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मांसपेशियों के निर्माण, कोशिका की मरम्मत और विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं में प्रोटीन महत्वपूर्ण है।
अधिक प्रोटीन भी हानिकारक होता है।
प्रोटीन हमारे शरीर का निर्माण खंड है, जो प्रत्येक कोशिका, अंग और ऊतक में पाया जाता है। यह अमीनो एसिड का एक कार्बनिक यौगिक है, जिसमें 20 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से नौ शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। मांसपेशियों के निर्माण, कोशिका की मरम्मत और विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं में प्रोटीन महत्वपूर्ण है। यह एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन में भी मदद करता है जो पाचन, चयापचय और अन्य शारीरिक कार्यों को नियंत्रित करते हैं।
उदाहरण के लिए, इंसुलिन, एक हार्मोन, प्रोटीन से बना होता है। चूँकि हमारा शरीर स्वयं प्रोटीन का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए इसे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। प्रतिदिन कितना प्रोटीन आवश्यक है, यह जानना आवश्यक है।
आयु के अनुसार दैनिक प्रोटीन आवश्यकताएँ:
• बच्चे (1-3 वर्ष): 13 ग्राम
• बच्चे (4-8 वर्ष): 19 ग्राम
• बच्चे (9-13 वर्ष): 34 ग्राम
• किशोर लड़के (14-18 वर्ष): 52 ग्राम
• किशोर लड़कियाँ (14-18 वर्ष): 46 ग्राम
• वयस्क महिलाएं (19 वर्ष और अधिक): 46 ग्राम
• वयस्क पुरुष (19 वर्ष और अधिक): 56 ग्राम
प्रोटीन की कमी से होने वाली समस्याएँ:
प्रोटीन की कमी मांसपेशियों, त्वचा, एंजाइम और हार्मोन को प्रभावित कर सकती है। इससे अत्यधिक कमजोरी और थकान हो सकती है, जो इतनी गंभीर हो सकती है कि अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता पड़ सकती है। प्रोटीन की कमी से एडिमा, फैटी लीवर और क्वाशिओरकोर जैसी स्थितियां हो सकती हैं। यह त्वचा, बालों और नाखूनों को भी कमजोर करता है, जिससे टूटने लगते हैं।
मांसपेशियों का द्रव्यमान कम हो जाता है, अंगों की ताकत कम हो जाती है और हड्डियों में फ्रैक्चर होने का खतरा हो जाता है। बच्चों में यह शारीरिक विकास में बाधा डालता है। इसके अतिरिक्त, मूड में बदलाव और अवसाद जैसी मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। यह हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन के महत्वपूर्ण महत्व को रेखांकित करता है।
प्रोटीन की कमी कैसे दूर करें?
प्रोटीन मुख्यतः भोजन से प्राप्त होता है। जबकि अधिकांश खाद्य पदार्थों में कुछ प्रोटीन होता है, कुछ चीजें प्रोटीन से भरपूर होती हैं।
• मांसाहारी लोगों के लिए: अपने आहार में मांस, मछली, समुद्री भोजन और अंडे शामिल करें।
• शाकाहारियों के लिए: दाल, फलियाँ और फलियाँ प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
• सूखे मेवे, बीज और विभिन्न फल भी प्रोटीन सेवन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
• डेयरी उत्पाद प्रोटीन का एक और समृद्ध स्रोत हैं।
इन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके शरीर को स्वस्थ रहने और बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन मिलता है।
