खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण घटक है, एक नुस्खा के लिए आवश्यक है क्योंकि रोटी की रोटी में आटा। उदाहरण के लिए, स्ट्यू और ब्रेज़ में उबाल के समय के घंटे पैन में स्वाद का निर्माण करते हैं, तीव्रता और बारीकियों का निर्माण करते हैं जो आपको कोई अन्य तरीका नहीं मिल सकता है।
लेकिन कुछ धोखा हैं: पार्मेसन रिंड, मिसो और फिश सॉस जैसी सामग्री जो उस लंबे समय से पके हुए गहराई पर संकेत दे सकती है, लेकिन एक समय में जो पियानो के पाठ या जिम की यात्रा के बाद मंगलवार की रात के लिए समझ में आता है। Genevieve Ko की नई रेसिपी के लिए मसालेदार, मलाईदार सप्ताह की रात बोलोग्नीस – एक पास्ता सॉस का एक शॉर्टकट संस्करण जो आम तौर पर दोपहर के लिए सिमर्स करता है – लाल करी पेस्ट का उपयोग इसके तात्कालिक स्वाद डीपेनर के रूप में करता है, एक शानदार गुप्त घटक। डिनर वास्तव में लाल करी की तरह स्वाद नहीं होगा; पेस्ट सिर्फ चुपचाप सॉस को पूरी तरह से बनाने में मदद करता है।
लॉस एंजिल्स! आप जेनेविव, न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग और हमारी नई रसोई की किताब के लिए प्यार दिखा सकते हैं, “आसान सप्ताह के रात्रिभोज“इस रविवार को हमसे जुड़कर, 9 फरवरी। एक मुफ्त घटना के लिए। जिनेविव, एरिक किम और मैं दोपहर 2 बजे डाउनटाउन एलए में सेंट्रल लाइब्रेरी में एक साथ दिखाई दे रहे हैं अपना (फ्री!) स्पॉट यहां आरक्षित करें। आप भी घटना को लाइवस्ट्रीम करने में सक्षम होंगे यहाँ।
बे एरिया! मैं सोमवार, 10 फरवरी को सिटी आर्ट्स एंड लेक्चर के साथ एक कार्यक्रम के लिए ठीक बाद में आ रहा हूं, शाम 7:30 बजे मेलिसा क्लार्क और मैकेंजी चुंग फेगन के साथ सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के लिए रेस्तरां आलोचक। यहां अपने टिकट प्राप्त करें। कृपया आओ हाय!
2। काली सामन
खिड़की को क्रैक करें और निकास प्रशंसक को चालू करें: यह रसोई में थोड़ा स्मोकी हो जाता है जब आप इस स्पाइस-लेपित सामन, पके हुए काजुन शैली को पकाएं। यह इसके लायक है। मैं इस नुस्खा को नाज़ डेरवियन द्वारा, चावल और सलाद के साथ परोसता हूं।
3। आलू और अजवायन के साथ चिकन चिकन
एक रात को यह आसान मेलिसा नुस्खा बनाएं जब आप थोड़ा प्रीपेफ्रंट कर सकते हैं, पैन को ओवन में डाल सकते हैं और फिर 45 मिनट बाद रात का खाना खा सकते हैं। बदले में, आपको सुनहरा भुना हुआ चिकन जांघ और आलू मिलता है – एक भोजन जो मेरे लिए, एक इत्मीनान से सप्ताहांत की चीज़ की तरह लगता है – सप्ताह के बीच में स्मैक।
यह नुस्खा देखें।
4। जैमी अंडे के साथ स्पैनकोरिज़ो
मुझे हर्बी, उज्ज्वल हरे रंग के रात्रिभोज बहुत पसंद हैं – वे पूर्वोत्तर में गहरी सर्दियों में आशा प्रदान करते हैं। यह ग्रीक राइस डिश, जो हेट्टी लुई मैककिनोन अंडे के साथ सबसे ऊपर है, एक अनुस्मारक है और यहां तक कि एक वादा भी है कि वसंत आने वाला है।
यह नुस्खा देखें।
5। नारियल काली बीन सूप
आप जहां भी हैं, आपकी सर्दी को काली बीन सूप की आवश्यकता होती है, और उस सूप को नारियल के दूध की आवश्यकता होती है। मेलिसा का नुस्खा अपने आप में बहुत रात के खाने के लिए पर्याप्त संतोषजनक है।
