सर्दियाँ आ गई हैं, और सभी रंगीन, स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ भी हैं जो इस मौसम को इतना खास बनाती हैं! इनमें शकरकंद प्रमुख है। यह जीवंत लाल-बैंगनी जड़ वाली सब्जी सर्दियों की पसंदीदा है और पूरे देश में बहुतायत में पाई जाती है। जबकि इसे अक्सर चाट के रूप में परोसा जाता है, शकरकंद का उपयोग कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में भी किया जा सकता है। फाइबर, आयरन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, शकरकंद उबालने, भाप में पकाने या भूनने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। और हां, जबकि कोयले पर भुने हुए शकरकंद का धुआंधार स्वाद अद्वितीय है, हम यहां शकरकंद को बिना ओवन के भूनने के कुछ आसान टिप्स लेकर आए हैं। चलो खोदो!
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शकरकंद को घर पर भूनने के 5 सुझाव यहां दिए गए हैं:
टिप नंबर 1: भूनने के लिए तवे का उपयोग करें
शकरकंद को घर पर आसानी से भूनने के लिए एक लोहे के तवे को गैस पर गर्म करें. इसके ऊपर 2-3 शकरकंद रखें. फिर, एक स्टील का पैन लें जो आपके तवे पर फिट हो और शकरकंद को उससे ढक दें। दो मिनट के बाद, पैन को सावधानी से हटाने के लिए किचन टॉवल का उपयोग करें और शकरकंद को पलट दें। इसे हर 2-3 मिनट में दोहराते रहें। शकरकंद को पूरी तरह भुनने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें पलटते रहें, अन्यथा वे जल सकते हैं!
टिप नंबर 2: लपेटें और तेल में भून लें
दो शकरकंद लें, उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं और उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में अलग-अलग लपेट दें। इन्हें हर 2 मिनट में पलटते हुए गैस पर गर्म करें. 10-12 मिनट के बाद, आप चाकू का उपयोग करके जांच कर सकते हैं कि वे अंदर पक गए हैं या नहीं। यदि नहीं, तो उन्हें थोड़ी देर और पकाएं। एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें खोल दें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और छील लें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!
युक्ति संख्या 3: बाटी मेकर का उपयोग करें
एक बाटी मेकर मिला? इसमें शकरकंद भी अच्छे से भुन जाते हैं! उन्हें अच्छी तरह से धोकर शुरुआत करें। इन्हें बाटी मेकर की जाली पर रखें और गैस को मीडियम कर दें. इसे ढक्कन से ढक दें. थोड़ी देर बाद इसे खोलें, शकरकंद को पलट दें और फिर से ढक्कन लगा दें। जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं तब तक जांचते रहें। एक बार हो जाने पर, उन्हें बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, छीलें और स्वादिष्ट चाट, परांठे या अपनी पसंद की किसी भी डिश में उपयोग करें!
युक्ति संख्या 4: ग्रिल पैन का उपयोग करें
यदि आपके पास ग्रिल पैन है, तो ओवन के बिना भुने हुए स्वादिष्ट स्वाद को प्राप्त करने का यह एक शानदार तरीका है। बस शकरकंद को धोकर गोल या वेजेज में काट लें। ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ पर गरम करें, फिर उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। शकरकंद के स्लाइस या वेजेज को तवे पर रखें और ढक्कन से ढक दें। उन्हें हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और उन पर ग्रिल के निशान न पड़ जाएं। नतीजा? शानदार ग्रिल्ड बनावट के साथ स्मोकी, बिल्कुल भुने हुए शकरकंद!
टिप नंबर 5: सही आकार का शकरकंद चुनें
शकरकंद खरीदते समय, मध्यम आकार के शकरकंद खरीदने का लक्ष्य रखें – न बहुत मोटा या न बहुत पतला। मोटे को पकाने में अधिक समय लगता है और अंदर से कच्चा रह सकता है, जबकि पतले जल्दी जल सकते हैं। बराबर भूनने के लिए हमेशा मध्यम आकार के शकरकंद चुनें।
अब, आप जब चाहें तब पूरी तरह से भुने हुए शकरकंद का आनंद ले सकते हैं – बिना किसी परेशानी के। अधिक शकरकंद व्यंजनों की आवश्यकता है? यहाँ क्लिक करें!
