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अंडे पोषक तत्व-घने होते हैं, उच्च जैविक मूल्य, बी विटामिन, फोलेट, असंतृप्त फैटी एसिड और प्रमुख खनिजों के साथ प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करते हैं
अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि प्रति सप्ताह 1-6 बार अंडे का सेवन करने वाले वृद्ध वयस्कों ने किसी भी कारण से मरने के जोखिम में 15% की कमी की और हृदय रोग से मरने का 29% कम जोखिम उन लोगों की तुलना में जब शायद ही कभी या कभी भी अंडे नहीं खाया।
अंडे लंबे समय से पोषण और हृदय स्वास्थ्य में विवाद का एक बिंदु रहे हैं। हालांकि, मोनाश विश्वविद्यालय के नेतृत्व में हाल के शोध से पता चलता है कि नियमित अंडे का सेवन संभवतः हृदय रोग से संबंधित मृत्यु को कम करता है, विशेष रूप से स्वस्थ वृद्ध वयस्कों में। होली वाइल्ड, पीएचडी उम्मीदवार और लेक्चरर, मोनाश यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड प्रिवेंटिव मेडिसिन के शेयर आपको जानना आवश्यक है:
अध्ययन से प्रमुख निष्कर्ष
पोषक तत्वों में प्रकाशित यह अध्ययन 70 वर्ष या उससे अधिक आयु के 8756 वयस्कों पर डेटा पर विचार किया गया, जैसा कि पुराने व्यक्तियों (ALSOP) के एस्प्री अनुदैर्ध्य अध्ययन द्वारा शुरू किया गया था। प्रतिभागियों ने स्व-रिपोर्ट की कि उन्होंने कितने अंडे कभी नहीं या शायद ही कभी (शायद ही कभी/कभी नहीं, या 1-2 बार/माह), साप्ताहिक (1-6 बार/सप्ताह), और दैनिक (दैनिक या कई बार दैनिक) के पैमाने पर साप्ताहिक रूप से भस्म हो गए। परिणामों से पता चला कि पुराने वयस्कों ने प्रति सप्ताह 1-6 बार अंडे का सेवन किया था, किसी भी कारण से मरने के जोखिम में 15% की कमी थी और हृदय रोग से मरने का 29% कम जोखिम था, जब उन लोगों की तुलना में जो शायद ही कभी या कभी भी अंडे नहीं खाए।
कैसे अंडे दिल स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं
अंडे पोषक तत्व-घने होते हैं, उच्च जैविक मूल्य, बी विटामिन, फोलेट, असंतृप्त फैटी एसिड और प्रमुख खनिजों के साथ प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करते हैं। बुजुर्गों के लिए, वे प्रोटीन के अपेक्षाकृत सस्ते स्रोत के रूप में काम करते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनमें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया ने शारीरिक और संवेदी कार्यों को कम कर दिया है। अपने असाधारण गुणों के साथ, अंडे यूरोपीय लोगों के बेहतर सामान्य स्वास्थ्य और दीर्घायु का पक्ष ले सकते हैं।
अंडे की खपत पर आहार की गुणवत्ता का प्रभाव
शोधकर्ताओं ने आहार की गुणवत्ता के वर्गीकृत स्तरों के संबंध में अंडों की खपत का भी विश्लेषण किया, जो कि आहार की गुणवत्ता, मध्यम या उच्च -पुराने वयस्कों के वर्गीकृत स्तरों के संबंध में है। उन्होंने पाया कि मध्यम से उच्च गुणवत्ता वाले आहार वाले पुराने वयस्कों में क्रमशः 33% और 44% कम सीवीडी से मरने का जोखिम कम था। यह अनुमान लगाया जा सकता है कि, एक बुनियादी उच्च गुणवत्ता वाले आहार के साथ, अंडे दीर्घायु को बढ़ावा दे सकते हैं और हृदय रोग के खिलाफ अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकते हैं।
अंडे और कोलेस्ट्रॉल: एक नज़दीकी नज़र
ऑस्ट्रेलियाई आहार दिशानिर्देशों और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन से वर्तमान आहार दिशानिर्देशों की सलाह है कि सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले वयस्क एक सप्ताह में सात अंडे से अधिक नहीं करते हैं। हालांकि, उच्च कोलेस्ट्रॉल (यानी डिस्लिपिडिमिया) वाले लोगों के बीच अंडे की खपत पर विवाद रहता है। विश्लेषण से पता चला है कि कम से कम साप्ताहिक अंडे का सेवन करने वाले डिस्लिपिडिमिया प्रतिभागियों के बीच सीवीडी से संबंधित मृत्यु का जोखिम उन लोगों की तुलना में 27% कम था, जो शायद ही कभी या कभी नहीं खाया। इससे पता चलता है कि मध्यम अंडे की खपत अभी भी फायदेमंद हो सकती है, यहां तक कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों में भी।
हमारे परिणामों से संकेत मिलता है कि प्रति सप्ताह छह अंडे तक की खपत पुराने वयस्कों में सभी कारणों और हृदय की मृत्यु दर के लिए जोखिम को कम कर सकती है। इस प्रकार निष्कर्ष एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अंडे की खपत को बढ़ावा देने वाले साक्ष्य-आधारित आहार सिफारिशों का समर्थन करते हैं, विशेष रूप से पुराने वयस्कों के लिए। मॉडरेशन केंद्रीय है, और कोलेस्ट्रॉल के मौजूदा स्तर वाले लोगों को महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों से परामर्श करना चाहिए।
