थुकपा रेसिपी: ठंड के मौसम में सूप के बाउल से आरामदायक कुछ नहीं हो सकता. उत्तरपूर्व भारत में स्थित राज्य जैसे लद्दाख, सिक्किम और अरुणाचल प्रदेश जैसे कुछ हिस्सों में ठंड से बचने के लिए थुकपा को खाया जाता है. थुकपा काफी लोकप्रिय डिश है. यह तिब्बत में मिलने वाला एक पारंपरिक नूडल सूप है, सर्दियों में गर्मी का अनुभव देता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी और फायदे…
थुकपा को ठंड के महीनों में जरूर खाना चाहिए. इसमें नूडल्स के साथ कई सब्जियां और मीट होते हैं. अगर आप शाकाहारी हैं तो मीट के जगह सिर्फ सब्जियां रखें. यह हिमालयी क्षेत्रों के पारंपरिक आहार का हिस्सा है, क्योंकि उन जगहों पर कड़ाके की ठंड होती है और लोग गर्म रहने के लिए ऐसे ही डिश का सेवन करते हैं. थुकपा न केवल आपके शरीर को गर्म करता है, बल्कि यह आपके हार्ट को भी गर्म करता है. यही कारण है कि थुकपा ठंडी शामों में परोसे जाने वाला एक बेहतरीन डिश बन चुका है.
थुकपा गाजर, गोभी, पालक और बीन्स जैसी कई तरह की सब्जियों से बनाया जाता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं. इसमें मौजूद मीट आपको प्रोटीन देता है, जबकि नूडल्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है तभी यह एक संतुलित भोजन बन जाता है. इसके अलावा इसमें पड़ने वाले अदरक, लहसुन और हल्दी जैसे मसाले इम्यून सिस्टम को बूस्ट करते हैं. थुकपा में मौजूद शोरबा आपको हाइड्रेटेड रखता है और सर्दी और फ्लू के मौसम में आपके गले और साइनस को भी आराम देता है.
थुकपा बनाने की रेसिपी
– 1 कप उबले नूडल्स (चावल या गेंहू का)
– 2 बड़े चम्मच तेल
– 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
– 2 छोटे टमाटर, कटे हुए
– 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– सब्जिया (गाजर, गोभी, पालक)
– 1 कप चिकन या टोफू
– 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
– 1 छोटा चम्मच नमक
– 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
– 4 कप पानी या चिकन स्टॉक
– 2 बड़े चम्मच मटर
– ताजा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं थुकपा?
1. एक बड़े पैन में तेल गरम करें.
2. प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि प्याज और टमाटर नरम न हों.
3. मटर, गाजर, शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हों.
4. मीट या टोफू डालें.
3. सोया सॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
4. पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
5. नूडल्स डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि नूडल्स नरम न हों.
7. ताज़ा धनिया डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं.
8. थुकपा को गरमा-गरम परोसें और इसका आनंद लें.
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पहले प्रकाशित : 30 नवंबर, 2024, 4:51 अपराह्न IST
