यह समर स्टेपल इन विशेषज्ञ युक्तियों के साथ इतना बेहतर हो सकता है।
न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। बैरेट वॉशबर्न द्वारा फूड स्टाइल।
कोई कारण नहीं है कि पास्ता सलाद को प्लेटों पर थूआ है। कुछ ट्वीक्स-जैसे कि बाहर-द-बॉक्स शेप, लाइवेलियर ड्रेसिंग और सब्जियों के लोड-एक जीवंत, मेक-फॉरवर्ड डिश के लिए बनाएंगे जो कुछ भी हो लेकिन एक डड है। यहां किसी भी पास्ता सलाद के क्रंच, मलाई और चरित्र को बेहतर बनाने का तरीका बताया गया है।
1। ग्नोची और टॉर्टेलिनी में स्वैप
अली स्लैगल का टॉर्टेलिनी पास्ता सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए मार्क वेनबर्ग। फूड स्टाइलिस्ट: मिशेल गैटन।
अपने पास्ता सलाद के लिए फुसिल्ली या फ़ारफेल को डिफ़ॉल्ट करने के बजाय, स्टोर-खरीदे गए आलू ग्नोची पर विचार करें। उन्हें काटो एक गर्म, अच्छी तरह से तेल वाली कड़ाही में जब तक कि बाहरी व्यक्ति एक टोस्ट क्रंच के लिए सुनहरे और कुरकुरा नहीं होते हैं। या मलाई की जेब के लिए पनीर से भरे टॉर्टेलिनी या रैवियोली को उबालें। आप हर काटने में बनावट और स्वाद के एक दंगा के लिए ओरज़ो और डिटालिनी जैसे छोटे, छोटे पास्ता भी जोड़ सकते हैं।
व्यंजन विधि: टॉर्टेलिनी पास्ता सलाद
2. सब्जियों को दोगुना या तिगुना
एंडी बारघानी का अतिरिक्त-हरा पास्ता सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जॉनी मिलर। फूड स्टाइलिस्ट: सामन्था सेनेविरेटेन।
पास्ता सलाद की लवबिलिटी का एक बड़ा हिस्सा यह है कि यह सब्जियों की उज्ज्वल ताजगी के साथ पास्ता की नरम कोमलता को कैसे संतुलित करता है। तो पास्ता खाना पकाने के अंतिम 2 से 3 मिनट में बर्तन में हरी बीन्स, शतावरी, स्नैप मटर या जमे हुए मटर जैसी त्वरित-पकाने वाली सब्जियों के काटने के आकार के टुकड़े जोड़ें। या परोसने से पहले, कुछ पतले कटा हुआ सब्जियों में टॉस, जैसे अजवाइन, मूली और लाल प्याज; डिल, मिंट, बेसिल और अजमोद जैसी नाजुक जड़ी -बूटियां; या सलाद ग्रीन्स। एक और विकल्प: सब्जियों को सॉस में ब्लेंड करें एक अतिरिक्त-हरा पास्ता सलाद।
व्यंजन विधि: अतिरिक्त-हरा पास्ता सलाद
3। अपने स्वाद को केंद्रित करने के लिए किसी भी टमाटर को मैरीनेट करें
समर टमाटर, तुलसी और जैतून के तेल के साथ मेलिसा क्लार्क का पास्ता सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए जॉनी मिलर। फूड स्टाइलिस्ट: रेबेका जुर्केविच
एक छोटा कदम आपके पास्ता सलाद स्वाद को गर्मियों की तरह और भी अधिक मदद कर सकता है। कटा हुआ टमाटर को सीधे पास्ता सलाद में फेंकने के बजाय, पहले सीजन में उन्हें एक कटोरे में नमक की एक बड़ी चुटकी के साथ। यदि टमाटर कड़वे हैं, तो एक छोटी सी चुटकी चीनी भी जोड़ें। उन्हें 15 से 30 मिनट, या 3 घंटे तक बैठने दें। परिणाम उनके रस के प्रवाह के रूप में अधिक केंद्रित टमाटर स्वाद होगा। फिर, टमाटर के पानी में अभी भी गर्म पास्ता को टॉस करें ताकि यह गर्मियों के उस स्पर्श स्वाद को भिगो सके।
व्यंजन विधि: गर्मियों के टमाटर, तुलसी और जैतून का तेल के साथ पास्ता सलाद
4। कुछ मेयोनेज़ को दही या खट्टा क्रीम के साथ बदलें
