RASMALAI, प्रिय पारंपरिक बंगाली मिठाई, अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। चपटा चेन्ना गेंदों (कॉटेज पनीर) के साथ बनाया गया, मीठे दूध में पकाया जाता है और इलायची या केसर के साथ सबसे ऊपर, रसमलाई की पिघल-इन-द-माउथ बनावट मीठी को एक उत्सव पसंदीदा बनाती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि शक्कर की खुशी कैसे बनाई जाती है? खैर, फूड व्लॉगर उज्ज्वलफूडी द्वारा इंस्टाग्राम पर साझा किया गया यह वीडियो रसमलाई को कैसे तैयार किया जाता है, इस पर एक कदम-दर-चरण प्रक्रिया प्रदान करता है।
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क्लिप की शुरुआत एक व्यक्ति के साथ होती है, जो दूध की एक बाल्टी को स्कूप करती है और इसे एक बड़े ड्रम में डालती है। अगला, पर्याप्त मात्रा में पानी जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से मिलाया जाता है। परिणाम? नरम और स्टार्ची चेन्ना। चेन्ना को एक मेज पर डालने से पहले गीले कपड़े में एकत्र किया जाता है। कन्फेक्शनरों ने तब चेन्ना को अपने हाथों से तोड़ दिया, जिससे नरम और गोल चपटा गेंदें बनती हैं। एक ट्रे पर व्यवस्थित होने के बाद, इन चेन्ना गेंदों को मीठे दूध में गिरा दिया जाता है। इस प्रकार एक पूरी तरह से सम्मिश्रण है, उन्हें पानी में भिगोने और अतिरिक्त राशि को निकालने के लिए।
हम लगभग रसमलाई बनाने की प्रक्रिया के अंत में हैं। केसर-संक्रमित दूध की एक उदार मात्रा को सावधानी से चेन्ना गेंदों पर डाला जाता है। फिर वे पिस्ता और बादाम जैसे सूखे फलों के असंख्य के साथ सबसे ऊपर हैं। और वोइला! स्वादिष्ट रसमलाई का स्वाद लेने के लिए तैयार है।
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यहाँ पूरी वीडियो देखो:
यदि आप अब रसमलाई को तरस रहे हैं, तो हम आपको बता दें कि इस लिप-स्मैकिंग स्वीट को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। लेकिन इससे पहले कि आप अपने पाक उपकरण को उठाएं, इन 6 महत्वपूर्ण युक्तियों पर ध्यान दें।
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6 महत्वपूर्ण युक्तियाँ रसमलाई बनाते समय याद रखने के लिए:
पूर्ण वसा दूध का उपयोग करें:
पूर्ण वसा दूध मीठा मलाईदार और अतिरिक्त चिकना बना देगा
सही बर्तन का उपयोग करें:
एक भारी-बोटेड पैन या एक कदाही की सिफारिश की जाती है, जिससे आप अधिक स्थान प्राप्त करते हैं।
दूध को अच्छी तरह से हिलाओ:
यह कदम चेन्ना गेंदों को एक साथ चिपकाने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है
नींबू का रस जोड़ें:
नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ने से दूध को दबा देने में मदद मिलेगी
अतिरिक्त पानी निचोड़ें:
अतिरिक्त पानी आपके रासमलाई को कठिन बना देगा
कुक सही तरीके से:
रसमलाई को कम-मध्यम लौ पर पकाया जाना चाहिए। स्टिकिंग से बचने के लिए एक -एक करके चेन्ना बॉल्स जोड़ें। इसके बारे में सब पढ़ें यहाँ।
