आखरी अपडेट:
यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसे दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं.
सर्द सर्दियों के मौसम में, मसालेदार भोजन का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है। कोल्हापुरी मिर्ची ठेचा आपके भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है, जो तीखे स्वाद और तीखा स्वाद लाता है। यह हरी मिर्च की चटनी न केवल आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ाती है बल्कि इसके पौष्टिक तत्वों के कारण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है।
यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसे दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। श्रेष्ठ भाग? इस प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन को बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यहां बताया गया है कि आप घर पर कोल्हापुरी ठेचा कैसे तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
• हरी मिर्च: 100 ग्राम
• लहसुन की कलियाँ: 15-20
• भुनी हुई मूंगफली (बिना छिलके वाली): 50 ग्राम
• जीरा: 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल: 2-3 बड़े चम्मच
तैयारी विधि:
1. मिर्च तैयार करें:
हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये, डंठल हटा कर तीन-तीन टुकड़ों में काट लीजिये. आप अपनी पसंद के आधार पर मसालेदार या हल्की मिर्च में से कोई एक चुन सकते हैं।
2. सामग्री पकाएं:
– एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो लहसुन की कलियाँ डालें और भूनें। लहसुन के सुनहरा होने से पहले इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का नरम होने तक पकाएं.
3. मूंगफली डालें:
जब मिर्च नरम होने लगे तो इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। आंच धीमी करें, नमक डालें और पैन को ढके बिना पकाएं।
4. ठंडा करके पीस लें:
आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. ठंडा होने पर इसे पारंपरिक मोर्टार और मूसल या सिल-बट्टा का उपयोग करके दरदरा पीस लें। यदि इनमें से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो एक मोटी बनावट प्राप्त करने के लिए मिश्रण को 4-5 सेकंड के लिए ब्लेंडर में डालें।
आपका कोल्हापुरी ठेचा परोसने के लिए तैयार है! स्वाद बढ़ाने के लिए इसे किसी भी भोजन के साथ मिलाएं।
