कल्पना कीजिए, सुबह की वो पहली चाय। गरमागरम, जिसमें चुटकी भर ही सही, पर खुशबूदार खाद्य तेल की चमक। वो चाय पीते हुए आपने कभी सोचा है कि वो तेल कहां से आता है? इंडोनेशिया के घने जंगलों से काटे गए पाम के फल से? मलेशिया की धरती पर उगाए गए सोयाबीन से? या फिर यूक्रेन की युद्धग्रस्त धरती पर बोए गए सूरजमुखी के बीज से? हैरान करने वाली बात ये है कि भारत जैसे कृषि प्रधान देश में, जहां हर साल लाखों टन अनाज उगाया जाता है, वो अपने खाद्य तेल का आधे से ज्यादा हिस्सा बाहर से मंगाता है। और जब दुनिया में कहीं युद्ध होता है, महंगाई बढ़ती है, या निर्यात पर प्रतिबंध लगते हैं, तो सबसे पहले झटका लगता है हमारी थाली को। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने इसी संकट को भांप लिया है। उन्होंने देशवासियों से अपील की है कि वो अपनी खाद्य तेल की खपत में थोड़ी कमी करें। उनका कहना है, ‘अगर हर घर में एक चम्मच तेल भी बचा लिया जाए, तो वो विदेशी मुद्रा बचाने का सबसे बड़ा देशभक्ति का काम होगा।’ लेकिन सच्चाई इससे भी भयानक है। वो ये कि हमारी थाली में तेल की कमी नहीं, बल्कि हमारे देश की अर्थव्यवस्था की कमजोरी छिपी हुई है। वो कमजोरी जो हमें बार-बार गुलाम बनाती है—विदेशी मुद्रा के मामले में।
मंजर कुछ ऐसा है: 2025 में भारत ने खाद्य तेल आयात पर 18.5 अरब डॉलर खर्च किए। जी हां, अरब! वो भी तब जब दुनिया में तेल के दाम आसमान छू रहे थे। रूस-यूक्रेन युद्ध ने सूरजमुखी तेल की सप्लाई चेन को तोड़ दिया, इंडोनेशिया ने पाम तेल के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया, और भारत जैसे देशों को अपनी जरूरतों के लिए लाखों डॉलर चुकाने पड़े। ये सिर्फ पैसों की बात नहीं है। इससे हमारे किसानों का हौसला टूटता है, जो तिलहन की फसल उगाने के बजाय गेहूं और चावल जैसी फसलों को प्राथमिकता देते हैं। क्योंकि वो जानते हैं कि तिलहन की खेती में मेहनत ज्यादा और मुनाफा कम है। सरकार ने इस समस्या का हल निकाला है—’खाद्य तेल-तिलहन पर राष्ट्रीय मिशन’। 10,103 करोड़ रुपये के इस मिशन का मकसद है देश में तिलहन उत्पादन को बढ़ाना और 2030 तक आयात पर निर्भरता को आधा करना। लेकिन क्या वाकई ये मिशन सफल होगा? क्या हमारे किसान इस बार तिलहन की खेती करने को तैयार होंगे? और सबसे बड़ा सवाल—क्या हम अपनी आदतों में बदलाव ला पाएंगे?
इतिहास की बात करें तो भारत कभी खाद्य तेल का निर्यातक हुआ करता था। 1960 के दशक तक, हमारा देश सरसों, मूंगफली और तिल के तेल का बड़ा उत्पादक था। लेकिन हरित क्रांति के दौर में गेहूं और चावल पर ज्यादा जोर दिया गया, और तिलहन की फसलों को नजरअंदाज कर दिया गया। नतीजा ये हुआ कि धीरे-धीरे हम आयात पर निर्भर होते गए। 1990 के दशक में जब उदारीकरण हुआ, तो विदेशी तेल सस्ते दामों पर उपलब्ध हो गए, और हमारे किसानों ने तिलहन की खेती छोड़ दी। आज हालत ये है कि हमारा आयात बिल इतना बड़ा हो गया है कि वो हमारे विदेशी मुद्रा भंडार को लगातार कमजोर कर रहा है।
लेकिन सरकार के इस कदम से उम्मीद की एक किरण जरूर जगी है। मिशन के तहत किसानों को तिलहन की उन्नत किस्में दी जा रही हैं, उन्हें तकनीकी मदद मिल रही है, और सबसे अहम बात—उन्हें ये भरोसा दिलाया जा रहा है कि उनकी मेहनत का मुनाफा होगा। सरसों, सोयाबीन, मूंगफली और सूरजमुखी जैसे तिलहन की फसलों को बढ़ावा देने के साथ-साथ सरकार चावल की भूसी और नारियल जैसे माध्यमिक स्रोतों से तेल निकालने पर भी ध्यान दे रही है। ये एक बड़ा कदम है, लेकिन क्या ये कदम काफी होगा?
अब सवाल उठता है कि क्या हम सब मिलकर इस मुहिम में शामिल हो सकते हैं? क्या हम अपनी रसोई में थोड़ा बदलाव ला सकते हैं? जैसे कि तेल को कम मात्रा में इस्तेमाल करना, या फिर वैकल्पिक तेलों का इस्तेमाल करना? क्योंकि सच तो ये है कि अगर हम सब मिलकर थोड़ा प्रयास करें, तो हमारी थाली भी सस्ती होगी, और देश की अर्थव्यवस्था भी मजबूत होगी।
वो दौर था जब हमारे देश में हर चीज का उत्पादन होता था। आज हम विदेशी तेल पर निर्भर हैं। क्या हम वापस अपने पुराने दौर में लौट सकते हैं? क्या हम अपने किसानों को वो सम्मान दे सकते हैं, जो उन्हें मिलना चाहिए? ये सवाल सिर्फ सरकार से नहीं, बल्कि हम सब से हैं। क्योंकि आखिरकार, देश की तरक्की सिर्फ सरकार के भरोसे नहीं, बल्कि हमारे हर छोटे-छोटे कदम पर निर्भर करती है।
तो बताइए, क्या आप अपने घर में खाद्य तेल की खपत कम करने को तैयार हैं? और क्या आपको लगता है कि सरकार का यह मिशन सफल होगा?
