एक वावा स्टोर 29 मई, 2024 को वाशिंगटन, डीसी में देखा जाता है।
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फास्ट-फूड रेस्तरां नाश्ते के ग्राहकों को सुविधा स्टोर में खो रहे हैं।
मार्केट रिसर्च फर्म सर्काना के अनुसार, फास्ट-फूड चेन के लिए सुबह का भोजन यातायात जुलाई में समाप्त हो गया, जबकि फूड-फॉरवर्ड सुविधा दुकानों की यात्रा इसी अवधि में 9% चढ़ गई।
डेविड पोर्टलैटिन, CIRCANA के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और फूड्स सर्विस उद्योग के सलाहकार डेविड पोर्टलैटिन ने कहा, “सुविधा स्टोरों में, वास्तव में फूड्स सर्विस पर, लेकिन सुबह का भोजन उनके मजबूत सूट रहा है,”, “सुबह का भोजन उनके मजबूत सूट रहा है।”
दशकों तक, मैकडॉनल्ड्स और इसके प्रतिद्वंद्वियों ने उपभोक्ताओं को घर से दूर करने की कोशिश की है ताकि वे सुबह की सुबह की पेशकश कर सकें, यह शर्त लगाते हुए कि सुविधा और अद्वितीय वस्तुओं को डिनर पर जीत होगी। जबकि फास्ट-फूड चेन ने कुछ इनरोड बनाए हैं, 87% उपभोक्ता सुबह क्या खाते हैं और पीते हैं, पोर्टलैटिन के अनुसार, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर या पैंट्री से आता है। यह फास्ट-फूड चेन के लिए बहुत सारे अवसर छोड़ देता है-और कोई भी व्यक्ति जो नाश्ते की पाई का एक टुकड़ा चाहता है।
फ़ाइल फोटो: एक मैकडॉनल्ड्स कॉर्प मैकग्रिड ब्रेकफास्ट सैंडविच न्यूयॉर्क, यूएस में एक तस्वीर के लिए प्रदर्शित किया गया है
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महामारी से पहले, फास्ट-फूड चेन ने अपने नाश्ते के ग्राहकों के लिए एक नया प्रतिद्वंद्वी देखना शुरू कर दिया: सुविधा स्टोर। पूर्वोत्तर में वावा जैसी क्षेत्रीय श्रृंखलाएं और केसी का जनरल स्टोर मिडवेस्ट में फास्ट-फूड कंपनियों की अपनी प्लेबुक से पृष्ठ ले रहे थे, अपनी पहुंच और अपने खाद्य पदार्थों के विकल्पों में निवेश कर रहे थे।
एक समय के लिए, लॉकडाउन और हाइब्रिड काम में बदलाव ने उन बाजार हिस्सेदारी को उलट दिया। लेकिन जुलाई में समाप्त होने वाले तीन महीनों में, फूड-फॉरवर्ड सुविधा स्टोरों ने एक बार फिर से उपभोक्ताओं के नाश्ते की सेवा करने के लिए लड़ाई में ऊपरी हाथ प्राप्त किया, पोर्टलैटिन के अनुसार।
सर्काना व्यापक उद्योग से बुक-ईई और शीतज़ जैसे खाद्य-फॉरवर्ड सुविधा स्टोरों को अलग करता है, हालांकि अधिक श्रृंखलाएं जल्द ही उस छतरी के नीचे फिट हो सकती हैं। 7-इलेवन, अमेरिका में सबसे बड़ी सुविधा, या सी-स्टोर, है निवेश करने की योजना इसके तैयार खाद्य पदार्थों के व्यवसाय में, इसके जापानी व्यवसाय की सफलता से प्रेरित है। सी-स्टोर चेन रेसट्रैक ने बुधवार को घोषणा की कि यह है क्रय करना मोटा आदमी लगभग $ 566 मिलियन के लिए, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि सैंडविच श्रृंखला के लिए इसकी क्या योजनाएं इसके पदचिह्न का विस्तार करने से परे हैं।
नया अतिरिक्त मूल्य भोजनहैश ब्राउन के साथ अंडे के साथ एक सॉसेज मैकमफिन के लिए एक सौदा और $ 5 के लिए एक छोटी कॉफी के साथ।
नाश्ते की स्लाइड को उलटने के लिए, फास्ट-फूड चेन अपनी प्रतियोगिता से संकेत ले रहे हैं। वर्षों के बाद सुविधा स्टोरों के बाद विचारों के लिए फास्ट-फूड चेन की तलाश में तैयार भोजन की बिक्री कैसे बढ़ाई जाए, ऑर्डर करने वाले कियोस्क को नए मेनू आइटम तक स्थापित करने से लेकर डायनामिक फ़्लिप हो गया है।
“(क्विक-सर्विस रेस्तरां) देर रात की बिक्री और सुबह की बिक्री को देख रहे हैं, और वे सीधे सुविधा स्टोरों को देख रहे हैं और कह रहे हैं, ‘क्या काम कर रहा है? हम इसे अपने स्टोर में कैसे ला सकते हैं?”
