सर्दियों की धुंध भरी सुबह में, जब श्रीनगर की प्रतिष्ठित डल झील पर ठंडी हवा चलती है, तो रबाब की झनकार के साथ कहवा – कश्मीर की सुनहरी चाय – के भाप से भरे कप में कुछ जादुई होता है। दिलजीत दोसांझ को अपनी कश्मीर यात्रा के दौरान बिल्कुल यही अनुभव हुआ। गायक-अभिनेता ने इंस्टाग्राम पर एक क्लिप साझा की, जहां वह आकर्षक “दाल स्टार” मुश्ताक भाई द्वारा परोसे गए कहवा का आनंद ले रहे हैं। ऊनी कपड़ों और कंबल में लिपटे दिलजीत झील के धुंधले पानी से घिरे शिकारे पर बैठे हैं। जैसे ही नाव धीरे-धीरे आगे बढ़ती है, मुश्ताक दिलजीत का स्वागत करते हुए खुशी से कहते हैं, “कश्मीर में आपका स्वागत है! मैं डल स्टार हूं, और आप एक वैश्विक स्टार हैं।” आगे जो होता है वह वास्तव में शो को चुरा लेता है – मुश्ताक के प्रसिद्ध 66-मिक्स कहवा का निर्माण।
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“बादाम, इलायची, अखरोट, काजू, शहद, दालचीनी, अदरक, चाय की पत्ती, मुलेठी, गुलाब…” मुश्ताक गर्व से कुछ सामग्रियों को सूचीबद्ध करते हैं जो इस पेय में शामिल हैं। उनके शब्दों को अदनान द्वारा बजाए गए रबाब की मधुर धुन से विराम मिलता है, जिसका उल्लेख दिलजीत ने अपने कैप्शन में किया है। मुश्ताक कहते हैं, “जिसने भी मेरे कहवा का स्वाद नहीं चखा है, उसने वास्तव में कश्मीर का अनुभव नहीं किया है,” पेय को ध्यान से एक कप में डालते हुए और पूछते हुए, “क्या आप इसे अधिक मीठा पसंद करेंगे या कम मीठा?” दिलजीत विनम्रता से जवाब देते हैं, “कम।” गायक एक घूंट लेता है, संतुष्ट होकर मुस्कुराता है, और कहता है, “Bahut acha (बहुत अच्छा)।” जैसे ही वे बातें करते हैं, मुश्ताक पूछते हैं, “क्या आप अमृतसर में रहते हैं?” दिलजीत मुस्कुराते हुए जवाब देते हैं, “मैं कहीं नहीं रहता; मैं बस घूमता रहता हूं।” दिलजीत दोसांझ के कैप्शन में लिखा है: “डल लेक स्टार मुश्ताक भाई का कहवा और अदनान भाई का रबाब।”
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अनजान लोगों के लिए, कहवा एक पारंपरिक कश्मीरी पेय है जो ठंड के मौसम में गर्म और स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त है। इसके मसालों का मिश्रण रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और मौसमी संक्रमण से बचाता है। क्या आप कश्मीरी कहवा बनाना सीखना चाहते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हैं? क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए. दिलजीत दोसांझ ने स्पष्ट रूप से डल झील पर मुश्ताक के केहवा का स्वाद लेते हुए एक यादगार समय बिताया। यदि आप डल झील के पानी में तैर रहे हैं, तो रुकें और इस विशेष पेय का स्वाद लें। जैसा कि मुश्ताक कहते हैं, कश्मीर की कोई भी यात्रा केहवा के घूंट के बिना पूरी नहीं होती।
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