‘लिक्विड ऑन लिप्स’: नॉटी प्रीमियम अल्कोहल-मुक्त वाइन को वास्तव में अच्छा और ‘वाइन पीने वालों को आकर्षक’ बनाता है – एंट्रे नूस

प्रसिद्ध परिचारक जेरार्ड बैसेट के तहत प्रशिक्षित और पेरिस में ले कॉर्डन ब्लू में शिक्षित, वह विकसित उपभोक्ता मनोविज्ञान की तीव्र समझ के साथ गहरी वाइन विशेषज्ञता को जोड़ती है। उनका दृष्टिकोण एक सरल लेकिन स्पष्ट व्यक्तिगत अनुभव से उभरा: “जब मैं शराब नहीं पी रहा था तो मेरे लिए पीने के लिए कुछ भी नहीं था।” वह अवलोकन वह बन गया जिसे वह “प्रकाश बल्ब क्षण” के रूप में वर्णित करती है, जिससे उसे एहसास हुआ कि “दुनिया भर में लाखों शराब प्रेमी पानी में खो रहे थे।”

थॉमसन को विशेष रूप से सम्मोहक बनाने वाली बात यह है कि वह शराब-मुक्त वाइन को एक समझौते के रूप में नहीं, बल्कि वाइन उद्योग का विस्तार करने में सक्षम एक परिष्कृत नवाचार के रूप में प्रस्तुत करती है। “हम वास्तव में पानी के कारोबार से बाजार हिस्सेदारी छीन रहे हैं,” वह तर्क देती हैं, और जोर देकर कहती हैं कि शराब मुक्त शराब “किसी प्रकार का सहायक” नहीं है, बल्कि “शराब व्यवसाय में एक बिल्डिंग ब्लॉक” है। उनका ध्यान गुणवत्ता पर दृढ़ता से रहता है। वह बताती हैं, ”हमने नकल नहीं की है।” “शुरुआत में हम वास्तव में एक अच्छी वाइन बना रहे हैं। फिर हम इसे अल्कोहल मुक्त कर रहे हैं।” भेद उनकी दृष्टि का केंद्र है।

शायद सबसे आश्चर्यजनक रूप से, थॉमसन शराब-मुक्त शराब के उदय को एक नैतिक धर्मयुद्ध के रूप में नहीं, बल्कि बड़े पैमाने पर युवा उपभोक्ताओं द्वारा संचालित सांस्कृतिक पुनर्गणना के रूप में प्रस्तुत करता है। उनका सुझाव है कि जेन ज़ेड, “पूर्व धारणाओं को छोड़ रही है” और बिना किसी कलंक के संयम को अपना रही है। “ज़ेबरा स्ट्राइप ड्रिंकिंग” का उनका वर्णन, एक शाम के दौरान बारी-बारी से मादक और गैर-अल्कोहल पेय, एक व्यापक सामाजिक परिवर्तन को दर्शाता है जिसमें कल्याण और आनंद को अब विरोधियों के रूप में नहीं माना जाता है।

तमाम चर्चाओं के बीच, एक सवाल बना हुआ है: क्या शराब उद्योग शराब-मुक्त शराब को भविष्य की शराब के रूप में अपनाएगा?