भरतपुर. भरतपुर में सर्दियों का मौसम अपने साथ में कई पकवान लेकर आता है जिसमें सबसे खास यहां के गरमागरम ब्रेड पकोड़े होते हैं. यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं बल्कि सर्दियों की पहचान होते है. भरतपुर के ब्रेड पकोड़े का स्वाद ऐसा होता है कि इन्हें खाकर हर कोई वाह कहने पर मजबूर हो जाता है. ठंड के मौसम में सुबह की ठंडी हवा और चाय के साथ इसका आनंद लेना यहां के लोगों की खास पहचान है.
ब्रेड पकोड़े को स्थानीय मसालों और खास तरीके से तैयार किया जाता है. जिससे इसका स्वाद और भी अनोखा हो जाता है. इन्हें बनाने के लिए पहले आलू के मसालेदार मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों के बीच रखा जाता है. इसके बाद इसे बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में तला जाता है. पकोड़े को कुरकुरा और सुनहरा बनाया जाता है. जिससे हर बाइट में स्वाद का अलग अनुभव मिलता है. ब्रेड पकोड़े की खास बात यह है कि इसे हरी धनिया की चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है.
इन चटनियों का तीखा और मीठा स्वाद पकोड़ों को और भी खास बना देता है. ठंड के मौसम में चाय के साथ इनका लुत्फ उठाना एक अलग ही आनंद देता है. स्थानीय सड़क किनारे ठेले और दुकानों पर मिलने वाले ये ब्रेड पकोड़े अपने अनोखे स्वाद और ताजगी के लिए पूरे भरतपुर में मशहूर हैं. यहां के बाजारों में इन पकोडों का भाव 20 से लेकर 50 प्रति प्लेट तक है. चाहे आप सर्दियों की सुबह का आनंद ले रहे हो या शाम की ठंडी हवा में घूम रहे हों भरतपुर के लक्ष्मण मंदिर और इसके आस पास यह ब्रेड पकोड़े हर समय यह आपको मिल जाएगें.
एक बार खाएंगे बार-बार आएंगे
अगर आप सर्दियों में भरतपुर आते हैं तो इन लाजवाब ब्रेड पकोड़ों का स्वाद लेना न भूलें. यह न सिर्फ आपकी भूख को शांत करेंगे बल्कि आपको भरतपुर की सर्दियों की यादों से भी जोड़ देगा.
पहले प्रकाशित : 21 दिसंबर, 2024, शाम 7:12 बजे IST
