फियोरी रिव्यू: लोनावाला के खूबसूरत नए ग्लासहाउस रेस्तरां में आपको क्या जरूर आज़माना चाहिए

मानसून में लोनावला जीवंत हो उठता है। परिदृश्य हरा-भरा हो जाता है, कोहरा छा जाता है, तापमान गिर जाता है और लोग इसकी पहाड़ियों की ओर उमड़ पड़ते हैं, जहाँ बारिश (शहर के विपरीत) असुविधा के बजाय उत्सव होती है। इस साल, हमें लोनावला की एक छोटी यात्रा के साथ मानसून का स्वागत करने का मौका मिला। स्वादिष्ट भोजन और पेय की गर्मजोशी के बिना ऐसी कोई भी बारिश-धन्य सैर अधूरी होगी। इस बार, यह पुराने मुंबई-पुणे राजमार्ग से ठीक दूर स्थित रीजेंटा एसजीएस ग्रीनोटेल में एक नए खुले रेस्तरां फियोरी द्वारा प्रदान किया गया था।

_{फोटो क्रेडिट: फियोरी}

क्षेत्र का पहला ग्लासहाउस रेस्तराँ, फियोरी एक विशिष्ट लोनावला अनुभव के कुछ सबसे प्रिय पहलुओं के सौंदर्यपूर्ण संकेन्द्रण का वादा करता है। पॉलीकार्बोनेट स्लाइडिंग छतों की बदौलत मेहमान मौसम की सुकून भरी शान का आनंद ले सकते हैं। फियोरी के पीछे एक अभिनव भाई-बहन की जोड़ी ताकत बनाती है। सूरज गुप्ता और संस्कृति गुप्ता परिवार के स्वामित्व वाले रीजेंटा एसजी के ग्रीनोटेल से दूसरी पीढ़ी के उद्यमी हैं। संस्कृति, एक आर्किटेक्चर स्नातक, ने रेस्तराँ की विषयगत अवधारणा में एक प्रमुख भूमिका निभाई – ग्लासहाउस के माहौल से लेकर मेनू डिज़ाइन के पौधों के रूपांकनों तक। पूरी तरह से शाकाहारी रसोई का नेतृत्व हेड शेफ ग्रेसियन डी सूजा करते हैं। मेनू में सुंदर ढंग से परोसे गए व्यंजनों की एक श्रृंखला है जो प्रिय यूरोपीय और भूमध्यसागरीय स्वादों को उजागर करती है। फियोरी के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, ध्यान परिचित स्वादों को चुनने और उन्हें एक विशिष्ट मोड़ देने पर था, सूरज ने हमें बताया। इसका उद्देश्य मेहमानों को स्वादिष्ट आरामदायक खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की अनुमति देना है – क्योंकि वे छुट्टी पर हैं – और फियोरी इसके लिए एक अनूठी सेटिंग प्रदान करता है, उन्होंने कहा।

_{फोटो साभार: तोशिता साहनी}

हमने अपना भोजन इस से शुरू किया चुकंदर और बकरी पनीर सलादसंतरे के टुकड़े और सेब ने फल की अच्छाई दी, जबकि टोस्टेड बादाम के गुच्छे ने कुछ बहुत जरूरी कुरकुरापन प्रदान किया। भुनी हुई बेल मिर्च के साथ ब्रुशेटा प्लेट पर ताज़गी का एक और झोंका था। लेकिन जिस ऐपेटाइज़र ने हमारा दिल जीत लिया, वह था काली बीन्स के साथ नाचोसइन सॉफ्ट-शेल टैकोस में स्वादों का अद्भुत संतुलन था, और हमें चीज़ सॉस, पिको डी गैलो और चिपोटल चिली साल्सा की तिकड़ी बहुत पसंद आई। आने वाले कुछ अन्य व्यंजनों की तरह, इसमें भी भोग-विलास की झलक थी जिसे हम छुट्टियों के साथ जोड़ते हैं।

_{फोटो साभार: तोशिता साहनी}

अगर हम भोग विलास की बात करें तो हमें फियोरी के मेनू में मौजूद इतालवी व्यंजनों के बारे में बात करनी होगी। लहसुन पिज़्ज़ा रोज़मेरी और हर्ब ऑयल के साथ यह एक झंझट रहित ट्रीट थी जिसके लिए हम वापस आएंगे। जैसा कि लोनावला के नियमित लोग अच्छी तरह जानते हैं, मौसम ठंडा और बरसाती होने पर गरमागरम चीज़ी पिज़्ज़ा का स्वाद लेने जैसा कुछ नहीं है। पास्ता विकल्पों में से, हम अनुशंसा करते हैं मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव बराबर मात्रा में खाने लायक बनाने के लिए ट्रफल बटर के साथ। मेनू में अपेक्षाकृत हल्के मुख्य व्यंजन भी हैं। जो लोग पनीर नहीं खाना चाहते हैं, वे स्वादिष्ट व्यंजन जैसे कि सब्जी टैगिन जड़ी-बूटियों से भरपूर कूसकूस के साथ। यह बहुत ही पौष्टिक था और आम व्यंजनों से अलग एक स्वागत योग्य बदलाव था।

