शुभ प्रभात। खुश मदर्स डे सभी जो सेवा करते हैं।
मेरा अवकाश की छुट्टी है। उसने इसे हॉलमार्क-फ्लोरिस्ट इंडस्ट्रियल कॉम्प्लेक्स की साजिश कहा। फिर भी, मुझे लगता है कि वह हमेशा गुप्त रूप से रोमांचित थी जब हम में से एक बच्चों ने उसे खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाया या उसे एक हाथ से क्रेयोन कार्ड दिया।
जो कहना है: आज माताओं तक पहुंचें और उनकी स्थिति को ऊंचा करें। उनमें से एक को पकाना बेल्जियन वेफल्स (ऊपर) नाश्ते के लिए, नमकीन मक्खन, मेपल सिरप और एक कटोरे के साथ फलों का सलाद साइड पर। शायद एक के साथ छुई मुई या एक फुसफुसाई कॉफी? शायद यह बेहतर होगा कि वह वर्ष में एक बार से अधिक मातृत्व के लिए आवश्यक शारीरिक और भावनात्मक दोनों श्रम को स्वीकार करें, इसलिए आज एक वार्षिक मार्कर के बजाय एक रिफ्रेशर बनें। धन्यवाद देने की आदत डालें और देखें कि क्या होता है।
विशेष रुप से प्रदर्शित नुस्खा
बेल्जियन वेफल्स
नुस्खा देखें →
रात के खाने के लिए? शायद फिश पाईमेरी माँ के पसंदीदा भोजन में से एक – और उसके पोते की सबसे बड़ी आशंकाओं में से एक। भोजन परोसने से सीखने के लिए निस्वार्थता के बारे में कुछ है जो मेज पर केवल एक व्यक्ति के लिए है। उसके चेहरे पर मुस्कान देखो। (आपको केवल वर्ष में एक बार मछली पाई की आवश्यकता होती है।)
सप्ताह के बाकी दिनों के लिए। …
सोमवार
अंतिम एरिक किम बायोपिक के लिए ट्रेलर में उनके अविश्वसनीय नुस्खा की भारी सुविधा होगी गोचुजंग ब्यूटेड नूडल्सअपने डार्क-रेड बटर सॉस के साथ, शहद और शेरी सिरका के साथ चिकना हो गया, एक न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग फैन पसंदीदा क्योंकि यह पहली बार 2023 में दृश्य पर उभरा था। एक भयानक वीडियो नुस्खा के साथ है, इसलिए आप इसे चाहें तो हमारे साथ पका सकते हैं।
मंगलवार
के लिए मेरी नुस्खा बीफ और ब्रोकोली उभरा है कई बातचीत शेफ जोनाथन वू के साथ, जिनकी मां ने अक्सर उनके लिए डिश बनाई जब वह छोटा था। परीक्षण के एक बड़े सौदे के बाद, उसकी नुस्खा मेरा हो गया, कम से कम एक बार जब मैंने शेफ डेल तलदे की सलाह ली और अंत में सॉस में मक्खन का एक पैट जोड़ा। वाह, वह स्मार्ट था।
बुधवार
अन्ना फ्रांसिस गैस के नुस्खा के बारे में कुछ अविश्वसनीय रूप से शानदार है आर्टिचोक कार्बनरा। Guanciale, Pecorino Romano और Agg Yolks पास्ता के लिए एक मखमली, नमकीन कंबल बनाते हैं, जबकि आटिचोक दिलों को हेट और अम्लता का मामूली संकेत प्रदान करता है। इतना महान।
शुक्रवार
और फिर आप अली स्लैगल के केले-गुड रेसिपी के साथ सप्ताह को राउंड आउट कर सकते हैं मशरूम स्मैश बर्गरजो यकीनन सबसे अच्छा वेजी बर्गर है। ठीक उसी तरह परोसें जैसे कि पैटी गोमांस थे, पिघले हुए पनीर, लेट्यूस, टमाटर, कच्चे कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ का एक स्वस्थ धब्बा। (किस विषय पर, शेफ मेसन हियरफोर्ड तुर्की और भेड़िया न्यू ऑरलियन्स में मुझे चारों ओर ले आया है। जैसा कि वह कहता है, “ड्यूक या बस्ट।”)
इस सप्ताह आपके लिए इंतजार कर रहे हजारों और हजारों और व्यंजनों को पकाने के लिए हैं न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग। चारों ओर एक नज़र डालें और जो आपको पसंद है उसे बचाएं। फिर आप जो चाहते हैं उसे पकाएं।
यदि आप अपने खाते के साथ मुद्दों में भाग लेते हैं, तो कृपया मदद के लिए पहुंचें: cookingcare@nytimes.com। (हां, आपको एक खाते की आवश्यकता है। सदस्यता हमें इस काम को करने की अनुमति देती है जो हम प्यार करते हैं। यदि आप पहले से ही नहीं हैं, तो क्या आप विचार करेंगे सदस्यता ली जा रही आज?) या यदि आप मेरे सहयोगियों के लिए वेंट करना चाहते हैं या प्रशंसा व्यक्त करना चाहते हैं, तो आप मुझे लिख सकते हैं: hellosam@nytimes.com। मैं हर पत्र का जवाब नहीं दे सकता। लेकिन मैं हर एक को पढ़ता हूं जो मुझे मिलता है।
अब, यह स्कॉच अंडे या स्कोविल इकाइयों से कोई लेना -देना नहीं है, लेकिन मैंने मैनहट्टन में महिलाओं की एक नई पीढ़ी के उदय पर न्यूयॉर्क पत्रिका में ब्रॉक कोल्यार का आनंद लिया: वेस्ट विलेज गर्ल्सउनके सफेद टैंक में, लाइट-वॉश जींस और एडिडास सांबास। (“वे लड़कों के साथ कंसर्ट करते हैं,” कोल्यर ने रिपोर्ट की, “चतुराई की विविधता का होना।”
इसी तरह, मौली यंग के नवीनतम “रीड लाइक द विंड” न्यूज़लेटर टाइम्स के लिए, सिफारिश करते हुए ध्यान करने के बजाय पढ़ने के लिए दो किताबें।
कड़वे Southerner में, सारा गॉलीबार्ट गोर्मन है एक सुंदर ध्यान परिवार और काले ड्रम की खुशियों पर, एक मछली जिसे मैंने पकड़ा है लेकिन कभी नहीं खाया। इस बारे में कहानी में एक महान उद्धरण है: “कोई भी मैरीलैंड लाइन के उत्तर में ड्रम या वर्जीनिया बीच के दक्षिण में नहीं खाता है, शायद ही।” इस गर्मी में, मैं झूठ बोलने जा रहा हूं।
अंत में, यहाँ 2PAC हमें दिन के लिए एक साउंडट्रैक के साथ भेजने के लिए है, “प्रिय माँ। ” आप की सराहना की है!