रामपुर: वैसे तो यूपी का रामपुर जनपद नवाबी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मशहूर है. ऐसे में रामपुर के बाजार नारसुल्ह खां में बिरयानी की एक दुकान ‘अनीस बिरयानी’ नाम से है. यह दुकान बहुत ही किफायती कीमत और लाजवाब स्वाद के लिए मशहूर है. यहां प्लेट नहीं, 120 रुपए किलो के हिसाब से बिरयानी मिलती है. यह बिरयानी न केवल रामपुर बल्कि आसपास के जिलों से आने वाले लोगों को भी अपनी ओर खींचती है.
प्रतिदिन बिकती है 350 किलो बिरयानी
दुकानदार फुरकान रजा बताते हैं कि उनकी दुकान पर हर दिन करीब 350 कुंतल बिरयानी बिकती है. यह बिरयानी खासतौर पर रामपुर के उच्च गुणवत्ता वाले मसालों और नंबर 1 क्वालिटी के चावल से तैयार की जाती है. बिरयानी के लिए चावल और चिकन का सही संतुलन रखा जाता है, जिससे इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है.
एक पतीले में बनता है 10 किलो बिरयानी
फुरकान ने बताया कि दुकान पर रोजाना करीब 35 बड़े पतीले बिरयानी बनती है. हर पतीले में 5 किलो चावल और 5 किलो चिकन का इस्तेमाल होता है. यानी एक पतीला 10 किलो का होता है. यहां दो तरह की बिरयानी मिलती है. जहां चिकन बिरयानी और गोश्त बिरयानी बनाई जाती है, लेकिन चिकन बिरयानी की मांग सबसे ज्यादा रहती है.
किलो के हिसाब से मिलती है यह बिरयानी
चिकन बिरयानी की कीमत 120 रुपए किलो और गोश्त बिरयानी 160 रूपए किलो है. यह बिरयानी हर वर्ग के लोगों के लिए किफायती है. यही वजह है कि दुकान पर सुबह 10 बजे से लेकर रात 11 बजे तक ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. रामपुर के लोग ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों से भी लोग खासतौर पर यहां बिरयानी खाने के लिए आते हैं.
अगर आप स्वाद और किफायती दरों का बेहतरीन मेल देखना चाहते हैं, तो अनीस बिरयानी जरूर आजमाएं. यह बिरयानी रामपुर के फूड कल्चर का बेहतरीन उदाहरण है, जो हर किसी को अपनी ओर आकर्षित करती है.
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पहले प्रकाशित : 17 नवंबर, 2024, 3:09 अपराह्न IST
