शकरकंद को बिना कोयले या तंदूर के कैसे पकाएं: सर्दी में भुने शकरकंद खाने का मजा ही कुछ और होता है. इन दिनों बाजार में गरम-गरम शकरकंदी चाट मिलते हैं, जिसमें काला नमक, भुना जीरा, चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया, मिर्च, प्याज और नींबू निचोड़कर प्लेट में दिया जाता है. अंगीठी पर भुने इस चटपटे शकरंद का स्वाद ऐसा होता है कि खाते ही आपको और खाने का मन कर जाए. मजे की बात यह है कि आप बड़ी आसानी से घर में शकरकंद को भून सकते हैं और खा सकते हैं. वैसे तो आजकल ओवन, एयर फ्रायर और तंदूर घर-घर में मिलते हैं. लेकिन अगर आपके पास ये सभी नहीं हैं, तो भी भुनी शकरकंद का स्वाद लिया जा सकता है. आइए जानते हैं ऐसे तरीके, जिनसे आप बिना ओवन या तंदूर के शकरकंद को घर पर आसानी से भून सकते हैं.
शकरकंद भूनने के तरीके:
कुकर में भूनें- आपके पास अगर प्रेशर कुकर है तो आप इसकी मदद से भी शकरकंद को आसानी से भून सकते हैं. सबसे पहले शकरकंद को अच्छे से धोकर थोड़ा सा घी लगाएं और कुकर में रखें. गैस को धीमी रखें और बर्तन को ढककर रखें. 10 मिनट बाद शकरकंद पलटें और कुकर में 15 मिनट तक सिम गैस पर पकाएं. इससे सीटी नहीं आएगी और शकरकंद बिना पानी के आसानी से भुन जाएंगी.
नमक में भूनें शकरकंद- अगर आप किचन में काम करते-करते शकरकंद भूनना चाहती हैं, तो एक भारी तवे वाली कढ़ाई लें और उसमें 2 से 3 कप नमक डालें. जब नमक तेज गर्म हो जाए तो उसमें शकरकंद डालें और बीच-बीच में पलटते रहें. लगभग 20 मिनट में शकरकंद पक जाएगा. नमक में सिकने के कारण इसका स्वाद मीठा और नमकीन होगा.
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उबाल कर भूनें- शकरकंद को आप पानी में 80 प्रतिशत तक उबालकर पका लें. फिर तवा या कढ़ाही में घी डालकर इसे तक तक पकाएं जब तक की यह पूरी तरह से पक नहीं जाता है. हल्का नमक नींबू डालकर खाएं. मजा आ जाएगा.
इन आसान तरीकों से आप घर पर ही शकरकंद को बिना किसी उपकरण के स्वादिष्ट भून लेंगे और खाने का आनंद उठाएंगे.
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पहले प्रकाशित : 20 दिसंबर, 2024, दोपहर 1:46 बजे IST
