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यहां एक आसान, चरण-दर-चरण विधि, नाश्ते के लिए एक हल्के, स्वादिष्ट स्नैक के साथ घर पर नरम, स्पंजी खमन ढोकला बनाने के लिए या जब मेहमान आते हैं
प्रकाश, शराबी, नरम, और अविश्वसनीय रूप से अधिक; एक बार कोशिश करने के बाद, ढोकला अक्सर रसोई में एक नियमित व्यंजन बन जाता है। (एआई उत्पन्न)
जब अप्रत्याशित मेहमानों के लिए नाश्ते या एक त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक की बात आती है, तो खमन ढोकला अक्सर पहला डिश होती है जो दिमाग में आती है। प्रकाश, शराबी, नरम और अविश्वसनीय रूप से अधिक, यह एक तरह का नुस्खा है, जो एक बार कोशिश की गई, आपकी रसोई में एक नियमित हो जाती है। यहाँ एक आसान और मूर्खतापूर्ण हलवाई-शैली खामान ढोकला नुस्खा है कि कोई भी पहले प्रयास में महारत हासिल कर सकता है।
सामग्री
- 1.5 कप ग्राम आटा (बेसेन)
- 1.5 कप पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस या साइट्रिक एसिड
- हल्दी की एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- एक चुटकी अशिष्टिदा (हिंग)
- 3 चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
चरण नुस्खा द्वारा कदम
चरण 1: बल्लेबाज तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में, 1.5 कप पानी लें और चीनी, नींबू का रस, हल्दी, नमक, और एक चुटकी हसफली में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर तीन चम्मच तेल डालें और फिर से हिलाएं। अब धीरे -धीरे गांठ को रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए ग्राम का आटा जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को छलनी करें; हालांकि, एक अच्छा व्हिस्क आमतौर पर चाल करता है। एक बार मिश्रित होने के बाद, बल्लेबाज को कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम करने का समय बल्लेबाज को चिकना होने में मदद करता है और ढोकला की अंतिम बनावट में सुधार करता है।
चरण 2: स्टीमर तैयार हो जाओ
जबकि बल्लेबाज टिकी हुई है, एक गहरे पैन या स्टीमिंग पोत में तीन गिलास पानी डालें और इसे उबाल लें। सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज को अंदर रखने से पहले भाप ठीक से शुरू हो जाती है।
चरण 3: बेकिंग सोडा और स्टीम जोड़ें
10 मिनट के बाद, बल्लेबाज में बेकिंग सोडा जोड़ें और इसे जल्दी से मिलाएं। आप बल्लेबाज वृद्धि और हल्के बुलबुले बनाते हुए देखेंगे, यह वही है जो ढोकला को इसके हस्ताक्षर को बढ़ाता है। तेल के साथ एक टिन या स्टील कंटेनर को चिकना करें, बल्लेबाज को इसमें डालें, और इसे गर्म स्टीमर में रखें। इसे ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 25 मिनट के लिए भाप दें।
चरण 4: तडका और सेवारत
25 मिनट के बाद, एक टूथपिक के साथ ढोकला की जांच करें, अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो। इस बीच, एक तैयार करें tadka (टेम्परिंग): कुछ तेल गरम करें, सरसों के बीज, करी पत्ते, और हरी मिर्च को स्लिट करें। इस फ्लेवर टडका को कूल्ड ढोकला के ऊपर डालें, जो इसे वर्गों में काटने के बाद।
अब इसे ग्रीन चटनी या इमली चटनी के साथ परोसें और उन तारीफों का आनंद लें जो अनुसरण करते हैं!
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