जब कोई जिक्र करता है तो क्या ख्याल आता है Bihari cuisine? आइए अनुमान लगाएं – आपका उत्तर संभवतः लिट्टी चोखा है, है ना? निश्चित रूप से, लिट्टी चोखा स्वादिष्ट है और इसका अपना आकर्षण है, लेकिन बिहारी व्यंजनों में और भी बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, आलू चना झोल एक कम-ज्ञात लेकिन प्रिय व्यंजन है जिसे आपने पहले कभी नहीं चखा होगा। यह स्वादिष्ट करी बिहारी घरों में लोकप्रिय है और निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है। आख़िरकार, कौन अपनी आस्तीन में कुछ और रोमांचक व्यंजन नहीं चाहेगा? इस अनोखी करी की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज @cookwithshivangi_ द्वारा साझा की गई थी। यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि यह व्यंजन आखिर है क्या? पढ़ते रहिये!
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बिहारी आलू चना झोल क्या है?
आलू चना झोल एक लोकप्रिय बिहारी नाश्ता व्यंजन है जिसमें उबले हुए आलू और चने को स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। इस करी में मसालेदार और तीखे दोनों स्वादों के मिश्रण की अपेक्षा करें। हालाँकि यह आम तौर पर नाश्ते का व्यंजन है, कई लोग इसे शाम के नाश्ते के साथ खाने में भी पसंद करते हैं।
बिहारी आलू चना झोल के साथ क्या परोसें?
इस करी के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, इसे धुस्का के साथ मिलाएं – जो पूरे झारखंड में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक है। चावल और चना दाल के पाउडर से बनाया गया, Dhuska आलू चना झोल को खूबसूरती से पूरा करता है। आप इसका स्वाद कुरकुरी पूरी या उबले हुए चावल के साथ भी ले सकते हैं.
कैसे बनाएं बिहारी आलू चना झोल | बिहारी आलू चना झोल रेसिपी
सबसे पहले आलू उबालें और काला चना भिगो दें। -इस बीच, धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च और तेजपत्ता को पीसकर सूखा सब्जी मसाला तैयार कर लें. – इसके बाद एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और सूखी लाल मिर्च भून लें. उन्हें अलग रख दें. कलौंजी के बीज, जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डालें। इसमें हींग और ताजा पिसा हुआ अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें, इसके बाद प्याज डालें। – अच्छे से भूनने के बाद इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. – अब नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर और घर का बना सब्जी मसाला डालें. उबले हुए चने डालें और मसला हुआ डालें उबले आलू, और अच्छे से मिला लें. थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को कुछ मिनट तक पकने दें। एक बार हो जाने पर, इसके ऊपर सूखी लाल मिर्च को कुचल दें और ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!
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तो, घर पर इस स्वादिष्ट बिहारी व्यंजन को बनाएं और हमें नीचे टिप्पणी में बताएं कि आपको यह कैसा लगा।
