कैसे अपने भोजन की गंध के रूप में यह स्वाद के रूप में अच्छा है

सुगंध खाना पकाने की आत्मा है। वे पहले काटने से पहले भी एक स्वादिष्ट भोजन के लिए मंच सेट करते हैं, यादों को बुलाते हैं। यदि आप कभी भी एक बेकरी या किसी की रसोई की खिड़की से चले गए हैं और अपने आप को लारदार पाया है, तो आप जानते हैं कि कितनी शक्तिशाली खुशबू हो सकती है। लेकिन क्या वास्तव में भोजन की गंध अच्छी है, और आप अपनी रसोई में उस जादू का दोहन कैसे कर सकते हैं? यहाँ अपने भोजन को न केवल अच्छा स्वाद देने के लिए रहस्य हैं, बल्कि बिल्कुल अप्रतिरोध्य गंध करते हैं।

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यहां अपने भोजन को सुगंधित करने के लिए 6 युक्तियां दी गई हैं:

1। ताजा सामग्री के साथ शुरू करें

ताजा सामग्री, अधिक जीवंत उनकी सुगंध। जड़ी -बूटियाँ तुलसी, धनिया, पुदीना और थाइम की तरह कटा हुआ होने पर सुगंधित तेल जारी करते हैं। मसाले समय के साथ शक्ति खो देते हैं, इसलिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले मसालों की कम मात्रा में निवेश करना अंतर की दुनिया बना सकता है। सब्जियां, मीट और डेयरी उत्पाद भी एक अधिक आकर्षक सुगंध का उत्सर्जन करते हैं जब वे ताजा होते हैं- बगीचे-ताजा टमाटर और उन लोगों के बीच अंतर के बारे में सोचते हैं जो दिनों के लिए फ्रिज में बैठे हैं।

2। अपने सुगंधितियों को परत करें

प्याज, लहसुन, अदरक, और लीक जैसी सुगंधित सब्जियां अच्छे कारण के लिए अनगिनत व्यंजनों की नींव बनाते हैं- वे सईद होने पर दिव्य गंध करते हैं। अपने सुगंधित यौगिकों को छोड़ने के लिए तेल या मक्खन में धीरे से फ्राइंग करके अपना खाना बनाना शुरू करें। भारतीय खाना पकाने में इटैलियन या टर्का में सोफ़रिटो नामक यह प्रक्रिया, सुगंध का एक समृद्ध आधार बनाती है जो पूरे पकवान को इत्र करती है।

3। अपने मसालों को टोस्ट करें

पीसने या पकाने से पहले पूरे मसालों को सूखाने से उन्हें गहरी, स्मोकी सुगंध को अनलॉक किया जा सकता है। एक गर्म पैन में बस एक या दो मिनट आवश्यक तेलों को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है। जीरा, धनिया के बीज, सरसों के बीज और सौंफ़ विशेष रूप से सुगंधित होते हैं जब टोस्ट किया जाता है। अंतर सूक्ष्म अभी तक गहरा है – यह आपके डिश में जटिलता जोड़ता है और रसोई को मुंह से पानी भरने वाले scents से भर देता है।

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पूरे मसालों को अच्छी तरह से उनकी प्राकृतिक सुगंध जारी करता है

4। एसिड का उपयोग करें और बुद्धिमानी से गर्मी करें

अम्लीय सामग्री सिरका की तरह, खट्टे रस, या टमाटर सुगंध को उज्ज्वल कर सकते हैं और भारी व्यंजनों की गंध को उठा सकते हैं। इस बीच, खाना पकाने की तकनीक जैसे कि रोस्टिंग, ग्रिलिंग, या कारमेलाइजिंग मैलार्ड प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती है- एक रासायनिक प्रक्रिया जो भोजन को भूरा करती है और सैकड़ों जटिल सुगंध यौगिकों का निर्माण करती है। यही कारण है कि भुना हुआ चिकन उबले हुए चिकन की तुलना में बहुत बेहतर खुशबू आ रहा है।

5। सुगंधित तेलों और जड़ी -बूटियों के साथ समाप्त करें

सुगंधित जड़ी -बूटियों का एक अंतिम उत्कर्ष या स्वाद वाले तेल की एक बूंदाबांदी परोसने से पहले एक डिश की खुशबू को ऊंचा कर सकती है। हलचल-फ्राइड नूडल्स पर तिल के तेल के बारे में सोचें, पास्ता पर ताजा तुलसी, या रिसोट्टो पर ट्रफल ऑयल का एक डैश। ओवरकुक होने पर ये तत्व अपनी सुगंध खो देते हैं, इसलिए उन्हें अधिकतम प्रभाव के लिए अंत में जोड़ें।

6। अपने खाना पकाने के माहौल पर ध्यान दें

खाना पकाने की गंध खो सकती है या यहां तक ​​कि अगर हवा ताजा नहीं है तो अप्रिय हो सकती है। एक अच्छी तरह से हवादार रसोई सुगंध को भारी होने के बिना प्रसारित करने में मदद करता है। इसके अलावा, अपने पैन और बर्तन को ठीक से साफ करें; जले हुए तेल या पुराने भोजन से अवशिष्ट गंध आपके सावधानी से तैयार किए गए भोजन की गंध को बर्बाद कर सकती है।

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गंध स्वाद से बंधी सबसे शक्तिशाली इंद्रियों में से एक है। सुगंध के साथ खाना पकाने से न केवल भोजन के अनुभव को बढ़ाया जाता है, बल्कि आपकी रसोई को भी एक स्वागत योग्य, स्वादिष्ट-महक वाला आश्रय में बदल दिया जाता है। इस संवेदी कला में महारत हासिल करना फैंसी व्यंजनों के बारे में कम है और छोटे, विचारशील विकल्पों के बारे में अधिक है जो इंद्रियों को जागृत करते हैं।