एक पोषण विशेषज्ञ और शिक्षक जोआन डाई गुसो, जिन्हें अक्सर “स्थानीय रूप से ईट, थिंक विश्व स्तर पर” भोजन आंदोलन के मातृसत्ता के रूप में संदर्भित किया जाता था, शुक्रवार को रॉकलैंड काउंटी में पियर्सोंट, एनवाई में उनके घर पर निधन हो गया। वह 96 वर्ष की थी।
कंजेस्टिव हार्ट फेल्योर से उनकी मृत्यु की घोषणा, पामेला ए। कोच द्वारा की गई थी, जो टीचर्स कॉलेज, कोलंबिया विश्वविद्यालय में पोषण शिक्षा के एक एसोसिएट प्रोफेसर थे, जहां एक प्रोफेसर एमेरिटस सुश्री गुसो ने आधी सदी से अधिक समय तक पढ़ाया था।
सुश्री गुसॉव खेती के प्रथाओं और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर जोर देने के लिए अपने क्षेत्र में पहली बार में से एक थीं। उनकी पुस्तक “द फीडिंग वेब: इश्यूज़ इन न्यूट्रिशनल इकोलॉजी” (1978) ने माइकल पोलन और बारबरा किंग्सोल्वर सहित लेखकों की सोच को प्रभावित किया।
सुश्री कोच ने एक साक्षात्कार में कहा, “पोषण के बारे में सोचा जाता है कि हमारे शरीर में एक बार भोजन के लिए क्या होता है – जैसा कि जोआन ने कहा, ‘निगलने के बाद क्या होता है,” सुश्री कोच ने एक साक्षात्कार में कहा।
लेकिन सुश्री गुसो ने पहले जो कुछ भी होता है उस पर अपना गिमलेट-आंखों का ध्यान आकर्षित किया निगल। सुश्री कोच ने कहा, “उसकी चिंता उन सभी चीजों के साथ थी, जो हमारे भोजन को पाने के लिए होती हैं।” “वह भोजन के मुद्दों और स्थिरता की बड़ी तस्वीर देखने के बारे में थी।”
सुश्री गुसो, एक अनिश्चित माली और सामुदायिक उद्यानों के लिए एक टब-थम्पर, संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों की घटती संख्या पर आंकड़ों की समीक्षा करने के बाद “स्थानीय भोजन” वाक्यांश को तैनात करना शुरू कर दिया। (खेत और खेत परिवारों ने 1970 में 5 प्रतिशत से कम आबादी और 2023 में आबादी का 2 प्रतिशत से कम बनाया।)
जैसा कि सुश्री गस्सो ने देखा था, खेतों के गायब होने का मतलब था कि उपभोक्ताओं को यह नहीं पता होगा कि उनका भोजन कैसे उगाया जाता है – और, अधिक गंभीर रूप से, यह नहीं पता होगा कि उनका भोजन कैसे उगाया जाना चाहिए। “उसने कहा, ‘हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हम खेतों को चारों ओर रखें ताकि हमारे पास वह ज्ञान हो,” सुश्री कोच ने कहा।
एक पोषण विशेषज्ञ और सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिवक्ता मैरियन नेस्ले ने कहा कि सुश्री गुसो “अपने समय से बहुत आगे थीं,” यह कहते हुए, “हर बार जब मैंने सोचा था कि मैं किसी चीज़ पर हूं और नई जमीन को तोड़ रहा हूं और कुछ को देखने से पहले किसी ने नहीं देखा था, तो मुझे पता चला कि जोन ने इसके बारे में 10 साल पहले लिखा था।”
सुश्री नेस्ले ने कहा, “वह एक खाद्य प्रणाली के विचारक थे, इससे पहले कि कोई भी एक खाद्य प्रणाली थी,” नेस्ले ने कहा, आर्थिक, पर्यावरणीय और स्वास्थ्य प्रभावों सहित भोजन के उत्पादन और उपभोग की प्रक्रिया का जिक्र किया। “उसने जो पकड़ा, वह यह था कि आप यह नहीं समझ सकते थे कि लोग जिस तरह से खाते हैं और पोषण क्यों काम करते हैं, जब तक आप यह नहीं समझते हैं कि कृषि उत्पादन कैसे काम करता है। वह एक गहन विचारक थी। ”
सुश्री गुसॉव भोजन की लड़ाई से दूर करने के लिए कोई नहीं थीं। उसने ऊर्जा उपयोग, प्रदूषण, मोटापा और मधुमेह के बारे में बात की क्योंकि सही कीमत उपभोक्ता उस समय के लिए भुगतान कर रहे थे जब वे उस समय से भस्म हो गए जब इस दृष्टिकोण ने दोस्तों को नहीं जीता या लोगों को प्रभावित नहीं किया। उसे “ए मावेरिक क्रैंक” के रूप में लेबल किया गया था एक न्यूयॉर्क टाइम्स प्रोफाइल 2010 में नोट किया गया।
लेकिन सुश्री गुसो की गेनिंग बाद में सुसमाचार बन गई।
“जोन मेरे सबसे महत्वपूर्ण शिक्षकों में से एक था, जब मैंने खाद्य प्रणाली के बारे में जानने के लिए सेट किया था,” श्री पोलन, “ओम्निवोर की दुविधा” और “इन डिफेंस ऑफ फूड: ए इटर्स मैनिफेस्टो” के लेखक, एक ईमेल में लिखा था। “जब मैंने उनसे पूछा कि उनके शोध के वर्षों के लिए पोषण की सलाह क्या है, तो उन्होंने कहा, बहुत सरलता से, ‘खाना खाएं।”
