रमजान का पवित्र महीना हमारे दिनों और रातों को अपने अद्वितीय खिंचाव के साथ प्रकाश दे रहा है। सुबह की सुबह से ही जो हमारे उपवास को ऊर्जा के फटने के साथ किकस्टार्ट करती है, उत्सुकता से प्रतीक्षित इफ्तार के लिए जो परिवारों को सूर्यास्त के समय परिवारों को एक साथ लाती है, हर पल विशेष है। इफ्तार स्प्रेड इंद्रियों के लिए एक दावत है, जिसमें माउथवॉटरिंग की विशेषता खस्ता समोसे, मसालेदार कबाब और सुगंधित बिरनियों की तरह है। लेकिन एक डिश जो वास्तव में शो को चुरा लेती है, वह है हलीम-एक धीमी-पकाया, समृद्ध स्टू जो मसाले के साथ एक आत्मा-संतोषजनक खुशी में मसाले के साथ निविदा मांस को मिश्रित करता है। इसका हार्दिक स्वाद और आरामदायक बनावट इसे तेजी से तोड़ने के लिए एक शीर्ष पिक बनाती है।
हेलीम का स्वादिष्ट इतिहास
हलीम की यात्रा ही डिश के रूप में समृद्ध है। यह एक साधारण व्यंजन के रूप में शुरू हुआ, गेहूं के साथ बनाया गया और मांसमध्य पूर्व में “हरीस” कहा जाता है। समय के साथ, इसने विभिन्न देशों की यात्रा की और रास्ते में बदल गया। जब यह भारत आया, तो कुक ने स्थानीय मसालों को जोड़ा और इसे एक नया स्वाद दिया। आज, हलीम रमजान के दौरान, विशेष रूप से हैदराबाद में होना चाहिए, जहां लोग इसके समृद्ध, धीमी गति से पके हुए स्वादों से प्यार करते हैं। यह सिर्फ भोजन से अधिक है – यह संस्कृति और परंपरा का एक हिस्सा है।
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घर पर हेलेम कैसे बनाएं | त्वरित और आसान हेलेम नुस्खा
हेलीम बनाने के लिए, सभी दाल और टूटे हुए गेहूं को धोने और भिगोने से शुरू करें। में एक हांडीकुछ घी गरम करें और पूरे मसाले जोड़ें। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट जोड़ें और उसके बाद मेमने, केसर, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी और अन्य पाउडर मसाले। जब तक भेड़ का बच्चा आधा हो जाता है, तब तक पकाएं, फिर तले हुए प्याज में मिलाएं। दाल से पानी निकालें और उन्हें मेमने के स्टॉक के साथ बर्तन में जोड़ें। नमक के साथ सीजन करें और इसे तब तक उबालें जब तक कि भेड़ का बच्चा निविदा न हो जाए और दाल के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। एक बार हो जाने के बाद, सीज़निंग की जांच करें और रोटी की अपनी पसंद के साथ गर्म परोसें। एक विस्तृत नुस्खा के लिए, क्लिक करें यहाँ।
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हेल हेलेम के बाहर
Haleem न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुपर पौष्टिक भी है। 5698 किलोकलरीज के साथ पैक किया गया, यह एक ऊर्जा बूस्टर है जो आपको घंटों तक भरा रहता है। 72 ग्राम प्रोटीन के साथ, यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और आपको मजबूत रखता है। 508 ग्राम वसा इसे समृद्ध और संतोषजनक बनाते हैं, जबकि 198 ग्राम कार्ब्स आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करते हैं। यह 3664 मिलीग्राम पोटेशियम के साथ भी लोड किया गया है, जो दिल के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, 43.408 ग्राम फाइबर पाचन को सुचारू रूप से रखता है, और सोडियम के थोड़ा 60.497 मिलीग्राम फ्लेवर को संतुलित करता है।
अब आप जानते हैं कि कैसे स्वादिष्ट हेलीम को कोड़ा करना है और अपने इफ़्तार को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाना है।
