ब्लेंडेड व्हिस्की
आपने कई व्हिस्की ब्रांड्स के लेबल पर यह जरूर पढ़ा होगा, लेकिन क्या आपने इसके अर्थ के बारे में सोचा है? जैसा कि नाम से ही जाहिर है ब्लेंडेड व्हिस्की दो या दो से ज्यादा तरह की व्हिस्की को मिलाकर बनाई गई स्पिरिट होती है. यह आमतौर पर अलग-अलग डिस्टिलरीज से प्राप्त ग्रेन व्हिस्की या सिंगल माल्ट का मिश्रण होता है. इसका उद्देश्य स्मूथनेस और कंसिस्टेंसी हासिल करना होता है. कई ब्रांड्स ने इसके साथ प्रयोग करके सफलता हासिल की है. उदाहरण के लिए शिवास रीगल और जॉनी वॉकर ब्लेंडेड व्हिस्की के बाजार में राज करने वाले दो ब्रांड हैं. उनमें स्वाद काम्लेक्स होते हैं, लेकिन वे शुरुआत कर रहे लोगों के लिए एकदम सही हैं. ताकि वे एक साथ बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना अपनी जर्नी शुरू कर सकें.
कास्क स्ट्रेंथ
क्या आपने कास्क स्ट्रेंथ व्हिस्की के बारे में सुना है या इसे आजमाया है? यह एक प्रकार की स्पिरिट है जिसे बिना किसी मिलावट के बोतलों में भरा जाता है. चूंकि यह सीधे बैरल से आती है, इसलिए इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी अधिक होती है – लगभग 50-60% ABV (अल्कोहल बाय वॉल्यूम). इसे पीते समय स्वाद दिया जाता है और थोड़ा पानी मिलाकर पतला किया जाता है. ताकि इसकी सुगंध हल्की हो और इसका स्वाद बेहतर हो जाए. यह तीखी होती है और शुरुआती लोगों के लिए थोड़ी ज्यादा हो सकती है. लेकिन कई पारखी इसके लगभग शुद्धतम रूप का आनंद लेते हैं. अमृत, पॉल जॉन और इंद्री के पास कुछ विकल्प हैं जिन्हें आप देख सकते हैं.
सिंगल माल्ट
आपने सिंगल माल्ट व्हिस्की के बारे में तो खूब सुना होगा और जानते भी होंगे कि ये महंगी होती हैं. क्या आप इनकी ऊंची कीमत के पीछे की वजह जानते हैं? ये स्पिरिट एक ही डिस्टिलरी में माल्टेड जौ का इस्तेमाल करके तैयार की जाती हैं. इसलिए इन्हें सिंगल माल्ट कहा जाता है. ये बोतलें अपने गहरे स्वाद के लिए जानी जाती हैं, जो अक्सर स्कॉटलैंड में उगाए गए बेहतरीन फूलों और फलों का इस्तेमाल करके हासिल किया जाता है. इन व्हिस्की को बैरल में रखा जाता है, लेकिन इन्हें कभी भी किसी दूसरी डिस्टिलरी की शराब के साथ नहीं मिलाया जाता. अमृत, पॉल जॉन, इंद्री और गोडावन जैसी सिंगल माल्ट व्हिस्की आपको कम से कम एक बार जरूर चखनी चाहिए.
नीट एंड ऑन द रॉक्स
नीट पीने का अर्थ है व्हिस्की को पानी, बर्फ, सोडा या कॉकटेल मिक्सर से पतला किए बिना पीना. स्पिरिट की थोड़ी मात्रा गिलासों में डाली जाती है ताकि उसकी सुगंध का अनुभव किया जा सके. उसका स्वाद लिया जा सके और उसके जटिल स्वादों को समझा जा सके. इसी तरह, ऑन द रॉक्स भी पीने का एक और तरीका है. इसमें शराब को सिर्फ बर्फ से पतला किया जाता है. ये दोनों ही तरीके सिंगल माल्ट या हाई-एंड और एज्ड ब्लेंडेड व्हिस्की पीते समय आम हैं. इससे आपको स्पिरिट के असली स्वरूप को समझने में मदद मिलती है.
एन्जिल्स शेयर
एंजल्स शेयर, स्पिरिट की वह मात्रा है जो लकड़ी के बैरल से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाती है. एक अनुमान के अनुसार, 2-5 फीसदी व्हिस्की हवा में गायब हो जाती है. कई लोग इसे काव्यात्मक रूप से एंजल्स के पास जाने वाला मानते हैं. ऐसा माना जाता है कि यह वाष्पीकरण प्रक्रिया व्हिस्की के स्वाद और तीखेपन को बढ़ाती है. हालांकि यह काव्यात्मक है, लेकिन यह व्यवसाय का एक हिस्सा है और लागत में वृद्धि करता है.
फिनिश
व्हिस्की पीने के बाद मुंह में जो स्वाद और अनुभूति बनी रहती है उसे फिनिश कहते हैं. यह छोटी, मध्यम या लंबी हो सकती है और इसमें गर्मजोशी, मिठास या मसालेदारपन महसूस हो सकता है. यह असर अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों हो सकता है, लेकिन यह आपको ड्रिंक के जटिल नोट को समझने में मदद करता है. धुएं, मसाले, ओक और मिठास के स्वाद वाली व्हिस्की एक दीर्घकालिक अंत प्रदान करती है. बिगनर्स व्हिस्की के स्वाद को समझने के लिए थोड़ी मात्रा में घूंट लेकर अपने स्वाद को विकसित कर सकते हैं.
पीटेड
पीटेड व्हिस्की में पीट की धुएं जैसी महक होती है, जो सड़ती हुई वनस्पतियों से बनने वाला एक प्रकार का ईंधन है. इस ईंधन का उपयोग माल्टेड जौ को सुखाने के लिए किया जाता है. इसलिए ये व्हिस्की मिट्टी जैसी, धुएंदार और दवा जैसी महक वाली होती हैं. आइस्ले की स्कॉच व्हिस्की पीटेड होती हैं, लेकिन उनकी तीव्रता अलग-अलग हो सकती है. कुछ व्हिस्की तीखी हो सकती हैं, तो कुछ ज्यादा ही तीखी. समय और स्वाद के साथ ही आप विविधता के इस दायरे को समझ पाएंगे और जान पाएंगे कि कौन सी व्हिस्की आपके स्वाद के अनुकूल है.