वसंत यहाँ है और इसलिए वर्ष का सबसे रंगीन त्योहार मनाने का समय है – होली। होली कोने और गुलाल के आसपास है, पानी की बंदूकें और स्वादिष्ट गुजिया और नमक ने स्थानीय बाजारों में अपना स्थान पाया है। जबकि बच्चे होली खेलने के लिए विभिन्न प्रकार के रंगों को रोकने में व्यस्त हैं, घर में बुजुर्गों ने होली पार्टी के लिए व्यवस्था करना शुरू कर दिया है। और चलो सहमत हैं, होली पार्टी भोजन के बिना अधूरी लगती है। थंदई, गुजिया, कचोरी, नमक पेरे, दाही भल्ला और अधिक – होली दावत एक विस्तृत मामला है जिसमें स्वादिष्ट व्यंजनों के असंख्य के साथ लिप्तता है। एक और होली विशेष पकवान कांजी है। जिसे ‘राय का पानी’ भी कहा जाता है, कांजी एक किण्वित पेय है जो आपके तालू में एक ज़िंग जोड़ता है।
बेहद स्वादिष्ट होने के अलावा, कांजी एक समृद्ध पोषक-प्रोफ़ाइल के लिए भी जाना जाता है। जड़ी -बूटियों और मसालों का एक हार्दिक mélange इस पेय के लिए आदर्श बनाता है पाचन तंत्र। यह सब नहीं है। किण्वन प्रक्रिया कांजी को एक महान प्रोबायोटिक, सहायता चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य भी बनाती है।
जैसा कि देश को चिह्नित करने के लिए तैयार है होली 14 मार्च, 2025 को, हम आपको हमारे कुछ पसंदीदा कांजी व्यंजनों के माध्यम से ले जाएंगे जो आपके होली दावत के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। पढ़ते रहिये।
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होली 2025 विशेष: यहाँ आप के लिए 5 कांजी व्यंजनों के लिए प्रयास करें:
1. Kanji Vada:
एक क्लासिक स्ट्रीट फूड, कांजी वड़ा कई घरों में एक पारंपरिक होली पेय के लिए बनाता है, विशेष रूप से राजस्थान और गुजरात में। यहाँ, कुरकुरी उरद दल वड़ा किण्वित राय का पनी में भिगोया जाता है, जो पेय को एक अनूठा स्वाद और बनावट देता है। आप वादा से भी बच सकते हैं और बस कांजी को एक शीतलन पेय के रूप में आनंद ले सकते हैं। यहाँ क्लिक करें क्लासिक कांजी वड़ा नुस्खा के लिए।
2. Gajar Kanji:
हम बस इस ज़िंगी, टार्टी और नमकीन पेय से प्यार करते हैं, जिसमें कुरकुरे गाजर क्यूब्स हैं। इस पेय को अभी तक विशेष बनाता है, यह तथ्य यह है कि इसमें सिर्फ तीन सामग्री शामिल हैं – गजर (अधिमानतः गहरा एक), सरसों के बीज और नमक। इतना ही। आपको बस पानी में गजर को उबालने की ज़रूरत है, उसमें सरसों के बीज और नमक डालें और 3-4 दिनों के लिए सूरज के नीचे भिगोएँ। और आपका गजर कांजी पीने के लिए तैयार है। यहाँ क्लिक करें for gajar kanji recipe.
3। बेरी कांजी:
हमें आपके लिए एक अद्वितीय कांजी नुस्खा भी मिला। यहाँ, पारंपरिक गाजर का उपयोग करने के बजाय, हम टार्टी बेरीज के साथ पेय बना रहे हैं। हम जमे हुए जामुन और मसालों के एक पूल का उपयोग कर रहे हैं- सब कुछ एक साथ मिश्रित और आपके लिए इस अद्भुत बेरी कांजी को बनाने के लिए किण्वित है। यहाँ क्लिक करें बेरी कांजी नुस्खा के लिए।
4। कांजी का माथा:
एक पारंपरिक ओडिया नुस्खा, दाही कांजी पारंपरिक रूप से चावल के पानी, दही, सब्जियों और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है। आपको पहले चावल के पानी में सब्जियों को उबालने की जरूरत है और फिर इसमें मसालेदार दाही जोड़ें। अंत में, सरसों के बीज और करी पत्तियों और पुनर्जीवित के ताडका को जोड़ें। यहाँ क्लिक करें दाही कांजी नुस्खा के लिए।
5। चुकंदर-गड़गड़ाहट कांजी:
यह मूल रूप से गजर कांजी है जिसमें चुकंदर में यह जोड़ा गया है। कुरकुरे चुकंदर और गाजर, सरसों पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ किण्वित, अपने स्वाद कलियों को टैंटलाइज़ करने के लिए एक आदर्श पेय के लिए बनाएं। यहाँ क्लिक करें चुकंदर-गजार कांजी नुस्खा के लिए।
इन NDTV भोजन की कोशिश करें कांजी व्यंजनों की सिफारिश की और हमें बताएं कि आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद है। और यह भी, हमारे साथ अपने पसंदीदा होली पेय नुस्खा साझा करें और चित्रित करें।
हैप्पी होली 2025, हर कोई!
