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हरि मिर्ची अचार नुस्खा: यह त्वरित हरी मिर्च अचार नुस्खा को कोई सूरज या सिरका की आवश्यकता नहीं है और स्वाद के फटने के लिए साधारण देसी मसालों का उपयोग करके सिर्फ 10 मिनट में तैयार है
यदि सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो यह हरी मिर्च अचार दिनों के लिए ताजा रहता है और इसका स्वाद बस अपराजेय है। (News18 हिंदी)
हरि मिर्ची अचार नुस्खा: एक गर्म होने की कल्पना करो रोटी मसालेदार, टैंगी हरी मिर्च अचार के साथ आपकी प्लेट पर-मुंह से पानी भरने वाला, है ना? इन दिनों, लोग इंस्टाग्राम रीलों और YouTube शॉर्ट्स के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, जो त्वरित, आसान व्यंजनों की तलाश में हैं जो टेबल पर कुछ नया लाते हैं।
अब, क्या होगा अगर आप एक हरी मिर्च अचार नुस्खा में आए हैं, जिसमें धूप में सूखने या सिरका की आवश्यकता नहीं है और केवल 10 मिनट में खाने के लिए तैयार है? रोमांचक और स्वादिष्ट लगता है, है ना?
आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि सिरका या सूरज के जोखिम के बिना एक अचार चलेंगे या नहीं। उत्तर हां है – यदि साफ बर्तन और ताजा तेल का उपयोग करके सही ढंग से तैयार किया गया है, तो यह अचार दिनों के लिए अच्छा रहता है, और इसका स्वाद बस अपराजेय है। तो, चलो इस त्वरित और स्वादिष्ट देसी अचार नुस्खा में गोता लगाएँ।
हरी मिर्च अचार के लिए सामग्री
- 400 ग्राम हरी मिर्च (मध्यम मसाला चुनें या स्वाद के अनुसार)
- 1 कप सरसों का तेल
- 1 बड़े चम्मच सौंफ बीज
- ¼ टीएसपी मेथी सीड्स
- कुछ काली पेपरकॉर्न
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच सूखा आम पाउडर
- एक चुटकी कारोम के बीज (प्रशासनिक) और काला जीरा (कलोनजी)
- नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि
- मिर्च को अच्छी तरह से धोएं और सूखा दें। डंठल निकालें और उन्हें या तो लंबाई में या छोटे टुकड़ों में काट लें। आप अपने हाथों से चिपके मिर्च के रस से बचने के लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं।
- एक पैन में, हल्के से सौंफ़, मेथी, और काली मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें, अधिक रोस्ट न करें। गर्मी बंद करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- ठंडा मसालों को एक मिक्सर में स्थानांतरित करें और उन्हें मोटे तौर पर पीसें। अचार में बनावट बनाए रखने के लिए इसे बहुत ठीक करने से बचें।
- एक ही पैन में, सरसों के तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह धूम्रपान न करे। लौ को स्विच करें और इसे गुनगुने के लिए ठंडा होने दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, जमीन के मसालों, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, सूखे आम पाउडर, कारोम के बीज और काले जीरा को मिलाएं। गुनगुने तेल में डालो और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब, कटा हुआ मिर्च और नमक जोड़ें। एक चम्मच या साफ हाथ के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
भंडारण युक्तियाँ
- अचार को एक साफ, सूखे कांच के जार में स्टोर करें।
- इसे लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, मिर्च पूरी तरह से जलमग्न होने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए शीर्ष पर कुछ ठंडा सरसों का तेल डालें।
- शेल्फ जीवन का विस्तार करने और स्वाद बनाए रखने के लिए सर्द करें।
- स्वाद के एक अतिरिक्त पंच के लिए, आप इसे 3-4 दिनों के लिए धूप दे सकते हैं।
यह हरी मिर्च अचार न केवल मसाले और स्वाद का फट है, बल्कि स्वास्थ्य लाभों के साथ भी पैक किया गया है। मेथी, सौंफ, और काली मिर्च सहायता पाचन जैसी सामग्री, जबकि सरसों का तेल एक पारंपरिक देसी ट्विस्ट जोड़ता है। रोटी या पराठा के साथ -साथ, यह अचार आपकी मेज पर दिल जीतने के लिए निश्चित है।
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