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मिनटों में घर पर ताजा, शुद्ध पनीर बनाओ, कोई रसायन नहीं, कोई उपद्रव नहीं! स्टोर से खरीदा गया सुरक्षित, स्वादिष्ट और स्वस्थ। आज इस आसान विधि की कोशिश करो!
घर पर पनीर बनाना न केवल लागत प्रभावी है, बल्कि पवित्रता भी सुनिश्चित करता है। (एआई उत्पन्न)
चलो ईमानदार रहें – यदि आप शाकाहारी हैं, और एक शादी, पार्टी, या परिवार की सभा आ रही है, तो संभावना है कि आप पहले से ही एक चीज का सपना देख रहे हैं: पनीर। चाहे वह मक्खन मसाला हो, टिक्का, या मसालेदार करी, पनीर किसी भी शाकाहारी प्रसार का निर्विवाद सुपरस्टार है।
लेकिन यहाँ कैच है: हम में से अधिकांश सुपरमार्केट से अतिप्रवाहित ब्लॉक खरीदते हैं या संदिग्ध मूल के शिथिल बेचे गए पनीर के साथ एक जुआ लेते हैं। यह वास्तव में क्या है? कौन जानता है! और मिलावट वाले पनीर के साथ, यह सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है, आपके स्वास्थ्य की लाइन पर भी।
तो क्यों नहीं संदेह को खोदें और घर पर अपना खुद का पनीर बनाएं? यह आपके विचार से आसान है, पूरी तरह से हाइजीनिक, और जो कुछ भी अंदर जाता है, उस पर 100% नियंत्रण देता है। प्लस, स्वाद? बिल्कुल हाजिर है।
शेफ पंकज भदौरिया की सरल विधि (उसके इंस्टाग्राम के माध्यम से साझा) के लिए धन्यवाद, आप अपनी खुद की रसोई में सही ताजा, मलाईदार पनीर के एक पूर्ण किलो तक आधा कोड़ा मार सकते हैं – आपके पास पहले से मौजूद सामग्री के साथ!
आपको बाजार-खरीदी गई पनीर से क्यों बचना चाहिए?
शेफ पंकज भादौरा बताते हैं कि दुकानों से खरीदे गए पनीर की शुद्धता पर हमेशा एक प्रश्न चिह्न होता है। इतना ही नहीं, यह काफी महंगा है। दूसरी ओर, घर पर पनीर बनाना न केवल लागत प्रभावी है, बल्कि पवित्रता भी सुनिश्चित करता है।
अपनी पोस्ट में, उन्होंने उल्लेख किया, “मैंने 3 लीटर फुल-क्रीम दूध का इस्तेमाल किया, जिसकी कीमत मुझे 210 रुपये थी। इससे, मैंने 560 ग्राम शुद्ध पनीर बनाया, लगभग 375 रुपये प्रति किलो, बाजार से 400 रुपये प्रति किलो की तुलना में।
घर पर पनीर कैसे बनाएं?
यदि आपको दुकान-खरीदी गई पनीर का स्वाद पसंद नहीं है या संभव मिलावट के बारे में चिंतित हैं, तो यहां कुछ ही मिनटों में इसे खुद बनाने के लिए एक सरल तरीका है।
- 3 लीटर पूर्ण वसा वाले दूध लें और इसे एक बड़े पैन में डालें। इसे एक उबाल में ले आओ। एक बार जब यह एक उबाल आता है, तो गर्मी बंद कर दें।
- एक अलग कटोरे में, of कप सिरका को in कप पानी के साथ मिलाएं। धीरे -धीरे इस मिश्रण को गर्म दूध में जोड़ें, धीरे से हिलाते हुए।
- थोड़े समय में, दूध कर्ल हो जाएगा और मट्ठा दही से अलग हो जाएगा।
- एक कटोरे के ऊपर एक साफ मलमल का कपड़ा रखें और उसमें दही का दूध डालें। यदि आप चाहें तो सिरका की गंध को दूर करने के लिए आप इसे हल्के से पानी से कुल्ला कर सकते हैं।
- कपड़े को एक बंडल में बाँधें और जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ें। एक भारी वस्तु रखें, जैसे कि एक सपाट पत्थर या रोलिंग बोर्ड, शीर्ष पर और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
आपका ताजा, शुद्ध और स्वस्थ घर का बना पनीर अब उपयोग करने के लिए तैयार है!
15 सितंबर, 2025, 08:57 है