सहारनपुर की खासियत है ये पराठा, दूर-दूर से खिंचे चले आते हैं लोग, कीमत कम और स्वाद में दम

सहारनपुर: खाने-पीने की चीजों को लेकर यूं तो सहारनपुर दूर-दूर तक मशहूर है लेकिन इन दिनों सहारनपुर का लच्छा पराठा लोगों के सिर चढ़कर बोल रहा है. हम बात कर रहे हैं सहारनपुर के आईटीसी रोड पर चस्का चिकन सेंटर पर बनने वाला लच्छा पराठा की, जिसको खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. इस लच्छेदार पराठे को आटा, तिल, कलौंजी, धनिया सहित बटर मिलाकर तैयार किया जाता है. लच्छा पराठा का स्वाद रूमाली रोटी, नान इन सभी रोटियों के स्वाद को पीछे छोड़ रहा है.

कीमत भी कम
लोग चिकन के साथ लच्छा पराठा खाना खूब पसंद कर रहे है. दाम की बात करें तो एक लच्छा पराठा ₹35 का मिलता है. दो लच्छे पराठे खाकर एक व्यक्ति आराम से अपना पेट भर लेता है. यह अन्य रोटी से काफी बड़ा होता है इसका स्वाद ऐसा होता है कि इसको आप बिना सब्जी के भी खा सकते हैं. चिकन के साथ खाए जाने वाला लच्छा पराठा चिकन के स्वाद को और भी बढ़ा देता है. जो एक बार इसे खा लेता है वह बार-बार इसी पराठे की डिमांड करता है. इसे खाने के लिए सहारनपुर शहर सहित हरियाणा से भी लोग चिकन चस्का पर पहुंचते हैं.

स्पेशल ऑर्डर पर तैयार होता है लच्छा पराठा
तंदूरी चस्का पर लच्छा पराठा बनाने वाले अशरफ अली ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया की आईटीसी रोड छोटी लाइन पर तंदूरी चस्का के नाम से उनकी चिकन की दुकान है. उनका लच्छा पराठा काफी मशहूर है. रेसिपी की बात करें तो लच्छा पराठे को सबसे पहले आटा गूंथकर तैयार किया जाता है. फिर उसमें तिल, कलौंजी, हरा धनिया मिलाकर बनाते हैं और बनने के बाद पराठे को मक्खन में डूबा देते हैं. इस पराठे को खाने के बाद लोग तारीफ करते नजर आते हैं. स्वाद ऐसा है कि एक बार जो इसे खा लेता है बार-बार इसी लच्छा पराठा की मांग करता है. इस लच्छा पराठा को खाने के लिए सहारनपुर सहित हरियाणा, हिमाचल, उत्तराखंड से भी लोग उनके पास आते हैं.

बढ़ रही है डिमांड
इस लच्छा पराठा की डिमांड काफी बढ़ रही है, जिसे ऑर्डर पर ही तैयार किया जाता है. ये जितना देखने में अच्छा लगता है उतना ही जबरदस्त इसका स्वाद भी है. दुकानदार बताते हैं कि रोजाना 50 लच्छा पराठा आसानी से बिक जाते हैं. दाम की बात करें तो ₹35 में एक लच्छा पराठा दिया जाता है. अशरफ अली बताते हैं कि पिछले 4 साल से वे इस चिकन की दुकान पर काम कर रहे हैं और पिछले 4 साल से लगातार लच्छा पराठा की डिमांड बढ़ रही है. रूमाली और तंदूरी रोटी को छोड़कर लोग लच्छा पराठा खाना ही पसंद करते हैं.

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