Intouch अंतर्दृष्टि द्वारा सर्वेक्षण किया गया कहा कि उन्होंने सी-स्टोर्स को फास्ट-फूड चेन के लिए एक वास्तविक विकल्प के रूप में देखा, एक साल पहले 56% और दो साल पहले 45% से।
मोटे तौर पर, सी-स्टोर जो ताजा भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे अधिक ग्राहकों को जीतते रहे हैं।
उदाहरण के लिए, वावा ने 2022 के बाद से अपने ग्राहक आधार को 11.5% बढ़ते देखा है, जबकि फास्ट-फूड चेन मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग और वेंडी एक लेन -देन डेटा एनालिटिक्स फर्म के आंकड़ों के अनुसार, उनके संयुक्त ग्राहक आधार को एक ही समय में 3.5% सिकुड़ते देखा है।
CNBC के लिए एक Intouch Insight सर्वेक्षण के लिए 1,170 उत्तरदाताओं में से अधिकांश ने कहा कि उन्होंने पिछले तीन महीनों में सुबह में सी-स्टोर से मेड-टू-ऑर्डर नाश्ता खरीदा है। अड़तालीस प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि जब वे एक सुविधा स्टोर से नाश्ता चुनते हैं, तो वे एक यात्रा की जगह ले रहे हैं जो वे अन्यथा मैकडॉनल्ड्स या डंकिन जैसे फास्ट-फूड रेस्तरां में बना सकते हैं।
सी-स्टोर की संभावना से कॉफी और नाश्ता खरीदना घर पर इसे बनाने से सस्ता नहीं होगा। लेकिन उपभोक्ता इसे “अपने हिरन के लिए अच्छा धमाका” मानते हैं, सारा बेकेट के अनुसार, इंटच इनसाइट के लिए बिक्री और विपणन के उपाध्यक्ष।
साथ ही, सी-स्टोर ग्राहकों को विकल्पों की एक व्यापक चौड़ाई मिलती है। कॉफी के अलावा, गैस स्टेशन ऊर्जा पेय, प्रोटीन शेक और दही स्मूदी बेचते हैं। और ग्राहक अपने नाश्ते के सैंडविच के साथ एक ग्रेनोला बार या केला उठा सकते हैं। फास्ट-फूड चेन में उस तरह की विविधता का अभाव है।
लेकिन इन सबसे ऊपर, उपभोक्ताओं के लिए जो मायने रखता है वह भोजन ही है।
“(ए) सुविधा स्टोर मोटे तौर पर कम कीमत के बिंदु, अंतिम विभेदक होने से कुछ टेलविंड है, और वास्तव में विजेताओं को हारने वालों से अलग करने के लिए क्या जा रहा है, इसका गुणवत्ता पहलू है,” सर्काना के पोर्टलैटिन ने कहा।