गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया बेहद दिलचस्प है। एक तरफ, आप विदेशी अवयवों के साथ खाद्य पदार्थों को पाते हैं जो संभवतः कट्टरपंथी तरीके से परोसे जाते हैं, जबकि दूसरे पर, ऐसे विकल्प हैं जो हमारी आत्मा को तुरंत शांत करते हैं। ऐसा ही एक डिश रसम-राइस है। दक्षिण भारतीय रसोई में गहराई से निहित, यह आराम भोजन हमें याद दिलाता है कि कभी -कभी सबसे गहन खुशियाँ सादगी में होती हैं। रसम-राइस कोई शोस्टॉपर नहीं है। वास्तव में, इसमें धुएं का कोई नाटक या गार्निश के ग्लिटर नहीं हैं। इसके बजाय, अच्छाई का यह कटोरा गर्म, अनौपचारिक है और आपको अपने प्रियजनों को घर पर, एक लंबे, थका देने वाले दिन के बाद याद दिलाता है।
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दक्षिण भारतीय रसम-चावल क्या है? एक पॉट खाना पकाने में क्यों काम करता है?
रसम एक सर्वोत्कृष्ट दक्षिण भारतीय शोरबा है जो इमली, टमाटर, लहसुन और मसालों के साथ बनाया गया है। यह टैंगी, पेपररी है और अक्सर चावल और सूखी सब्जी के साथ परोसा जाता है।
आमतौर पर, रसम और चावल को अलग से तैयार किया जाता है और फिर आत्मा-सुखदायक भोजन को डालने के लिए मिलाया जाता है। लेकिन एक व्यस्त सप्ताह के दिन, एक पॉट खाना पकाने की विधि भेस में एक आशीर्वाद के रूप में आती है। इस गेम-चेंजिंग तकनीक में, सब कुछ एक साथ सिमर्स करता है, चावल के अनाज को बोल्ड फ्लेवर के साथ संक्रमित करता है इमलीटमाटर, काली मिर्च और जीरा। परिणाम? एक डिश जिसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है और इसमें अधिकतम गहराई और समृद्धि होती है। आप शीर्ष पर एक चम्मच घी के साथ स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
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रसम-राइस का एक आदर्श कटोरा बनाने में क्या जाता है?
एक-पॉट रसम चावल बनाने का कोई एक तरीका नहीं है। प्रत्येक घर में इसका अनूठा नुस्खा और शंकु है जो डिश में स्वाद जोड़ता है। हालांकि, कुछ तत्व हैं जो गैर-परक्राम्य हैं।
टूर दाल: यह बढ़ाता है प्रोटीन पकवान की सामग्री।
टमाटर और इमली: यह फ्लेवर रसम ऑफ़र के फटने की रीढ़ है।
मसाले: जीरा, सरसों के बीज, सूखी मिर्च, काली मिर्च और हिंग डिश में गर्मी और सुगंध जोड़ते हैं।
करी पत्तियां: क्या आप बिना एक क्लासिक दक्षिण भारतीय नाजुकता की कल्पना कर सकते हैं चोर? हम नहीं कर सकते!
चावल: आदर्श रूप से, सोना मसुरी चावल जैसी छोटी अनाज किस्मों का उपयोग रसम के अधिकतम स्वादों को अवशोषित करने के लिए किया जाता है।
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एक-पॉट रसम-राइस कैसे बनाएं?
यहां, हमने आपको अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेफ और कंटेंट निर्माता निकुंज सेठी द्वारा साझा एक नुस्खा प्राप्त किया है। “यदि आप अकेले रहते हैं या बस खाना पकाने का मन नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी कुछ आराम से तरस रहे हैं?! आपको इस नो-फस वन-पॉट रसम चावल की कोशिश करनी चाहिए !! यह शाब्दिक रूप से बनाना इतना आसान है और सिर्फ 15 मिनट में तैयार है !!” वह बताते हैं।
स्टेप 1। एक दबाव कुकर में तेल गरम करें।
चरण दो। जीरा, सरसों के बीज, पेपरकॉर्न, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पूरे लाल मिर्च जोड़ें।
चरण 3। अच्छी तरह से हिलाओ और टमाटर जोड़ें।
चरण 4। जब तक पकाएं टमाटर मुरना को मोड़ो।
चरण 5। अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर और मिश्रण जैसे मसालों को जोड़ें।
चरण 6। भिगोए हुए चावल और टोर दाल और चार बार पानी जोड़ें।
चरण 7। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और तीन सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
चरण 8। गुड़ और मुट्ठी भर धनिया पत्तियों के साथ इमली लुगदी जोड़ें।
आरामदायक वन-पॉट रसम-राइस को फिर से तैयार करने के लिए तैयार है। विस्तृत नुस्खा वीडियो के लिए यहां क्लिक करें।
रसम-राइस कभी भी दिल जीतने में विफल नहीं होते हैं। आप इसे कुछ ही समय में बना सकते हैं और अपने आराम और तालू के अनुसार मसालों को अनुकूलित कर सकते हैं। आराम के इस कटोरे को घी, अचार और पापद की एक गुड़िया के साथ जोड़ी और घर पर एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यहाँ क्लिक करें एक-पॉट सांबर-राइस नुस्खा के लिए।
