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पोषण पैनल ने पाया कि संतुलित आहार में अधिक फल, सब्जियां, फलियां, नट्स, साबुत अनाज, समुद्री भोजन और वनस्पति तेल शामिल होने चाहिए जिनमें असंतृप्त वसा अधिक होती है।
पौधे-आधारित आहार में वे सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं।
पोषण और स्वास्थ्य विशेषज्ञों की एक सलाहकार समिति द्वारा मंगलवार को जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकियों को कम प्रसंस्कृत और लाल मांस, शर्करा युक्त पेय, और संतृप्त वसा और सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थ और अधिक पौधे और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपभोग करना चाहिए, जो निर्माण में योगदान देता है। अमेरिकियों के लिए संघीय सरकार के आहार संबंधी दिशानिर्देश।
मानकों का नवीनतम सेट अगले वर्ष प्रभावी होने की उम्मीद है, और उन्हें पांच साल की समय सारिणी पर अद्यतन किया जाता है। कृषि
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विभाग की सलाहकार परिषद, जिसमें चिकित्सा और सार्वजनिक स्वास्थ्य क्षेत्र के 20 प्रोफेसर शामिल हैं, ने रिपोर्ट जारी की।
समूह ने कहा कि संशोधित सिफारिशें, जो 2030 तक लागू रहेंगी, पर अधिक जोर दिया जाना चाहिए पौधे आधारित प्रोटीनव्यक्तियों को अधिक साबुत अनाज का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करें, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, चीनी से भरे पेय पदार्थों और सोडियम की खपत को कम करें। सरकार के आहार दिशानिर्देश मूल रूप से 1980 में जारी किए गए थे, और सलाहकार रिपोर्ट में कई सिफारिशें पहले के संस्करणों के समान थीं। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण बदलाव इस वर्ष सलाहकार समिति का तर्क था कि अमेरिकियों को लीन ग्राउंड बीफ, टर्की और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट जैसे पशु उत्पादों के बजाय पौधों से अधिक प्रोटीन लेने को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनकी ऐतिहासिक रूप से सिफारिश की गई है।
सलाहकार समिति के सदस्य और स्टैनफोर्ड प्रिवेंशन रिसर्च सेंटर में पोषण अध्ययन के निदेशक क्रिस्टोफर गार्डनर ने कहा, “हम प्रस्ताव कर रहे हैं कि बीन्स, मटर और दाल को सबसे आगे रखा जाए और उन्हें अधिक प्रोटीन माना जाए। स्रोत, एक स्वस्थ प्रोटीन स्रोत, और लाल और प्रसंस्कृत मांस के लिए एक उपयुक्त विकल्प।”
आहार परिवर्तन के बारे में पैनल ने क्या कहा?
पोषण पैनल के निष्कर्षों के अनुसार, दो वर्ष और उससे अधिक उम्र के व्यक्तियों के लिए संतुलित आहार में अधिक फल, सब्जियां, फलियां, नट्स, साबुत अनाज, समुद्री भोजन और वनस्पति तेल शामिल होने चाहिए जिनमें असंतृप्त वसा अधिक होती है। लाल और प्रसंस्कृत मांस, चीनी-मीठे खाद्य पदार्थ और पेय, परिष्कृत अनाज और संतृप्त वसा सभी कम हो जाते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थ और वसा रहित या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हो सकते हैं।
मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल में मोटापा विशेषज्ञ डॉ. फातिमा कोडी स्टैनफोर्ड के अनुसार, दो साल से अधिक समय तक बुलाई गई टीम, अमेरिकियों की पोषण संबंधी जरूरतों की जांच करने वाली पहली टीम थी, जिसे वे “स्वास्थ्य इक्विटी लेंस” के रूप में संदर्भित करते थे। स्वस्थ आहार का सुझाव देते समय, घरेलू आय, जाति, आदि सहित पहलू
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ध्यान में रखा जाए.
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन पर निष्कर्ष
पैनल शराब या अति-प्रसंस्कृत भोजन के बारे में किसी निष्कर्ष पर नहीं पहुंचा। स्नैक्स, शर्करा युक्त अनाज और जमे हुए रात्रिभोज, जो अमेरिकी आहार का लगभग 60% हिस्सा बनाते हैं, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं। पैनल ने 40 से अधिक अध्ययनों को ध्यान में रखा, जिनमें से कुछ ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन और वजन बढ़ने या मोटापे के बीच संबंध प्रदर्शित किया। हालाँकि, शोध की गुणवत्ता के बारे में उनकी चिंताओं के कारण, पोषण विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि सिफारिशें करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं थे।
दिशानिर्देश कब लागू होंगे?
एचएचएस और कृषि
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विभाग अमेरिकियों के लिए आधिकारिक आहार दिशानिर्देश तैयार कर रहा है, जिसके 2025 के अंत में जारी होने की उम्मीद है। वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर आहार संबंधी सिफारिशों को हर पांच साल में संशोधित किया जाता है। कृषि
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विभाग और एचएचएस अब मंगलवार के प्रस्तावों की समीक्षा करेंगे और अंतिम सलाह तैयार करेंगे, जिसके अगले वर्ष प्रकाशित होने की उम्मीद है। मार्गदर्शन पर प्रतिक्रिया देने के लिए जनता के पास बुधवार से 60 दिन का समय होगा। 16 जनवरी को यूएसडीए और एचएचएस के बीच एक सार्वजनिक बैठक में विचारों पर चर्चा की जाएगी।
वकालत समूह सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट के अध्यक्ष डॉ. पीटर लुरी ने कहा कि नया मार्गदर्शन, जिसे आने वाले ट्रम्प प्रशासन द्वारा अंतिम रूप दिया जाएगा, संयुक्त राज्य अमेरिका में आहार संबंधी बीमारियों को कम करने के दशकों के संघीय प्रयासों के अनुरूप है। राज्य. लूरी ने कहा, “सामान्य तौर पर, मेरा मानना है कि ये विचारशील सुझाव हैं जिन्हें अगले प्रशासन द्वारा लागू करना बुद्धिमानी होगी।”
हालाँकि दिशानिर्देश सलाहकार समूह द्वारा नहीं लिखे गए हैं, लेकिन इसके कई सुझावों को अक्सर शामिल किया जाता है। राष्ट्रीय खाद्य कार्यक्रम और राष्ट्र का आहार ऐतिहासिक रूप से नियमों से बहुत प्रभावित हुआ है, जिसका कृषि उत्पादकता, खाद्य उद्योग और खाद्य सहायता कार्यक्रमों पर प्रभाव पड़ता है। वे यह तय करने में भी सहायता करते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्कूल दोपहर के भोजन कार्यक्रम में भाग लेने वाले लगभग 28 मिलियन युवाओं को कौन से खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराए जा सकते हैं।
