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इन पतनशील मिठाई व्यंजनों के साथ अपने रक्ष बंधन 2025 समारोह में एक मीठा स्पर्श जोड़ें।
ये व्यवहार आपके समारोहों में एक उत्सव स्पर्श जोड़ देंगे।
रक्षा बंधन कलाई पर एक धागे से अधिक है – यह प्यार, सुरक्षा और अनगिनत साझा यादों का वादा है। और उस बॉन्ड को सम्मानित करने के लिए बेहतर तरीका है जो उत्सव की मिठाई के साथ परंपरा और नवाचार दोनों को ले जाता है?
मूंग दाल गुलाब जामुन के मिट्टी के आराम से लेकर शाही तुच्छ के शाही उदासीनता तक, पुष्प-संक्रमित बारफी रोल से लेकर शुष्क फल वाले लडू के साथ स्वस्थ भोग तक, मनाए गए शेफ द्वारा ये कृतियां आपको इस अवसर के लिए एकदम सही फ्लेवर्स का एक मेडली लाती हैं।
चाहे आप अपने भाई -बहन के लिए खाना बना रहे हों या पूरे परिवार के लिए एक मिठाई की योजना बना रहे हों, ये Raksha Bandhan special recipes उत्सव की सुगंध के साथ अपने घर को भर देगा।
1। मूंग दाल गुलाब जामुन
कार्यकारी शेफ अरुण कुमार द्वारा, सिग्नेचर फेस्टिव डेसर्ट – अरिया पालमपुर
सामग्री (12-14 टुकड़े बनाता है)
- पीला मूंग दाल – 100 ग्राम
- खोंगा (कल) – ½ कप, क्रम्बल
- ऑल-पर्पस आटा (मैदा)-20 ग्राम
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- ग्रीन इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- घी – गहरे तलने के लिए
चीनी सिरप के लिए
- चीनी – 300 ग्राम
- पानी – 150 एमएल
- केसर स्ट्रैंड्स – कुछ
- गुलाब जल – 1 चम्मच
- इलायची – 3, हल्के से कुचल दिया
तरीका
1। दाल मिश्रण तैयार करें – मूंग दाल को 3-4 बजे भिगोएँ, एक पेस्ट को पीसें। खोया, मैदा, बेकिंग सोडा और इलायची के साथ मिलाएं। बाकी 15-20 मिनट।
2। चीनी सिरप – चीनी, पानी, केसर और इलायची को उबालें। चिपचिपा तक उबालें। गुलाब जल जोड़ें।
3। आकार और तलना – चिकनी गेंदें बनाएं, सुनहरे होने तक कम -मीडियम फ्लेम पर भूनें। सिरप में 1-2 बजे भिगोएँ।
2. Vanilla-Scented Shahi Tukra
Executive Chef Arun Kumar, Signature Festive Desserts – Araiya Palampur
सामग्री (4 कार्य करता है)
- सफेद ब्रेड स्लाइस – 4 (हटाए गए किनारों)
- घी – 2–3 बड़े चम्मच
- पूर्ण वसा दूध-500 मिलीलीटर
- संघनित दूध – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – 2 बड़े चम्मच
- ताजा क्रीम – 100 मिलीलीटर
- वेनिला बीन – 1 छोटा (या ½ चम्मच अर्क)
- केसर – कुछ किस्में
- इलायची पाउडर – ths चम्मच
- कटा हुआ पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों – गार्निश के लिए
तरीका
1। घी में गोल्डन तक ब्रेड त्रिकोण को भूनें।
2। रबरी के लिए, कंडेंस्ड दूध, क्रीम, चीनी, केसर, इलायची, और वेनिला के साथ दूध उबालते हैं।
3। एक प्लेट पर रोटी रखें, गर्म रबरी डालें, और गार्निश करें।
3। गुलाब ने बारफी रोल का संक्रमण किया
कार्यकारी शेफ अरुण कुमार द्वारा, सिग्नेचर फेस्टिव डेसर्ट – अरिया पालमपुर
सामग्री (6 कार्य करता है)
- बारफी – दूध 250 एमएल, खोया 500 ग्राम
- भरने – खोया 500 ग्राम, चीनी 3 बड़े चम्मच, गुलाब जल 1 ths चम्मच, खाद्य गुलाब की पंखुड़ियाँ, इलायची, चम्मच, स्लिव्ड नट
