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चुकौनी पकाने के लिए आपको सबसे पहले एक बाउल में दही डालना होगा और उसमें तिल का पाउडर मिलाना होगा.
इस व्यंजन में प्राथमिक सामग्री के रूप में दही का उपयोग किया जाता है।
चुकौनी एक नेपाली व्यंजन है और नेपाल में सबसे स्वादिष्ट और पकाने में आसान व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन को बनाने में 10 मिनट का समय लगता है और इसमें प्राथमिक सामग्री के रूप में दही का उपयोग किया जाता है। इससे पेट स्वस्थ रहता है. यह स्थान इस रेसिपी को पकाने की युक्तियों को स्पष्ट करता है जो विभिन्न स्वादों का एक अद्भुत संयोजन है। शेफ विन्नी शुक्ला ने इस डिश की रेसिपी इंस्टाग्राम पर शेयर की है.
चुकौनी के बारे में
चुकौनी एक नेपाली व्यंजन है जो उबले हुए आलू को मलाईदार दही के साथ मिलाकर बनाया जाता है जो एक ताज़ा भोजन बन जाएगा। यह व्यंजन आम तौर पर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और भुने हुए तिल पाउडर जैसे मसालों के संयोजन के साथ पकाया जाता है। पकवान के स्वाद के लिए, सिचुआन पेपरकॉर्न पाउडर और सरसों पाउडर जैसे मसाले भी डाले जाते हैं। चुकाउनी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अदरक और लहसुन भी मिला सकते हैं. हर नेपाली घर में चुकौनी की एक अलग रेसिपी होती है, जो इसके स्वाद को बढ़ा देती है।
चुकौनी व्यंजन के लिए सामग्री
1. दही – 400 मि.ली
2. प्याज – 1
3. हरी मिर्च – 3
4. आलू – 3 (पके हुए)
5. नींबू का रस – अपने दही के खट्टेपन के अनुसार समायोजित करें।
6. कटा हरा धनिया – 1/2 कप
7. मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
8. जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
9. भुना हुआ सफेद तिल पाउडर – 3 बड़े चम्मच
10. नमक
11. सरसों का तेल / गिंगेली ऑयल – 4 बड़े चम्मच
12. मेथी – 1/2 छोटी चम्मच
13. हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
चुकौनी की रेसिपी
चुकौनी पकाने के लिए आपको सबसे पहले एक बाउल में दही डालना होगा और उसमें तिल का पाउडर मिलाना होगा. – फिर मिश्रण में मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. – अब इस मिश्रण में उबले आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें. – अब सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें. – इन स्टेप्स को पूरा करने के बाद तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना और हल्दी पाउडर डालें. – अब इन सामग्रियों का तड़का तैयार कर लें और इसे एक बाउल में दही के साथ मिला लें. – अब इस गर्मागर्म डिश को चावल के साथ परोसें.
सोशल मीडिया यूजर्स ने डिश रेसिपी की सराहना की. हालांकि, एक यूजर ने नींबू और दही को एक साथ मिलाने की आलोचना की. यूजर ने कहा कि भले ही वह नेपाली नहीं है लेकिन वह यह बात जानती है।