“एक मामूली विस्तार के बाद,” श्री पोलन ने जारी रखा, “यह कथित तौर पर बहुत जटिल सवाल के बारे में मेरे जवाब का मूल बन गया कि अगर लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं तो क्या खाना चाहिए: ‘खाना खाएं। बहुत अधिक नहीं। ज्यादातर पौधे। ” (यह उत्तर “भोजन की रक्षा में” की शुरुआती लाइनों में भी दिखाई दिया।)
जोन डाई का जन्म 4 अक्टूबर, 1928 को अल्हाम्ब्रा, कैलिफ़ोर्निया में, चेस्टर और एम। जॉयस (फिशर) डाई में हुआ था। उसके पिता एक सिविल इंजीनियर थे।
1950 में पोमोना कॉलेज से स्नातक होने के बाद, वह न्यूयॉर्क शहर चली गईं, जहां उन्होंने टाइम पत्रिका में एक शोधकर्ता के रूप में सात साल बिताए। 1956 में, उन्होंने एक चित्रकार और संरक्षणवादी एलन एम। गुसो से शादी की।
सुश्री गुसो ने एक अयोग्य अवलोकन किया जब वह और उनके पति, जो हाल ही में माता -पिता बन गए थे, 1960 के दशक की शुरुआत में उपनगरों में चले गए और स्थानीय किराने की दुकानों पर खरीदारी शुरू की। “आप जानते हैं,” उसने एक साक्षात्कार में वर्षों बाद कहा, “हम सुपरमार्केट में 800 आइटम से 18,000 आइटम तक चले गए, और वे ज्यादातर कबाड़ थे।”
सुश्री गुसो 1969 में वापस स्कूल गईं और कोलंबिया विश्वविद्यालय से पोषण में डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की। 1972 में उन्होंने जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एजुकेशन में “बच्चों के उद्देश्य से टीवी विज्ञापनों के counternutritional संदेश” लेख प्रकाशित किया। उनके शोध से पता चला है कि कई शनिवार सुबह के दौरान प्रसारित 82 प्रतिशत विज्ञापन भोजन के लिए थे – इसमें से अधिकांश पोषण संबंधी संदिग्ध थे।
उसने पहले इस विषय पर एक कांग्रेस समिति की गवाही दी थी। सहजता से, जैसा कि यह निकला।
लेकिन 2011 में सिविल ईट्स पर पोस्ट किए गए एक साक्षात्कार में, अमेरिकी खाद्य प्रणाली पर केंद्रित एक समाचार साइट, सुश्री गुसौ ने प्रगति के कम से कम छोटे हिस्से की ओर इशारा किया।
“मुझे कहना होगा कि रिसेप्शन की तुलना में मेरे विचारों को 30 साल पहले मिला था, यह काफी आश्चर्यजनक है कि वे अब प्राप्त कर रहे हैं,” उसने कहा। उदाहरण के लिए, मैं ब्रुकलिन में चल रही चीजों के प्रकारों को देखने के लिए उत्साहित हूं। लोग मांस की कसाई कर रहे हैं, चिकन उठाते हैं। लेकिन, उन्होंने कहा, “पूरे सिस्टम में समुद्री परिवर्तन होने जा रहा है या नहीं, न्याय करना इतना कठिन है।”
यह सुनिश्चित करने के लिए, सुश्री गुसो ने अभ्यास किया कि उसने क्या उपदेश दिया। उसने 1960 के दशक में पिछवाड़े की उपज बढ़ना शुरू कर दिया, शुरू में लागत में कटौती करने के तरीके के रूप में और फिर जीवन के तरीके के रूप में। जब वह और उसके पति 1995 में पियर्सोंट में स्थानांतरित हो गए, तो सुश्री गुसो ने एक और बगीचा स्थापित किया, एक जो अपने घर के पीछे से हडसन नदी तक बढ़ा।
उसने 2010 में भीषण प्रक्रिया को दोहराया, जब उसके 81 वें जन्मदिन के महीनों बाद, एक तूफान की वृद्धि ने जमीन से उठाए गए बेड को चीर दिया और उन सभी सब्जियों को दफन कर दिया, जिन्होंने दो फीट पानी के नीचे परिवार के साल भर के भोजन की आपूर्ति की।
“मैंने खुद को काफी सुन्न पाया – हिस्टेरिकल नहीं जैसा कि मैंने उम्मीद की होगी,” उसने नुकसान का आकलन करने के बाद अपनी वेबसाइट पर लिखा था। “मुझे लगता है कि यह उम्र है।”
1997 में एलन गुसो का निधन हो गया। सुश्री गुसू दो बेटों, एडम और सेठ और एक पोते से बची हुई हैं।
अपनी पुस्तक “ग्रोइंग, ओल्ड: ए क्रॉनिकल ऑफ डेथ, लाइफ, एंड वेजिट्स” (2010) में, सुश्री गुसो ने उत्साह व्यक्त किया कि उन्हें “एक प्यारी सी बूढ़ी औरत” के रूप में याद नहीं किया जाएगा।
“मैंने अपने बुलेटिन बोर्ड पर पोस्ट की है जो मुझे कहीं मिली थी,” उसने लिखा। “जिस दिन मैं मर जाता हूं, मैं एक काला अंगूठा रखना चाहता हूं, जहां से मैं इसे एक हथौड़ा से मारता हूं और गुलाबों को छंटने से अपने हाथों पर खरोंच करता हूं।”
