न्यूयॉर्क टाइम्स कुकिंग के लिए काम करने के सबसे बड़े भत्तों में से एक यह है कि एक बार में, मुझे अपने भव्य, हल्के से भरे स्टूडियो में समय बिताने के लिए हमारे बेतहाशा प्रतिभाशाली, दयालु और मजाकिया भोजन स्टाइलिस्ट, फोटो संपादकों और फोटोग्राफरों के साथ काम करना है। (मुझे चुटकी कर।)
के बावजूद कि आप स्टाइलिस्टों के बारे में इंटरनेट पर पढ़ सकते हैं, जो कि एल्मर के दूध या सिरप के लिए मोटर तेल के लिए गोंद का उपयोग कर रहे हैं, जो आप हमारे नुस्खा की तस्वीरों में देखते हैं, वह वास्तविक है, लाइव भोजन जो एक टी के लिए नुस्खा के बाद बनाया गया है।
इसका मतलब यह है कि, एक बार जब हम सही शॉट प्राप्त कर लेते हैं और डिश सांप्रदायिक टेबल पर फिसल जाती है, तो हम सभी इस पर उतरते हैं, तैयार होने पर कांटे देते हैं। मुझे लगता है कि हमारी हर एक व्यंजन स्वादिष्ट है, लेकिन कभी -कभी, जीवन में, स्टैंडआउट्स हैं। नीचे कुछ व्यंजन हैं जिनके बारे में हम (और खाने) के बारे में बात करना बंद नहीं कर सकते।
1। चिकन फ्लोरेंटाइन
एक समृद्ध, shallot-y सफेद वाइन सॉस जो क्रीम चीज़ कोट पैन-सियर बोनलेस चिकन स्तन के साथ गाढ़ा हो गया है और डैन पेलोसी से इस अपमानजनक रूप से अच्छे पकवान में पालक को उतारा हुआ है। जैसा कि वह कहता है और इसके साथ ही परोसें मसला हुआ या भुना हुआ आलू अच्छी रोटी के एक हंक के साथ।
2। सामन बर्गर
यदि आपके पास अपने फ्रीजर में जमे हुए सामन का एक बैग है, तो यह मार्क बिटमैन के सैल्मन बर्गर में बनाने की लालसा है। (हम हाल ही में इस 1998 की नुस्खा को फिर से शुरू करते हैं क्योंकि यह एक चमक-अप के हकदार थे।) कई बिटमैन व्यंजनों की तरह, यह एक खुद को कामचलाऊ बनाने के लिए उधार देता है, इसलिए मुट्ठी भर ताजा जड़ी बूटियों में टॉस करें, थोड़ा कसा हुआ अदरक या लहसुन और जो भी मसाले अच्छे लगते हैं।
यह नुस्खा देखें।
3। फ्राइड नूडल्स
इस समाचार पत्र (हाय, मिया!) के संपादक को एक चिल्लाहट देने के लिए खुश है, जो कि टोरंटो में एक इंडोनेशियाई पॉप-अप रेस्तरां, जावा बाली किचन के शेफ और मालिक, ज़ुल्फिकार फहद से इन मीठे-स्मोकी-सैल्टी इंडोनेशियाई स्टिर-फ्राइड नूडल्स के अनुकूलन के लिए। हमने उन्हें उल्लास के साथ खा लिया।
यह नुस्खा देखें।
4। पनीर हैम और आलू का सूप
“मूर्ख” वह शब्द है जिसका उपयोग मैं यह बताने के लिए करता हूं कि कैसे हम सभी को हमारे मुंह में डैन के हैम और आलू के सूप के एक चम्मच को फावड़ा लगाते हैं। (मैंने तुरंत एक मग भर दिया और शहर में आगे चला गया।) ऐसे सरल, किफायती सामग्री – हैम, आलू, शोरबा, सुगंधित और मक्खन – रेशमी, शानदार परिणाम उपज। यह बचे हुए ईस्टर हैम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
