ऋषिकेश: उत्तराखंड में स्थित ऋषिकेश एक पावन तीर्थ स्थल और बहुत ही खूबसूरत शहर है. यहां आपको सिर्फ प्रकृति के अद्भुत नजारे ही नहीं, बल्कि पहाड़ों का असली स्वाद भी चखने को मिलेगा. ऋषिकेश में वैसे तो कई सारे रेस्टोरेंट हैं जहां कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते है पर यहां एक ऐसा रेस्टोरेंट भी है जहां आपको लजीज पहाड़ी व्यंजन खाने को मिल जाएंगे. हम बात कर रहे हैं ‘माई उत्तराखंड एक्सपीरियंस रेस्टोरेंट’ की, जो अपने अनोखे पहाड़ी व्यंजनों के लिए जाना जाता है.
ऋषिकेश का प्रसिद्ध रेस्टोरेंट
लोकल 18 के साथ बातचीत के दौरान इस रेस्टोरेंट की मालकिन गरिमा ने बताया कि ‘माई उत्तराखंड एक्सपीरियंस रेस्टोरेंट’ केवल एक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि यह उत्तराखंड की पारंपरिक संस्कृति और स्वाद का एक अद्भुत अनुभव है. यहां आपको वो पहाड़ी व्यंजन परोसे जाते हैं, जो और कहीं नहीं मिलते. चाहे वो गहत की दाल हो, झंगोरे की खीर या काफली, पहाड़ी शौर्रमा और फाणु की स्वादिष्ट थाली.
हर व्यंजन आपको उत्तराखंड के लोक जीवन से जोड़ता है. इस रेस्टोरेंट का मुख्य उद्देश्य है उत्तराखंड की पारंपरिक भोजन विधियों को संरक्षित करना और लोगों तक पहुंचाना है. यहां मिलने वाले सभी व्यंजन स्थानीय सामग्रियों और पारंपरिक तरीकों से तैयार किए जाते हैं.
ऐसे हुई शुरुआत
गरिमा ने बताया कि वे जब ऋषिकेश आई उनका पहाड़ी व्यंजन खाने का काफी मन था लेकिन उन्हें कुछ गिने-चुने व्यंजनों के अलावा ऋषिकेश के किसी भी रेस्टोरेंट में पहाड़ी व्यंजन नहीं मिले. इसके बाद उन्होंने ऋषिकेश में ‘माई उत्तराखंड एक्सपीरियंस रेस्टोरेंट’ की शुरुआत की जहां घूमने आए पर्यटकों के साथ स्थानीय लोग भी पहाड़ी व्यंजनों का स्वाद ले पाएं. यहां आए पर्यटकों को यहां मिलने वाले व्यंजन केवल स्वादिष्ट ही नहीं लगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी लगे.
लोकल स्वाद ले सकते हैं यहां
स्थानीय मसालों और जैविक सामग्रियों से बने ये व्यंजन शरीर को ऊर्जा और पोषण दोनों देते हैं. यहां के खाने में जो स्वाद और ताजगी है, वो कहीं और नहीं मिलती. यह सचमुच उत्तराखंड का असली एक्सपीरियंस है. आपकी जानकारी के लिए बता दें ये रेस्टोरेंट ऋषिकेश के हरिद्वार रोड पर 72 सीढ़ी के पास में स्थित है जो दिन में 1 बजे से रात के 11 बजे तक खुला रहता है. यहां मिलने वाले व्यंजनों का मूल्य 100 रुपये से शुरू हो जाता है.
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पहले प्रकाशित : 15 दिसंबर, 2024, 10:07 IST
