खास बात ये है कि इसे खाने के बाद पेट भी हल्का रहता है और दिनभर एनर्जी भी बनी रहती है. तो चलिए जानते हैं इस लाजवाब रेसिपी को बनाने का पूरा तरीका, ताकि अगली बार आपका ब्रेकफास्ट कुछ खास और यादगार बने.
बेसन: 1 कप
दही: आधा कप (अच्छे से फेंटा हुआ)
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
पानी: जरूरत के हिसाब से
तेल: 1 चम्मच
करी पत्ते: 5-6
तिल: आधा चम्मच
झटपट स्वीट कॉर्न ढोकला बनाने की आसान रेसिपी
सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें. इसमें बेसन, दरदरा पिसा हुआ स्वीट कॉर्न, फेंटा हुआ दही, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा सा बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा. इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें.
अब गैस पर स्टीमर या बड़े भगोने में पानी गरम करने के लिए रखें. आप ढोकला स्टैंड या कोई भी गहरी प्लेट इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. इनो डालें
जब ढोकले का बैटर सेट हो जाए, उसमें इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें. इससे बैटर फूलने लगेगा और ढोकला नरम और स्पंजी बनेगा.
अब इसे पहले से चिकनाई लगी प्लेट या थाली में डालें और स्टीमर में 15-20 मिनट के लिए पकने दें. आप टूथपिक डालकर चेक कर सकते हैं- अगर वह साफ निकल आए, तो समझिए ढोकला पक गया है.
5. तड़का लगाएं
अब एक छोटे पैन में तेल गरम करें. इसमें राई, तिल, करी पत्ते और लंबाई में कटी हरी मिर्च डालें. जब ये चटकने लगे, तो गैस बंद कर दें.
पके हुए ढोकले को हल्का ठंडा होने दें और फिर मनपसंद शेप में काट लें. इसके ऊपर तैयार तड़का डालें ताकि उसमें और भी बढ़िया फ्लेवर आ जाए.
7. गार्निश और सर्विंग
अब इसके ऊपर हरा धनिया और कसा हुआ नारियल डालकर सजाएं. इसे हरी धनिया की चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें.
इसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं जो आपके दिनभर की एनर्जी को बनाए रखते हैं. बेसन और दही के कारण ये पेट के लिए भी हल्का रहता है. बच्चों को भी इसका स्वाद खूब भाता है, तो उनके टिफिन में भी डाल सकते हैं. ये जल्दी बनने वाली रेसिपी है, इसलिए ऑफिस के लिए भी बढ़िया है.
तो अब अगली बार जब भी आपके दिमाग में आए कि सुबह क्या बनाएं?, तो इस झटपट बनने वाले स्वीट कॉर्न ढोकला को जरूर ट्राई करें. यकीन मानिए, सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे.