छठ पूजा 2024 के लिए 5 आसान पारंपरिक व्यंजन

छठ पूजा का महापर्व इस साल 5 नवंबर 2024 को धूमधाम से मनाया जाएगा। इस पर्व के दौरान, व्रती महिलाएं सूर्य देव को अर्घ्य देती हैं और उनकी आराधना करती हैं। यह पूजा संतान की भलाई और परिवार की खुशहाली के लिए की जाती है, जिसमें महिलाएं कठिन व्रत रखती हैं और प्रसाद के रूप में ठेकुआ, खीर और लड्डू जैसे पारंपरिक व्यंजन तैयार करती हैं। आइए, बिहार की इस विशेष पूजा के अवसर पर कुछ पारंपरिक रेसिपी जानते हैं जो इस छठ पूजा को और खास बना देंगी।

छठ पूजा 2024 के 5 प्रमुख व्यंजन और उनकी रेसिपी

1. ठेकुआ

छठ पूजा का सबसे प्रमुख प्रसाद ठेकुआ है। यह गेहूं के आटे, सूखा नारियल, गुड़ और घी से तैयार होने वाला एक मिठास भरा व्यंजन है। इसे बनाना आसान है और यह पूजा के प्रसाद के रूप में सूर्य देवता को अर्पित किया जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा – 1 3/4 कप
• सूजी – 1/4 कप
• सूखा नारियल – 1/4 कप
• घी – 3 बड़े चम्मच
• सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
• गुड़ – 3/4 कप
• तेल – तलने के लिए

निर्देश:

1. एक बर्तन में गुड़ और पानी मिलाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ घुल न जाए। ठंडा होने दें।
2. आटे में सूजी, नारियल, सौंफ, इलायची पाउडर, और घी मिलाएं। गुड़ की चाशनी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें और इसे 1 घंटे तक ढक कर रखें।
3. आटे को चपटे आकार में बेलें, मनपसंद डिजाइन बनाएं और इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. कद्दू भात

यह खास सब्जी हिमालयन नमक, सरसों और मसालों के साथ कद्दू से बनती है। इसे चावल या पूरी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• कद्दू – 500 ग्राम
• सरसों के बीज – 1/2 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• अमचूर पाउडर – 1/4 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. तेल में सरसों, मेथी दाना, और मसाले डालें।
2. कद्दू डालकर अच्छी तरह मिलाएं, पानी डालें और पकाएं।
3. अमचूर, काला नमक और चीनी डालें, गाढ़ा होने पर धनिया डालकर परोसें।

3. हरा चना

छठ पर हरा चना बनाने का रिवाज है। इसे घी में जीरा, अदरक और हरी मिर्च के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• हरा चना – 1 कप
• टमाटर – 1
• घी – 2 बड़े चम्मच

निर्देश:

1. घी में जीरा, अदरक, और हरी मिर्च भूनें, टमाटर डालकर पकाएं।
2. इसमें भीगे हुए हरे चने डालें और धीमी आंच पर पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।

4. रसियाव (चावल की खीर)

गुड़ से बनी खीर, जिसे विशेष रूप से सूर्य देव को अर्पित किया जाता है, इस पूजा का प्रिय व्यंजन है।

सामग्री:

• चावल – 50 ग्राम
• घी – 1 बड़ा चम्मच
• दूध – 1 लीटर

निर्देश:

1. घी में इलायची के साथ चावल भूनें और दूध डालकर पकाएं।
2. चीनी डालें और मेवे डालें। ठंडा होने पर परोसें।

5. कसार के लड्डू

चावल का आटा, गुड़ और घी से बने लड्डू संध्या अर्घ्य के समय प्रसाद में चढ़ाए जाते हैं।

सामग्री:

• पिसा हुआ चावल – 1 किलो
• गुड़ पाउडर – 500 ग्राम
• घी – 1/2 किलो

निर्देश:

1. सभी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और प्रसाद के लिए तैयार करें।

लेखक: हिरण्यामी शिवानी, सह-संस्थापक, “द छौंक”