काजल मनोहर/जयपुर. मिल्क केक स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है. यह मिठाई पूरी तरह मावे से बनती है. राजस्थान में अलवर का मिल्क केक खूब प्रसिद्ध है. इसलिए इसे अलवरी केक भी कहा जाता है. इसका स्वाद मलाईदार होता है. यह मिठाई दूध, चीनी, घी से तैयार की जाती है. मिल्क केक की मिठास और नरम बनावट इसे खास बनाते हैं.
मिल्क केक खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है. भारतीय त्योहारों जैसे दिवाली, होली, राखी या दशहरा के दौरान इसे बनाने की परंपरा है. यह मिठाई त्योहार की खुशी और उल्लास को बढ़ाने का एक तरीका है. इसके बनावट और स्वाद की वजह से यह खास अवसरों पर एक महत्वपूर्ण मिठाई मानी जाती है. त्योहारों पर परिवार और दोस्तों को यह मिठाई गिफ्ट स्वरूप भेंट भी की जाती है.
यह है मिल्क मिठाई की रेसिपी
मिल्क केक को आमतौर पर कढ़ाई में पकाया जाता है, लेकिन इसे ओवन में बेक करने की प्रक्रिया से भी बनाया जा सकता है. इसे बनाना बेहद ही आसान है. इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है.
ये सामग्री चाहिए
मिल्क केक बनाने के लिए 1 लीटर दूध, 1 कप चीनी, 2 टेबलस्पून घी (असली देसी घी), 1/4 कप दूध पाउडर, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) की आवश्यकता है.
ये हैं बनाने की आसान विधि
1. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें. दूध को लगातार चलाते रहें ताकि नीचे से चिपके नहीं. दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न हो जाए.
2. दूध पाउडर और चीनी मिलाना: उबले हुए दूध में दूध पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं. अब इसमें चीनी डालें और चलाते रहें.
3. पकाना: मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा और गाढ़ा होने लगे.
4. घी और इलायची पाउडर डालना: जब मिश्रण अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तब उसमें घी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें.
5. मिश्रण को सेट करना: तैयार मिश्रण को एक घी लगाई हुई प्लेट या ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें इसके बाद मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और ठंडा होने पर यह सेट हो जाएगा.
6. कटाई: ठंडा होने के बाद, उसे छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और हल्का दबा दें ताकि वे चिपक जाएं.
इस तरह आसान तरीके से आपका मिल्क केक तैयार है, इसे स्वादिष्ट मिठाई के रूप में त्योहारों या खास मौकों पर बनाकर इसका आनंद लें सकते हैं.
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पहले प्रकाशित : 10 अगस्त, 2024, 3:59 अपराह्न IST
