Suji Gulab Jamun Recipe। सूजी के गुलाब जामुन रेसिपी घर पर बनाएं सिर्फ दो चीज से

आपने मैदे से बनी गुलाब जामुन खूब खाई होगी, लेकिन कभी आपने सूजी के ट्राई किए हैं? सूजी के गुलाब जामुन एक ऐसी मिठाई है जिसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. स्वाद में यह किसी मिठाई की दुकान से कम नहीं लगते, बल्कि अगर आप इन्हें सही तरीके से बनाएं तो ये और भी ज्यादा टेस्टी और रसदार हो जाते हैं. खास बात यह है कि इसमें खोया या पनीर की जरूरत नहीं होती, बल्कि सिंपल सूजी और दूध से यह तैयार हो जाते हैं आइए जानते हैं सूजी के गुलाब जामुन बनाने की आसान रेसिपी.

सूजी के गुलाब जामुन बनाने के सिंपल स्टेप्स

स्टेप 1: सूजी का बेस तैयार करना
सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. अब इसमें डेढ़ कप दूध डालें और हल्का गर्म होने दें. दूध गर्म होने के बाद धीरे-धीरे इसमें 1 कप सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठ न पड़े. जब सूजी पूरा दूध सोख ले और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें. इस मिश्रण को एक थाली में निकालकर करीब 10 मिनट के लिए ठंडा होने रख दें.

स्टेप 2: चाशनी बनाना
अब एक अलग पैन लें और उसमें 2 कप चीनी डालें. चीनी हमेशा सूजी से दोगुनी मात्रा में लें. इसमें पर्याप्त पानी डालें और गैस पर गर्म करें. स्वाद और खुशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर और कुछ केसर के धागे डाल दें. इस चाशनी को करीब 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक यह हल्की चिपचिपी न हो जाए. चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें और इसे साइड में रख दें.

स्टेप 4: गुलाब जामुन फ्राई करना
अब एक पैन में तेल या घी गरम करें. गुलाब जामुन को हमेशा धीमी आंच पर ही तलें, ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं और सुनहरे भूरे रंग के बनें. तेज आंच पर तलने से ये बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे. जब सभी गुलाब जामुन गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दें.

स्टेप 5: चाशनी में डुबाना
अब गरमागरम गुलाब जामुन को सीधे तैयार चाशनी में डाल दें. इन्हें कम से कम 1-2 घंटे तक चाशनी में रहने दें ताकि ये पूरी तरह से चाशनी सोख लें और रस से भर जाएं. आपके मुलायम और रसभरे सूजी के गुलाब जामुन तैयार हैं. इन्हें खाने में बिल्कुल दुकान जैसे स्वादिष्ट लगते हैं और खास मौकों पर घर पर बनाए जा सकते हैं. चाहे त्योहार हो या कोई खास गेस्ट, ये मिठाई सबका दिल जीत लेगी.