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यहां चीनी का सेवन करते समय ध्यान रखने योग्य महत्वपूर्ण बातों की एक सूची दी गई है।
मधुमेह दो प्रकार के होते हैं: टाइप 1 और टाइप 2।
मधुमेह, एक पुरानी बीमारी है, जो रक्त में ग्लूकोज/शर्करा के स्तर में वृद्धि की विशेषता है। हमारे शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज किसके द्वारा नियंत्रित होता है? इंसुलिनअग्न्याशय द्वारा स्रावित एक हार्मोन। लेकिन ग्लूकोज के अत्यधिक उत्पादन के कारण क्या होता है जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह हो सकता है?
ग्लूकोज़ हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से आता है। हालाँकि, जब शरीर में ग्लूकोज की असामान्य मात्रा उत्पन्न होती है, तो इसके परिणामस्वरूप रक्त ग्लूकोज/शर्करा का स्तर ख़राब हो जाता है, जिससे मधुमेह हो जाता है। चयापचय की स्थिति तब विकसित होती है जब शरीर की रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता क्षीण हो जाती है। ऐसा तब होता है जब अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने में विफल हो जाता है या कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अनुत्तरदायी हो जाती हैं, जिससे रक्त शर्करा अनियमित हो जाती है। मधुमेह दो प्रकार का होता है, जिनमें शामिल हैं-
- टाइप 1 मधुमेह – यह एक ऑटोइम्यून स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर की इंसुलिन उत्पादक कोशिकाओं पर हमला करती है।
- टाइप 2 मधुमेह – यह जीवनशैली के कारकों से निकटता से जुड़ा हुआ है, जिसमें आहार, व्यायाम की मात्रा या गतिहीन स्थिति और बहुत कुछ शामिल हैं।
क्या चीनी का सेवन मधुमेह से संबंधित है?
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, टाइप 1 मधुमेह चीनी के सेवन के कारण नहीं होता है। हालाँकि, टाइप 2 मधुमेह काफी हद तक इस पर निर्भर है क्योंकि यह जीवनशैली की समस्याओं पर आधारित है।
देखें कि चीनी का सेवन मधुमेह से कैसे जुड़ा है और इसकी रोकथाम के तरीके क्या हैं।
चीनी युक्त पेय से मधुमेह होता है
डायबिटीज यूके वेबसाइट की एक रिपोर्ट के अनुसार, शर्करा युक्त पेय पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इस प्रकार, इससे वजन बढ़ने लगता है। मोटापा या पेट के पास वसा जमा होना टाइप 2 मधुमेह के लिए सबसे बड़े जोखिम कारकों में से एक है क्योंकि इससे इंसुलिन प्रतिरोध होता है।
स्वस्थ विकल्प मधुमेह के प्रबंधन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे, पके पौधों के उत्पादों से बने फलों के रस और बाजार में उपलब्ध गैर-पैकेज्ड जूस कम कैलोरी वाले प्राकृतिक मिठास के रूप में काम कर सकते हैं। इसी तरह, सोडा पानी शर्करा युक्त पेय का बेहतर प्रतिस्थापन हो सकता है, जिससे आपको अपने चीनी सेवन पर अधिक नियंत्रण मिलता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का प्रभाव
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मधुमेह का खतरा छिपा होता है। अपने उच्च कैलोरी सेवन के कारण, वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में तेजी से वृद्धि करते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में छिपी हुई चीनी की मात्रा को सीमित करने से मोटापा और इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा कम हो जाता है, जो दोनों टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
चॉकलेट बार, मिठाइयाँ, केक और बिस्कुट के स्थान पर स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स जैसे बिना मीठा दही, बिना नमक वाले मेवे, बीज, फल और सब्जियाँ लेनी चाहिए।
संतुलित आहार का महत्व
ऑड्रे कोल्टन, आरडीएन, सीडीसीईएस, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और न्यूयॉर्क में प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ, ने ईटिंग वेल वेबसाइट पर कहा, “बहुत सारी सब्जियां और प्राकृतिक फाइबर के अन्य स्रोत जैसे फल, बीन्स, दाल, बिना मीठा दलिया, शामिल करें।” और साबुत अनाज महत्वपूर्ण है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी का सेवन सीमित करना और अपने भोजन को ‘माई प्लेट’ (प्लेट विधि) की तरह बनाना शुरू करने के लिए एक बेहतरीन जगह है। अपनी प्लेट को आधी सब्जियों, एक-चौथाई दुबले प्रोटीन, और एक-चौथाई स्टार्च जैसे फलियां, साबुत अनाज, या बटरनट स्क्वैश या शकरकंद जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियों में तोड़ दें।”
उन्होंने आगे कहा, “प्रोटीन और सब्जियां रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाएंगी और उन्हें स्थिर करने का काम कर सकती हैं क्योंकि वे पाचन प्रक्रिया के माध्यम से अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसी तरह, उच्च-फाइबर कार्ब्स चुनने से शर्करा में कार्बोहाइड्रेट की रिहाई को धीमा करने और भोजन के बाद कुल रक्त शर्करा स्पाइक को कम करने में मदद मिलेगी।”
इन कारकों को ध्यान में रखने से आपको मधुमेह को प्रारंभिक चरण से रोकने में भी मदद मिल सकती है।