नींबू और जड़ी -बूटियों के साथ एलेक्सा वीबेल का मैकरोनी सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स (फोटोग्राफी और स्टाइल) के लिए योसी अरेफी
एक ताजा चखने वाले पास्ता सलाद के लिए, कुछ मेयो के लिए स्वैप करने का प्रयास करें खट्टा क्रीम, ग्रीक दही या छाछ। डेयरी की अम्लता और तांग समृद्धि के माध्यम से कट जाएगी और मलाई के साथ खिलवाड़ किए बिना ड्रेसिंग को पतला कर देगी (या, जैसा कि एलेक्सा वेइबेल इसे डालती है, अपने पास्ता सलाद को “ग्लॉपी की तुलना में अधिक चमकदार” बनाती है)।
व्यंजन विधि: नींबू और जड़ी -बूटियों के साथ मैकरोनी सलाद
5। एक दूधिया पनीर जोड़ें, जैसे कि मोज़ेरेला या रिकोटा
मेलिसा क्लार्क का पास्ता कॉर्न, टकसाल और लाल प्याज के साथ।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए लिंडा जिओ। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
च्यूबी पास्ता और कुरकुरी सब्जियों के साथ, ताजा मोज़ेरेला के काटने के आकार के बूँदों को खोजने के लिए कितना प्यारा होगा, जो कि बूरेटा का एक पोखर या रिकोटा के गुड़िया का एक पोखर है? उन्हें सलाद में जोड़ें जो एक विनीग्रेट या एक हल्के ड्रेसिंग के साथ तैयार किए गए हैं और थोड़ा आलीशान का उपयोग कर सकते हैं-मेयो-स्लेक्ड सलाद में पहले से ही कवर किया गया है।
व्यंजन विधि: मकई, पुदीना और लाल प्याज के साथ पास्ता
6। इसे भोजन बनाने के लिए टूना या बीन्स की एक कैन जोड़ें
मैरीनेटेड टमाटर और टूना के साथ सू ली का पास्ता सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए बीट्रिज़ दा कोस्टा। फूड स्टाइलिस्ट: फ्रांसिस बोसवेल।
इन पेंट्री स्टेपल को जोड़ने से पास्ता सलाद का एक पक्ष एक मुख्य में बदल सकता है। बीन्स को स्मश न करने के लिए या मछली को स्मिथस करने के लिए फ्लेट न करें, ड्रेसिंग में पास्ता को टॉस करने के बाद उन्हें सलाद में हिलाएं।
व्यंजन विधि: मैरीनेटेड टमाटर और टूना के साथ पास्ता सलाद
7। स्वाद और अपने स्वाद को ट्विक करें
हैम एल-वेल्ली के मकई और मिसो पास्ता सलाद।न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए निको शिनको। फूड स्टाइलिस्ट: बैरेट वॉशबर्न।
पास्ता सलाद को आगे बनाया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे फ्रिज से अपना सर्वश्रेष्ठ सही स्वाद लेंगे। ठंडे तापमान फ्लेवर को म्यूट और शिफ्ट कर सकते हैं, और जैसे -जैसे पास्ता बैठता है, यह ड्रेसिंग का इतना हिस्सा पी सकता है कि आपका सलाद सूखा समाप्त हो जाता है।
इसे अपने जीवंत स्व में वापस लाने के लिए, अपने पास्ता सलाद को कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। अब इसका स्वाद लें। यदि यह धुंधला है, तो अधिक एसिड (जैसे नींबू का रस या सिरका) और नमक के साथ रोशन करें। यदि यह सूखा है, तो थोड़ा और तेल और सिरका के साथ टपकाएं – या जो भी सामग्री आपकी ड्रेसिंग बनाती है। खाने से ठीक पहले सलाद में शामिल करने के लिए आप कुछ मूल ड्रेसिंग को भी बचा सकते हैं।
व्यंजन विधि: मकई और मिसो पास्ता सलाद
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