घी और नारियल तेल रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री हैं। पहला उत्तर भारत में अधिक खाया जाता है, जबकि दूसरा देश के दक्षिणी भाग में लोकप्रिय है। करी और सब्जी से लेकर ब्रेड तक, इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है। हालाँकि, कई लोग अक्सर खुद को इस दुविधा में पाते हैं कि खाना पकाने के लिए कौन सा विकल्प बेहतर है। घी और नारियल का तेल उनके पोषक तत्वों और लाभों में भिन्नता है। क्या आप भी ऐसी ही स्थिति में हैं? चिंता मत करो! फिटनेस कोच राल्स्टन डिसूजा ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर सच्चाई का खुलासा किया, ताकि आप खाना बनाते समय सोच-समझकर निर्णय ले सकें।
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घी के फायदे क्या हैं?
कई कारणों से घी हमारे आहार में अद्भुत योगदान देता है। इस सुनहरे आश्चर्य में ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो पाचन में सहायता, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, घी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए, ई और के से भरपूर है – ये सभी त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।
नारियल तेल के क्या फायदे हैं?
नारियल तेल को वजन घटाने के लिए सबसे अनुकूल तेलों में से एक माना जाता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, नारियल के तेल ने मोटे व्यक्तियों में चयापचय मापदंडों को बेहतर बनाने में मदद की। साथ ही, नारियल तेल के जीवाणुरोधी गुण त्वचा को अंदर से पोषण देने में मदद करते हैं, जिससे इसे एक स्वस्थ चमक मिलती है। नारियल तेल में मौजूद कुछ पोषक तत्व बालों के विकास को भी बढ़ावा देते हैं।
घी बनाम नारियल तेल – खाना पकाने के लिए कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?
फिटनेस कोच राल्स्टन डिसूजा के मुताबिक खाना पकाने के लिए नारियल तेल की तुलना में बेहतर विकल्प है घी. वह बताते हैं कि घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो तेज़ आंच पर गर्म करने पर ऑक्सीडाइज़ हो सकता है और ऑक्सीस्टेरॉल बना सकता है। चूंकि अधिकांश पारंपरिक भारतीय खाना तेज़ आंच पर बनाया जाता है, इसलिए खाना पकाने के लिए घी का उपयोग करना इतना अच्छा विचार नहीं है। डिसूजा आगे बताते हैं कि घी में मौजूद कोलेस्ट्रॉल आपको दिल की बीमारियों के खतरे में डाल सकता है। तो, जबकि घी में नारियल तेल की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है, असली मुद्दा कोलेस्ट्रॉल के साथ है।
वह खाना पकाने का माध्यम चुनते समय धूम्रपान बिंदु से परे कारकों का आकलन करने की सलाह देते हैं। राल्स्टन कोलेस्ट्रॉल-मुक्त, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पौधे-आधारित तेल चुनने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको घी का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। वह टॉपिंग के रूप में घी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि यह विटामिन और ब्यूटायरेट से भरपूर होता है – एक लघु-श्रृंखला फैटी एसिड जो समर्थन के लिए जाना जाता है आंत का स्वास्थ्य और सूजन को कम करें। खाना पकाने के लिए, वह नारियल के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
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अपने घी और नारियल तेल के सेवन के बारे में सोच-समझकर निर्णय लेने के लिए इन बातों को ध्यान में रखें ताकि आप फिट और स्वस्थ रहें!
