कोमल: यूपी के मऊ जनपद में मनोज कुमार भोला की पेड़ा मिठाई की भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी पसंद की जाती है. इनके पेड़े को खाने के लिए लोग पहले से ही बुकिंग करा लेते हैं. इनके पेड़े की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह लगभग 3 सप्ताह तक खराब नहीं होती है. इस मिठाई को लोग 3 सप्ताह तक खा सकते हैं.
60 साल पुरानी है दुकान
दुकानदार मनोज ने बताया कि उनकी दुकान पर लगभग 60 सालों से पेड़ा मिठाई बनाई जा रही है. यह दूसरी पीढ़ी है, जो इस मिठाई को बनाती है. इस मिठाई को बनाने के लिए ज्यादा पदार्थ की आवश्यकता नहीं होती है. इस मिठाई में मात्र दूध चीनी और इलायची की मात्रा होती है. इसे व्रत रहने पर भी लोग खा सकते हैं. क्योंकि इस मिठाई में किसी प्रकार का कोई अनाज नहीं डाला जाता है.
जानें पेड़ा मिठाई की रेसिपी
मनोज ने बताया कि अगर यह मिठाई आप घर पर बनाना चाहें, तो भी आप आसानी से बना सकते हैं. इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले शुद्ध दूध लें और उसमें हल्की मात्रा में शक्कर डालकर उसे धीमी आज करके चूल्हे पर रख दें और इस दूध को धीरे-धीरे घूमाते रहें. इस दूध को तब तक घुमाते रहें, जब तक यह दूध पूरी तरह जलकर खोवा न बन जाए. उसके बाद इस खोवा को आप मिठाई का रूप अपने तरीके के अनुसार मिठाई बना सकते हैं.
विदेश जाने वाले लेकर जाते हैं साथ
भोला की पेड़ा की मिठाई पूरे जनपद में फेमस है. दिल्ली,मुंबई, गुजरात, उड़ीसा जैसे शहरों के साथ-साथ यहां से विदेश जाने वाले लोग भी इस मिठाई को लेकर जाते हैं. इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह तीन सप्ताह तक खराब नहीं हो सकती है. इसे आप कभी भी खा सकते हैं. अगर आप शुगर के मरीज हैं, तब भी इस मिठाई को खा सकते हैं. क्योंकि यह मिठाई हल्के मिठास में बनाई जाती है, जिससे किसी को नुकसान न पहुंचाए.
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पहले प्रकाशित : 17 अक्टूबर, 2024, 08:05 IST
