ऋषिकेश. सर्दियों का मौसम आते ही खाने-पीने की वैरायटी में काफी बदलाव आ जाता है. इस समय न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद व्यंजन बनाने पर भी खास ध्यान दिया जाता है. ठंड के दिनों में ऐसा भोजन पसंद किया जाता है, जो शरीर को गर्म रख सके और साथ ही भरपूर पोषण भी दे. खासकर प्रोटीन से भरपूर व्यंजन सर्दी में सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. हम में से ज्यादातर लोग सर्दियों में मोमो खाना पसंद करते हैं. हालांकि आमतौर पर मिलने वाले मोमो मैदा से बने होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं माने जाते. ऐसे में अगर आप कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो उत्तराखंड के ऋषिकेश के ‘माय उत्तराखंड एक्सपीरियंस’ रेस्टोरेंट में मिलने वाले मिलेट्स के मोमो ट्राई कर सकते हैं. यहां के मोमो न केवल स्वाद में लाजवाब हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं.
माय उत्तराखंड एक्सपीरियंस रेस्टोरेंट की ओनर गरिमा ने लोकल 18 को बताया कि यह रेस्टोरेंट ऋषिकेश में एम्स रोड पर 72 सीढ़ी के पास स्थित है. यहां आपको लगभग सभी पहाड़ी व्यंजन उपलब्ध हो जाएंगे. उन्हीं में से एक है, यहां मिलने वाला एक व्यंजन जो सेहत के लिए फायदेमंद तो है ही, साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब है और वो है पहाड़ी मोमो. आमतौर पर पहाड़ी मोमो मैदा की जगह मंडुवे का आटा से बनाए जाते हैं लेकिन स्टफिंग वही प्याज, गोभी और सोयाबीन की होती है, जो टमाटर और लाल मिर्च की चटनी के साथ परोसे जाते हैं लेकिन यहां आपको पूरे पहाड़ी स्टाइल में बने मोमो परोसे जाएंगे. इनकी फिलिंग से लेकर चटनी तक सब कुछ पहाड़ी स्टाइल में बनाया जाता है.
सरसों के साग की स्टफिंग और भांग की चटनी
उन्होंने आगे कहा कि यहां मिलने वाले मोमो मैदा नहीं बल्कि मिलेट्स से बनाए जाते हैं, जो ग्लूटन-फ्री अनाज है. यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है. यह पाचन के लिए फायदेमंद है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है. इस रेस्टोरेंट में मिलेट्स के मोमो को और भी खास बनाने के लिए उसमें पहाड़ी साग की स्टफिंग की जाती है. पहाड़ी साग न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें आयरन और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है. गरिमा ने कहा कि मोमो के साथ परोसी जाने वाली चटनी भी खास है. यह चटनी भांग के बीजों से तैयार की जाती है, जो स्वाद में अनोखी और बेहद पौष्टिक होती है. भांग के बीज ओमेगा फैटी एसिड और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं. पहाड़ी शैली में तैयार इस चटनी के साथ मोमो का स्वाद और भी बढ़ जाता है. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि यह रेस्टोरेंट दिन में एक बजे से रात 11 बजे तक खुला रहता है और यहां आपको मात्र 150 रुपये में एक प्लेट स्वादिष्ट और पौष्टिक मोमो मिल जाएंगे.
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पहले प्रकाशित : 15 दिसंबर, 2024, दोपहर 1:31 बजे IST
