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मक्की की रोटी शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है।
कई लोग सर्दियों में सरसों के साग के साथ मक्की की रोटी पसंद करते हैं।
हम हर दिन मुख्य भोजन के रूप में गेहूं के आटे की रोटियां खाते हैं, जो बेहद फायदेमंद होती है। हालाँकि, सर्दियों के मौसम में आप अपने खान-पान में बदलाव कर सकते हैं। बहुत से लोग सर्दियों में सरसों के साग के साथ मक्की की रोटी खाना पसंद करते हैं। मक्की की रोटी शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है। हालाँकि, नरम और लचीली मक्की की रोटियाँ बनाना कुछ लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि वे अक्सर सख्त हो जाती हैं और खाने में मुश्किल होती हैं। यदि आपको मक्की की रोटी बनाते समय इसी तरह की समस्या का सामना करना पड़ता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए यहां कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं कि वे नरम और स्वादिष्ट बनें:
नरम मक्की की रोटियाँ बनाने की आसान विधि:
1. गेहूं के आटे में मिलाएं:
मक्के का आटा (मक्के का आटा) गेहूं के आटे जितना चिपचिपा नहीं होता है, जिससे इसे गूंधना और रोटियां बनाना मुश्किल हो जाता है। इसके समाधान के लिए हर दो कप मक्के के आटे में आधा कप गेहूं का आटा मिलाएं. बहुत अधिक गेहूं का आटा मिलाने से बचें क्योंकि यह मक्के के आटे के स्वाद पर हावी हो सकता है। रोटियों को चमकीला रंग देने के लिए आप इसमें चुटकी भर हल्दी भी मिला सकते हैं।
2. गर्म पानी का प्रयोग करें:
आटे को हमेशा ठंडे पानी की बजाय गर्म पानी से गूथें. इससे आटे को बेहतर तरीके से बांधने में मदद मिलती है और वह नरम रहता है। – गूंथने के बाद रोटी बनाने से पहले आटे को कुछ देर के लिए रख दीजिए.
3. घी या तेल डालें:
गूंथते समय एक बड़ा चम्मच तेल या घी डालें. यह आटे को नरम बनाने में मदद करता है और बेलते समय टूटने से बचाता है।
4. सावधानी से रोल करें:
रोटियाँ बेलते समय, उन्हें चिपकने या टूटने से बचाने के लिए थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें। उन्हें बहुत पतला या बहुत गाढ़ा बनाने से बचें; मध्यम मोटाई का लक्ष्य रखें।
5. ठीक से पकाएं:
– रोटी को तवे पर रखने से पहले तवे को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. जब एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दीजिए. यदि आप तेल या घी का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे दोनों तरफ अच्छी तरह से लगाएं और सुनहरा होने तक पकाएं। अगर आप बिना तेल के खाना बनाना चाहते हैं तो रोटी को नरम और फूली-फूली बनाने के लिए सीधे आंच पर सेक सकते हैं.
6. पक्षों के साथ आनंद लें:
एक बार जब रोटी पक जाए तो उस पर घी या मक्खन लगा लें। आनंददायक भोजन के लिए सरसों का साग, आलू मेथी, या किसी अन्य शीतकालीन सब्जी करी के साथ गरमागरम परोसें।
इन युक्तियों का पालन करके, आप हर बार बिल्कुल नरम मक्की की रोटियाँ तैयार कर सकते हैं और सर्दियों के मौसम में अपनी पसंदीदा संगत के साथ उनका आनंद ले सकते हैं।