तरीका
1। एक बारफी आटा बनाने के लिए दूध और खोया को कम करें। रोल में आकार।
2। दूध को कम करने के लिए, दूध कम करें, चीनी, इलायची, गुलाब जल, नट और पंखुड़ियों को जोड़ें।
3। बारफी रोल, चिल, और गार्निश भरें।
4। रसीली बासुंडी
कार्यकारी शेफ अरुण कुमार द्वारा, सिग्नेचर फेस्टिव डेसर्ट – अरिया पालमपुर
सामग्री (6 भाग)
- बासुंडी के लिए – दूध 2 एल
- संघनित दूध – 150 मिलीलीटर
- चीनी – 3–4 बड़े चम्मच
- केसर – 20-25 किस्में
- इलायची – ½ चम्मच
- पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
- बादाम – 1.5 बड़े चम्मच
- गुलाब पानी – of चम्मच
- चेन्ना डिस्क के लिए – गाय का दूध 1 एल
- सिरका/नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – ½ कप
- इलायची – 2 पॉड्स
- पानी – 3 कप
तरीका
1। चेन्ना, गूंध, डिस्क में आकार दें, और हल्के सिरप में पकाएं।
2। केसर के साथ दूध को आधे तक कम करें, गाढ़ा दूध, चीनी, इलायची और नट्स जोड़ें।
3। बासुंडी में चिल डिस्क, केसर और चांदी की पत्ती के साथ गार्निश।
5। शुष्क फल लाडू (चीनी-मुक्त)
by Chef Deepak Gore – Tata Sampann
सामग्री
- बादाम – ½ कप
- काजू – ½ कप
- पिस्ता – 1 कप
- अखरोट – ½ कप
- इलायची – 1 चम्मच
- दिनांक – 25
- सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
- घी – 10 ग्राम
तरीका
1। नट भूनें, मोटे तौर पर पीसें। गर्म और पीस की तारीखें।
2। दोनों को एक चिपचिपा आटा में मिलाएं।
3। आकार के लैडोस, पाउडर पिस्ता में रोल करें, और पंखुड़ियों के साथ गार्निश करें।
6। शुष्क फल बरफी
by Chef Deepak Gore – Tata Sampann
सामग्री
- बादाम – ½ कप
- काजू – ½ कप
- पिस्ता – ios कप
- किशमिश – ins कप
- दिनांक – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची – ½ चम्मच
- एक चुटकी जायफल चुटकी
- तिल के बीज
तरीका
1। घी में नट भूनें, नरम होने तक खजूर पकाना, किशमिश और मसाले जोड़ें।
2। अच्छी तरह से मिलाएं, एक ट्रे में फैलाएं, तिल के साथ शीर्ष, ठंडा, और टुकड़ों में काट लें।
7। पेकन-स्टफेड डेट्स
अमेरिकी पेकान के लिए शेफ नेहा दीपक शाह द्वारा
सामग्री
- दिनांक – 12
- अमेरिकी पेकान – 12
- पनीर/चेन्ना – 100 ग्राम
- स्टेविया/हनी
- इलायची – om चम्मच
- गुलाब की पंखुड़ियाँ
- चांदी का पत्ता
तरीका
भुना हुआ पेकान। स्वीटनर और इलायची के साथ पनीर मिलाएं। भरने के साथ सामान की तारीखें, पेकन को शीर्ष पर दबाएं, पंखुड़ियों और चांदी की पत्ती के साथ गार्निश करें।
8। नो-बेक चॉकलेट पेकन चीज़केक
अमेरिकी पेकान के लिए शिवेश भाटिया द्वारा
सामग्री
आधार – चॉकलेट बिस्कुट 20, पेकान, कप, मक्खन, कप
भरना – क्रीम पनीर, कप, डार्क चॉकलेट, कप, आइसिंग शुगर 3 टेबलस्पून, व्हीप्ड क्रीम 1 कप
गार्निश – पेकान 30-35, पिघला हुआ चॉकलेट, कप
तरीका
बिस्किट-पेकन-बटर बेस, चिल करें। क्रीम पनीर, चॉकलेट, चीनी और क्रीम को मारो। आधार पर डालो, 4-5 बजे चिल करें। पेकान और पिघल चॉकलेट के साथ शीर्ष।
टिप्पणियाँ देखें
- जगह :
दिल्ली, भारत, भारत
