, और हमारी थाली में वही जहरीला अनाज पहुंच रहा है।
खादर वाली कहते हैं कि अगर किसान अपने खेतों का सिर्फ 10% हिस्सा भी जैविक सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए रख लें, तो वो खुद तो स्वस्थ रहेंगे ही, साथ ही अपने परिवार को भी बीमारियों से बचा सकेंगे। वो कहते हैं, ‘किसानों को अपनी जमीन का मालिक बनना होगा। उन्हें अपनी जमीन पर सिर्फ पैसा कमाने के लिए नहीं, बल्कि स्वस्थ समाज बनाने के लिए काम करना होगा।’
इसके अलावा, खादर वाली ने पर्यावरण संरक्षण की भी बात की। उन्होंने कहा कि हमारे देश में हजारों तालाब हैं, जिन्हें बचाना बेहद जरूरी है। उन्होंने कहा कि अगर इन तालाबों की सफाई की जाए और उनकी मिट्टी को खेतों में इस्तेमाल किया जाए, तो जमीन की उर्वरता बढ़ेगी, रासायनिक खादों पर निर्भरता कम होगी, और भूजल स्तर भी सुधरेगा। उन्होंने दिल्ली जैसे शहरों में बढ़ते प्रदूषण की भी चिंता जताई और कहा कि अगर हमने अपने पर्यावरण को बचाया नहीं, तो बीमारियों का बोझ और बढ़ेगा।
खादर वाली की बातें सुनने के बाद लगता है कि सच में हमारे देश की सेहत हमारे खेतों में ही छुपी है। अगर किसान जैविक खेती अपनाएं, अगर हमारी थाली में मिलेट और हरी सब्जियां शामिल हों, तो हमारी सेहत अपने आप सुधर जाएगी। लेकिन सवाल ये है कि क्या हमारी सरकार, हमारे किसान और हम सब मिलकर इस बदलाव को ला सकते हैं? क्या हम अपनी आदतों को बदलने के लिए तैयार हैं?
और सबसे बड़ा सवाल—क्या हम अपने बच्चों को एक ऐसा देश देना चाहते हैं जहाँ बीमारियाँ कम हों, जहाँ लोग स्वस्थ हों, और जहाँ हमारी थाली में सिर्फ पोषण हो, जहरीला अनाज नहीं?
पाठकों की राय
1. क्या आप मानते हैं कि मिलेट और जैविक खेती ही बीमारियों से मुक्ति का रास्ता है?
2. अगर सरकार किसानों को जैविक खेती अपनाने के लिए प्रोत्साहित करे, तो क्या आप खुद भी मिलेट खाना शुरू करेंगे?