_{फोटो साभार: तोशिता साहनी}

किसी भी लजीज दावत के नाम के अनुरूप, उसे मीठे अंत के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता होती है। फियोरी में, हमें इस मिठाई से प्यार हो गया डच ट्रफल चॉकलेट केक स्लाइस ऑरेंज क्रीम एंग्लेज़ के साथ। डार्क चॉकलेट की शानदार परतें हमारे मुंह में पिघल गईं और संतरे के छोटे-छोटे पॉप्स एक अद्भुत कंट्रास्ट को दर्शाते हैं। विखंडित तिरामिसू कॉफी सॉस के साथ यह मिठाई स्वादिष्ट थी, लेकिन इसमें कॉफी की वह मलाईदार खुशबू नहीं थी जो आमतौर पर इस इतालवी मिठाई से अपेक्षित होती है।

_{फोटो क्रेडिट: फियोरी}

फियोरी के कॉकटेल मेनू में वनस्पति नोट्स और प्रकृति से प्रेरित तत्व शामिल हैं जो समग्र थीम के अनुरूप हैं। हमें यह पसंद आयालैवेंडर लव‘ (जिन, लैवेंडर, सेब और नींबू) और साथ ही ‘फियोरी का सूर्यास्त‘ (एपेरोल, अंगूर का रस, वोदका, टकीला और टॉनिक पानी)। एक मजबूत विकल्प के लिए, ‘मधुमक्खी के डंक‘, जलापेनोस और शहद के साथ टकीला-आधारित कॉकटेल। रेस्तरां में गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों का एक अच्छा चयन भी परोसा जाता है।

_{फोटो क्रेडिट: फियोरी}

अगले दिन, हमें फियोरी में एक संतोषजनक नाश्ते का आनंद लेने का अवसर मिला। रात भर, कोहरे ने आस-पास की सड़कों को ढंकना शुरू कर दिया और बारिश ने होटल के लॉन को हरा-भरा कर दिया। म्यूटेड प्राकृतिक प्रकाश से भरपूर अंदरूनी भाग ने दिन की शुरुआत करने के लिए एक सुखद सेटिंग प्रदान की। उपयुक्त मौसम की स्थिति को देखते हुए, हमें दिन के समय फियोरी और भी अधिक आकर्षक लगा। हालाँकि यह रेस्तरां वर्तमान में केवल रात के खाने के लिए जनता के लिए खुला है, लेकिन जल्द ही नाश्ता और दोपहर का भोजन परोसने के लिए इसके समय को बढ़ाने की योजना है। (नीचे बताए गए व्यंजन पूरे दिन के नाश्ते के खंड का हिस्सा हैं, इसलिए आप इनका आनंद कभी भी ले सकते हैं।)

_{फोटो क्रेडिट: फियोरी}

हमने इसका आनंद लिया सेब और दालचीनी फ्रेंच टोस्ट मेपल सिरप के साथ परोसा गया। क्लासिक स्वाद ने डिश को जमीन पर रखा और हमारे साथ अच्छी तरह से जोड़ा शहद दूध.एक और विश्वसनीय आदेश है पैनकेक स्टैक मेपल सिरप और नींबू क्रीम के साथ। एक “स्वस्थ” उपचार था जो हमारे चल रहे दावत से पूरी तरह से अलग होने के लायक था: गुआकामोल ऑन सोरडॉउ टोस्ट लाल मिर्च जैम और टुकड़े टुकड़े किए गए बकरी पनीर के साथ। मलाईदार, ताज़ा गुआक के साथ यह कुरकुरा टोस्ट कुछ ऐसा है जिसे हम आसानी से हर दिन खाने की कल्पना कर सकते हैं।

_{फोटो साभार: तोशिता साहनी}

फियोरी लोनावला के दिल में एक सुखद और आरामदायक छुट्टी पेश करता है। विस्तृत मेनू विविध स्वाद और प्राथमिकताओं वाले भोजन करने वालों को आकर्षित करने का वादा करता है। चाहे आप किसी उत्सव के खाने की योजना बना रहे हों या अपनी अगली छुट्टी के लिए किसी सुंदर जगह की तलाश कर रहे हों, एक खास अनुभव के लिए फियोरी में जाएँ।

कहाँ: फियोरी, रेजेंटा एसजीएस ग्रीनोटेल, ग्वालवाड़ी, पुरानी मुंबई – पुणे हाईवे, लोनावाला, महाराष्ट्र 410401।

_{फोटो क्रेडिट: फियोरी}