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एफएसएसएआई ने पैकेज्ड ड्रिंकिंग मिनरल वाटर को ‘हाई-रिस्क’ श्रेणी में रखा है। इस कदम का तात्पर्य यह है।
इस कदम का उद्देश्य उपभोक्ता सुरक्षा मानकों को बढ़ाना है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने एक आदेश जारी किया है और पैकेज्ड ड्रिंकिंग मिनरल वाटर को ‘उच्च जोखिम श्रेणी’ के रूप में मानने का निर्णय लिया है। इस नए आदेश के तहत, सभी पैकेज्ड ड्रिंकिंग और मिनरल वाटर अनिवार्य निरीक्षण और तीसरे पक्ष के ऑडिट के अधीन होंगे। इस कदम के साथ, खाद्य निकाय का लक्ष्य उपभोक्ताओं के लिए उत्पादों के मानकों में सुधार करना है।
एफएसएसएआई ने कहा, “कुछ उत्पादों के लिए अनिवार्य भारतीय ब्यूरो प्रमाणन की चूक के परिणामस्वरूप, यह निर्णय लिया गया है कि ‘पैकेज्ड ड्रिंकिंग वॉटर और मिनरल वाटर’ को ‘उच्च जोखिम वाले खाद्य श्रेणियों’ के तहत माना जाएगा।” यह दोहराया जाता है कि उच्च जोखिम वाली खाद्य श्रेणियों के तहत सभी केंद्रीय लाइसेंस प्राप्त निर्माताओं को एफएसएसएआई-मान्यता प्राप्त तृतीय-पक्ष खाद्य सुरक्षा ऑडिटिंग एजेंसी द्वारा सालाना अपने व्यवसाय का ऑडिट करवाना होगा।”
‘उच्च जोखिम श्रेणी’ का क्या मतलब है?
उच्च जोखिम श्रेणी में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करते हैं। इन रेडी-टू-ईट उत्पादों को सावधानी से संभाला जाना चाहिए और कच्चे भोजन से अलग किया जाना चाहिए। विशेषज्ञों का उल्लेख है कि खराब रखरखाव और स्वच्छता से खाद्य विषाक्तता या यहां तक कि मृत्यु जैसे गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ वे हैं जो आम तौर पर खाद्य विषाक्तता के मामलों में शामिल होते हैं। पानी के अलावा मांस, चिकन और यहां तक कि सब्जियां भी इस श्रेणी में आती हैं।
उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों को कैसे संभालें?
- 1. उन्हें प्रशीतित रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचें क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
- 2. परस्पर संदूषण से बचने के लिए कच्चे भोजन को खाने के लिए तैयार भोजन से अलग रखें।
- 3. जो खाना पहले ही पिघलाया जा चुका है उसे दोबारा जमाकर न रखें।
- 4. भोजन को तब तक दोबारा गर्म करें जब तक वह भाप बनकर गर्म न हो जाए।
- 5. भोजन के संपर्क में आने वाली सतहों जैसे चॉपिंग बोर्ड और किचन काउंटर को बार-बार साफ करें।
- 6. भोजन को हमेशा ढककर रखें।
